这里人超多，超多，排了好一会才到，不过味道也确实不错，值得排队打卡。雷记麻辣烫的滑肉粉丝确实招牌！粉丝弹滑，肉片鲜嫩，秘制甜辣酱一拌，辣得够劲又带点回甜，嗦粉嗦到停不下来。铁盘干拌的做法很特别，食材分装小碟，辣得层次分明，配碗绿豆汤解辣刚刚好。虽然价格小贵，但冲着这口鲜辣上头劲儿。

一大早从酒店打车过来的，刚开门所以人不多。是看了很多网友推荐才过来的，抱着很大期待的，但是实话实说有点失望。「滑肉粉丝」拿完菜后单独跟阿姨说加一份，好了以后单独去拿。这个味道挺不错的。麻辣烫无功无过，感觉没有芜湖的芝麻香没有东北的麻酱香，下次去多尝试几家

排队人超多，我们六点出头到排队一个小时出头。口味一般，没有想象中好吃，属于是“路过可以试试，专门排队不是很有必要”的那种。进门要等着煮菜阿姨那里空了篮子出来才能去选菜，蔬菜品种蛮多的，肉类比较少，没有新鲜肉，都是丸子、骨肉相连这类。味道的话…并不麻辣，反而是酸甜的味道很有存在感。选好的菜煮好之后阿姨会问要不要粉丝滑肉和绿豆汤，这两个都比麻辣烫好吃！！不知道粉丝滑肉能不能单点的哈哈哈哈。绿豆汤真的很不错，绿豆蓉蓉沙沙冰冰凉凉，很适合配这类口味稍重的小吃。对了，价格稍贵。

衢州麻辣烫都有点贵啊！人均我感觉要四五十了，不是那种高级的丸子啥的也卖出了高级感，传说中正宗的雷计实在是没时间去了，来这一家浅尝一下吧，要的干拌的，感觉汤的好像和我们那边相差不大，微辣不死心中辣又不敢吃，阿姨给了我们微辣plus，好吧，辣是真的辣，好吃也真的好吃，蛮上头的

人超级超级多，拿好菜等了很久才下锅，建议错峰用餐体验更佳，红豆汤必点！个人觉得超越提子汤一万里哈哈哈哈哈。中辣也慎点；千万别高估了自己吃辣的能力，不够辣咱可以再加…退辣就很麻烦了，但是微辣又真的不是很辣，可以自己调整辣度。

名气在外做为游客也确实被吸引了衢州麻辣烫也算是迟到了店开在小巷子里和小王饭店他们都在一条街上晚上营业到八点半去的晚的话注意时间自己挑选然后记住自己的号码煮到你了会叫号阿姨会算价格付钱就行[米饭]口味：选择了干拌的口味我觉得一般般就是普通麻辣烫（麻辣拌）的味道所以别报太大的期待当作普通一餐的话蛮好点了一个棕色的肉圆别点难吃都是粉[笑哭]

【2025.01.17-19上饶衢州行】本来想去吃巨化雷计的，一搜都很远。只有一家在狮桥街，地图标注它是加盟店，最后就没去。看裱褙巷这家雷记人头攒动，就也安排上了。[服务铃]服务：货架盲选，无价签，先给煮麻辣烫阿姨，她会让你记号牌，煮好叫号时她会问你加不加滑肉粉丝，我虽然提前做过攻略但还是没弄明白这是什么，所以没加，此时取餐才到支付环节。听价格，好像基本都50-60不便宜。[米饭]口味：人家盆里都大红大黄，我盆里基本绿油油的[呲牙]蔬菜控喜欢素多荤少（其实是白天爬山没吃过正经饭菜，必须补点绿色），所以这才30元出头点的原因。要求微微辣，网上说这家雷记的特点是多兑一勺汤汁，算是半汤半干捞麻辣烫。衢州不愧是衢州，我吃了几口才适应“微微辣”。除了滚烫的辣意，总体味道似曾相识但又说不上来，五香花椒味很重。确实不是常见的大众麻辣烫口味。菜蔬都很新鲜。里脊肉不像冰冻很久的。菠菜都是一摞摞剪根整齐干净码在架子上的，有种海草入麻辣烫，第一次见，脆脆的。还有一种方豆腐块，表面煎过，实际入口糙实，跟印象中不一样。然后，第一次觉得黄花菜下麻辣烫，也挺合适。[糖果]性价比：整体餐品、流程都还挺有特色。价位来说略高。是衢州消费水平本来就这高度？🤣🤣

作为麻辣烫爱好者来衢州必须品尝一下当地麻辣烫，虽然觉得性价比确实比较低，但是整体来说也有惊喜的地方。[米饭]口味：调味还不错的，粉丝滑肉作为特色点了一份觉得不算很特别。猪肺不推荐，脏器味没处理干净。豆制品还可以，吸味不踩雷。肉饼鸡蛋觉得也一般，肉圆不太喜欢，可能个人口味问题。[薄荷]环境：还行[服务铃]服务：服务比较一般[糖果]性价比：较低

锅底一端上来，醇厚香气瞬间勾得人直咽口水。食材新鲜丰富，种类多到挑花眼，从脆爽蔬菜到嫩滑肉片，还有Q弹丸子，每样都水灵灵的。我不太能吃辣，点的微麻微辣，味道恰到好处，汤底浓郁鲜香，麻与辣的平衡堪称完美，既不会过于刺激，又把麻辣烫的独特风味展现得淋漓尽致。要是能吃辣，估计更过瘾。调料区也很丰富，能按自己口味DIY。店里环境干净整洁，服务也热情周到。吃一次就上瘾，真心推荐大家来尝尝！

上午十点去的，还没排队，可以定定心心坐着吃。春节每碗加五块，用红纸头贴出来，比附近很多店直接口头告知要好些。麻辣烫的丸子类面粉比较多，蟹肉棒完全就是面粉加香精，藕丸和滑肉放在里面挺好吃。但是汤底确实很不错，特别的口感，还是值得尝试一下的。店家还会主动询问要麻多一点，还是辣多一点，当然也可能去的时候人不多才有空问。