来桂林旅行，首选这家本地网红餐厅，正值晚上用餐高峰，有团队就餐人声鼎沸环境有点吵杂。「椿记烧鹅（小份）」烧鹅皮脆肉嫩，香气扑鼻，口感鲜咸口，搭配上秘制酱料，简直是绝配！「荔枝虾球」荔枝虾球，一道创新的象形菜，颜值高虾肉Q弹外酥里嫩，营养还丰富「豆汤桑叶苗」桑叶苗口感有点糙但很嫩，是两广地区非常普遍的清凉降火蔬菜

[薄荷]环境：一开始我们准备去中山路那家店，但是司机师傅说太堵了而且不一定有位置[捂脸]，餐厅在二楼门口开始全是桌子，人挺多的[米饭]口味：「招牌烧鹅」味道还行吧，有点油腻，我感觉南京的烤鸭比这个好吃[笑哭]「香煎船上糕」这个糕点里面夹着是米饭，碳水直接爆炸「腊味沙煲饭」分量挺大的，香肠和腊肉都给的挺多，味道还不错「荔枝虾球」这个就很一般了「小炒黄牛肉」牛肉姜粒比较多肉质还可以[糖果]性价比：四个人不到400.点评上有95代100的券，酒水是不参加得哦

[薄荷]环境：环境中规中矩，卫生还可以，看着也比较清爽干净。[服务铃]服务：服务员年轻的挺多，大部分都是小哥哥小姐姐，年轻有活力，服务也比较热情。[米饭]口味：点了他家招牌烧鹅，口味甜，小炒黄牛肉口味还可以，就是牛肉有点嚼不烂，荔枝虾球好看，口味一般个人觉得，那个香蕉船点心，可能当地一种植物做的，我们外地人有点吃不惯[尴尬]鱼做的能接受，这家店也是本地人推荐的，在本地应该挺火的。[糖果]性价比：人均80左右，挺实惠的，起码不踩雷。

桂林椿记烧鹅在桂林很有名望的一家连锁店.创始于1999年烧鹅皮酥脆、油脂适中，搭配特制酱料，味道绝佳。有XO酱爆鹅肠、拔丝芋头、荔浦芋头扣肉、咸蛋黄焗南瓜等融合了湘粤菜系及桂林地方风味的特色菜。[服务铃]服务：提供免费的油茶、水果等，还提供沙漏掐时间备菜等服务。人均不过百的亲民路线，性价比高，且菜品分量足。

第一天到桂林来玩，听接机的朋友推荐当地的烧鹅很不错，来到椿记，门口接待的服务员很热情的招呼我们，并给了张引座单，让我们到二楼交给服务员。入座后自行扫码点单，上菜后01324服务员就提醒了我们🉑在收银台前面有自助水果🍉自取，当注意到我们餐桌上没取水果，又热情地提醒了我们。看到我在把肚丝放在水杯里洗唰的时候，又主动询问我们菜品说否过咸，我回答太辣的时候，又主动说可以让通过厨房重新加工便于食用👍让我深深体会到了服务至上，宾至如归。对桂林旅游的服务态度留下了好印象

@桂林｜免费油茶居然比卖得好喝🍵🈴️：吃是没多好吃，但是身边都是当地中老年，算是当地生活体验，有点像广东那种早茶店。打车时发现门口的吸烟区座位意外好坐！坐下去不想起来那种，那个坐垫很神奇，服务员还勤快地倒来了罗汉果茶，加分。🌟免费自助台感觉是客人们的最爱，很有吸引力，12:10上水果，油茶一开始就有，好喝，米花里还有花生什么的，口感丰富。❇️「椿记烧鹅（小份）」皮好吃，肉不咋滴。✅「竹笙干贝冬瓜汤」鲜的，好喝的。

[薄荷]环境：多年老店了，卫生也保持得很好，重点要夸夸他们家的厕所，很干净卫生，没有异味，而且在洗手间还很贴心的准备了梳子，洗面奶，护手霜之类的东西。[服务铃]服务：服务很好，都很热情，很细心。[米饭]口味：其他菜品都一如既往的好吃。就是今天感觉他们家的鹅比之前来吃的味道差一点，但也说不上来差在哪里。可能是太肥了，就是感觉味道差一点点，哈哈哈哈，

环顾四周，只见座无虚席，人声鼎沸，每个人都沉浸在美食的海洋中。我点了一份招牌烧鹅，刚端上桌，那股诱人的香气便扑鼻而来。烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，让人一看就食欲大增。夹起一块，蘸上特制的酱汁，入口鲜美而不腻，真是让人回味无穷。除了烧鹅，这里的拔丝芋头也给我留下了深刻的印象。芋头甜而不腻，裹着一层薄薄的糖丝，每一口都能感受到那浓郁的奶香。此外，餐厅的环境也相当不错，装修简约而大方，服务员热情周到，让人感受到了家的温暖。在用餐的过程中，我还听到邻座的游客在讨论着桂林的美景和美食，他们的欢声笑语和满足的表情，让我更加确信，来桂林，一定不能错过椿记烧鹅。

春节期间五点多一点到，等了几桌就到了，等我们吃完楼下已经乌泱泱的队伍了，庆幸到得早！「招牌烧鹅」一致好评！想点啤酒鱼，在菜单里搜索“鱼”，没有这道菜，只有另外一道鱼菜，询问服务员后刺较多就放弃了。最后快吃完时看到隔壁桌有啤酒鱼，很惊讶，这才发现菜名是个不知所云的名字，而图片看起来像排骨，顿足捶胸啊！最后送的鹅肉辣椒酱不远千里给带回了家，非常好吃！

淡季就是好，桂林比较知名的椿记烧鹅都不要排队了，中午12点多过来还有的是空位，就是叠彩店这边就餐区域在二楼，上楼没有电梯，老人腿脚不好的费点力气。上到二楼以后就非常开阔了，茫茫长的空间，先是圆桌，卡座在最里面。圆桌和卡座之间，也就是大概中心的区域，中午11点半到13点40之间会提供免费的油茶，自助拿取，也就是说想体验油茶的在中午的椿记烧鹅也是可以的，不用跑专门的油茶店。1、椿记烧鹅例牌75元，在桂林非常著名的烧鹅品牌的烧鹅出品，似乎当地人很喜欢吃，但我倒是觉得游客其实没有必要专门过来品尝这道菜，无论是酥酥的脆皮还是紧实绵密的肉感，和粤式烧鹅基本就是一脉相承，我是没有品出什么太大的区别的。可能是用的鹅的品种不同吧，椿记的烧鹅比较便宜（同是酒楼相比较），75一份给的可是相当多的，接近1/4。2、腊香笋丝28元，桂林的笋的做法和江南安徽那边不太一样，虽然都是用干笋，但桂林的干笋烟熏味更浓郁，从颜色上也看得出来，是深褐色，而安徽江西那边基本都是原色晒干的。再一个就是桂林的笋在晒的时候就已经撕成丝状或条状了，我在阳朔的街上看到过卖干货的笋干，是不是因为这边天气更多变，笋越是细小越容易晒好，为了抓住少有的好天气？反正吃起来挺脆韧的，是喜欢的口感，山货晒干后特有的鲜味也很明显，对于喜欢吃笋的人来说，腊肉倒显得有些多余了。就是口味有些过于辣了，我没点菜时没忌口，其实我觉得辣度减一些会更好吃。还有一点，这边炒菜这么喜欢放韭菜呢？笋丝里有韭菜不是很理解。。。3、桂林马蹄狮子头32元，小份是6个，小小的，可以一口一个，口感松软，肉香浓郁，是个好丸子。配菜会更多一些，西兰花、笋丝都有，勾芡也很厚。4、海味煮丝瓜29元，最喜欢的一道菜，搭配海米、竹荪非常出彩，蒜瓣也好吃。丝瓜是脆口的，可味道进的很深，汤也极好喝，海味特别到位，可以说上一句没吃过这么好吃的丝瓜了。5、枸杞包十几块，最后为了凑个整百用团购券补的，一份3个，挺甜的，中规中矩吧。6、油茶免费，细细想来在桂林的4天里还就吃了这一次油茶，制作过程是在碗里抓进一把炒米和一些个头更大的炸的什么东西，用锅里煮着的绿不拉基的茶汤浇给，吃起来有微微的苦味，似乎也有一些油脂但不多，入口也有姜的辛辣，在某种程度上神似内蒙的煮奶茶（也有炒米）。好喝肯定是谈不上，大多数外地人应该会不适应，但喝进去以后有的人适应的挺快有的人寸步不前，感觉比较奇特，只是我这次没机会再找一家油茶店去对比验证了。顺便一说，自助的时候听当地人吐槽炒米里没有花生没有灵魂~别看椿记烧鹅店面大环境好，但其实他家的客单并不算高，简简单单的人均六七十也可以吃的不错。不过还是开始那句话，如果是外地游客的话没太有必要为了烧鹅来尝试，不是做的不好吃，而是就好像你去南方旅游去吃北京烤鸭一样。