老单家葫芦头，地道的渭南风味。和西安的做法不同，他家把肠切成细丝，花椒味尤为突出，一口下去麻香满口，特别过瘾。雨天来上这么一碗，暖了胃，麻了嘴，吃得那叫一个舒坦！这家店的服务和环境也一直保持得不错，开了这么多年，味道始终在线。每到饭点，店里总是座无虚席，每次来几乎都得排队，生意非常火爆！

据说饭点人超级多，一看还真是，门口收着许多折叠桌椅，估计就是给高峰期备的。跟西安本地版本的葫芦头泡馍略微有区别，肉切丝，味道也更重，配料也不太一样，有丸子、木耳、豆腐、鹌鹑蛋这些。吃饭胃口重的，估计很好这一口。我吃盐轻，会觉得有点咸，吃了几口就得配瓶汽水。

老单家葫芦头，体验好坏参半😕周末去打卡了西安老单家葫芦头，之前就听说这家店很有名，这次终于有机会来尝尝。先说味道，葫芦头本身味道还不错。肠头处理得比较干净，没有什么异味，而且口感软糯，火候把握得刚刚好。汤头也很浓郁，香气扑鼻，能喝得出是精心熬制的。馍块泡在汤里，吸满了汤汁，吃起来很是过瘾。但是这次用餐体验也有个大雷点。我点的那碗葫芦头明显没洗锅，有很浓烈的粘锅发胡的味道，吃起来苦涩苦涩的，严重影响了整碗饭的口感。本来享受美食的心情一下子就没了，心里膈应得慌。店里的环境就是典型的老店风格，比较接地气，收拾得也算干净。服务员态度中规中矩，能及时响应需求。价格方面，性价比还可以，份量很足，能吃得饱饱的。总的来说，老单家葫芦头味道有可圈可点之处，但这次遇到的卫生问题真的让人很不爽。希望商家能重视洗锅这种细节，不然再好的味道也会被砸了招牌。