🍅番茄探店|汝萍传统蘸水菜：烟火气里的地道美味来贡看灯会，怎能错过特色蘸水菜！汝萍传统蘸水菜就在灯会门口，下午排队的人超级多。店内环境算不上精致，胜在味道够绝。他家茄子软嫩入味，牛肉鲜香味美，血皮菜口感独特，每一样食材裹满蘸水的瞬间，香辣鲜香在舌尖炸开。蘸水调配得恰到好处，浓郁的风味将食材本味衬托得淋漓尽致。就是吃到最后口味偏咸。别被环境劝退，这一口地道滋味，绝对是灯会之行的美味惊喜！

两个人，点的所有菜都在桌上，178元，以上是价格。因为准备晚上看灯会，所以选这，离灯会近。因为这次仅吃了这一家蘸水菜，所以仅说这家的味道，对于重庆人来说这个味道不佰生，因为和重庆的很多拌卤菜差不多，但是因为他的蘸水是单独的，所以吃起来更浓郁，不过吃到后段就得加醋了，不然会腻。我反正是吃着就觉得香，很下饭，不辣，而且第二天也不辣[捂脸]所以可以放心吃。桥头三嫩其实就是咱重庆江湖菜的做法，大火重油爆炒出锅吃的就是脆嫩。总的来说，可以吃，虽然要排队等号，但是等待时间不长，毕竟这么多网红推荐，毕竟来都来了[尴尬][尴尬]

朋友推荐的蘸水菜，说是有很多连锁店，这家蘸水菜在彩灯大世界外面一条美食街上，密密麻麻的一条街各种饭馆，但是这家店生意却格外的好，站都无虚席。管理比较混乱，喊号和收费都是一个人，而且位置在走廊里，你就知道多么拥挤和混乱了，老板说喊号，服务员又说可以拼桌，拼桌扫码点餐和手写点餐共同进行，所以上菜后拼桌顾客也不晓得到底是谁点的。菜品真的没啥技术含量，就是白水煮菜，白肉、兔肚等全部都是冷的，应该从从冰箱里拿出来的。砂锅丸子还不错，比较鲜，所有白水煮菜唯一靠的就是蘸水，蘸水是这家店的灵魂所在，确实还是挺好吃，不过你要说多惊艳也谈不上。刚到自贡，期待下其他美食。

在中华彩灯大世界看完灯会，门口一圈餐厅，感觉两个人吃大餐吃不动，就进来了这家蘸水菜店。份量对我很友好，蘸水菜是一两起点，这样就可以多点几样了，还有砂锅一份20上下也不贵。我们点了一两兔肉一两猪耳朵一份砂锅，然后加了两个青菜，加上店家端上来的一盆🍚，两个人饱饱的。菜都是没有怎么加工的清淡口味，蘸水是灵魂。一开始我们没有搅拌，觉得淡了，还让店家加点酱油，店家一听马上说不可能会淡，盐都在下面，很咸的——哈哈果然，盐都怎么可能会在盐上亏待我们！搅拌之后盐味就出来了，实在太干饭了！！！

逛完灯会在附近吃自贡特色“蘸水菜”不会出错！之前就有被网红们“种草”蘸水菜的蘸水，据说蘸“鞋底”吃都好吃！我看看是不是那么夸张，这得多好吃？🤔来到这里…我服气了[爱心][爱心]辣子油好香～一定要把菜和肉蘸到底部再吃，味道好足！（虽然有点咸，搭配饭OK的[OK]）口腔被整个辣子油的香充斥着，所以好吃是真好吃，辣也还好，不是干辣，是香辣～越吃越好吃，越吃越上头！蘸水菜肉肉可以一两一两卖，这点很不错👍而且素菜份量好大，太实惠了！下次还来[笑脸][笑脸]（🧃可以试试自贡人老喝的“珍晶果”口感类似加了微糖版的“猕猴桃汁”）不能说好喝，只能说来到来了试试[愉快]

到自贡看灯会，在中华彩灯大世界附近的餐饮店吃饭。自贡的江湖菜只能吃一次，吃多了确实肠胃受不了！于是我们一行人决定到这家蘸水店换一下口味…这家店的荤菜按斤两卖，素菜按份量卖，店里的招牌主要还是蘸水；蘸水是按照荤素菜的份量搭配好了的，勿需要单点，毕竟单点一小份蘸水价格也不菲（15元1份）。蘸水麻辣鲜香，将荤素菜往里面搅拌一下，非常下饭！总体感觉，店里的服务欠缺，一次性碗筷确实有强卖之嫌，蘸水也无多少科技含量，谈不上有多少惊艳。山珍海味吃多了，偶尔吃一顿蘸水菜也是可以的！？

将食材轻轻在蘸水中一蘸，再放入口中，刹那间，食材的清爽与蘸水的热辣完美融合。蔬菜的清甜在辣味的映衬下愈发凸显，肉类则因蘸水的加持变得更加醇厚香浓。每一口都是对味蕾的强烈冲击，辣得过瘾，却又让人忍不住一口接一口，仿佛在舌尖上跳起了一场激情四溢的舞蹈😋。自贡本地的沾水菜，就像这座城市的美食名片，以其独特的魅力和十足的辣味，展现着自贡饮食文化的独特风情。强烈推荐给所有热爱美食，尤其是钟情辣味的朋友们，一定要来尝尝这地道的自贡沾水菜‼️

这家店真是让我大开眼界！一进门就被满满的菜香味吸引住了。蘸水菜是一大特色，与成都的耙耙菜不同，蘸水菜基本等于没有加料的白肉，各种肉，配上秘制蘸水，小朋友很喜欢吃。鱼蛋很多，每一口都充满了辣椒和花椒的香气，搭配上新鲜的食材，简直让人欲罢不能。还有那道肉质鲜美的炒菜，调料恰到好处，吃起来口感丰富，真是美味至极。鱼肉鲜嫩多汁，配上秘制酱料，真的是绝了！总体来说，这次体验非常满意，下次还会再来光顾的。强烈推荐给大家！

和家里人一起看完灯会，天上还在下小雨，想着到了市区再吃东西就很晚了，所以就在灯会旁边的餐饮一条街找吃的，这家店我们算慕名而来了，蘸水菜的口味很不错，有几种辣度的蘸料可选，吃得非常过瘾，点的菜几乎全部都扫干净了，菜品的话根据自己的喜好来吧。冷吃兔和兔腿推荐必点，蘸水菜个人推荐「猪耳朵」「牛肉」「千层肚」灯会期间，人太多，店里环境就不提了，哈哈

其实先去的老店。十一点半而已，已经外面排满了人。果断决定去灯会门口的分店吃。分店有属于自己的惊喜，蘸水菜可以一两一两点，所以可选择性更大。「手撕兔」「兔肚」「猪耳朵」「鸭肠」「蹄筋」「牛肉」各一两，再加上两个砂锅菜，一个冷吃兔。蘸水因为提前看了评价，所以实际上并没有心理准备的那么辣。走的时候，还买了一瓶。