最传统最老派的赣州菜，老板娘人很漂亮又很和善，菜的口味也很不错，很多食材都是现杀的，新鲜，而且有很多新奇的菜品，别的地方吃不到，家庭聚餐的不二之选

标准的赣南炒菜，入味，配料多，下饭，吃起来停不下来。环境就是一般的小店，比较合适三五好友，吃吃饭，喝喝酒，最近这家店人气也不错，饭点来还要等等位置。很口味上就是典型的赣南菜，性价比不错。想尝尝家乡味道的推荐来试试。

红烧怀胎鱼你吃过吗？俗话说:“劝君不吃三月鲫，万千鱼仔在腹中；劝君不打三春鸟，子在巢中待母归。”难到你狠心吃怀胎鱼吗？其实“怀胎鱼”并非是怀有大量鱼籽的鱼，而是将肉末加葱、姜等调味搅拌成肉饼状的馅料塞入掏空内脏的鱼腹中烹饪而成。此道菜流行于安徽省合肥市和江苏省扬州地区等地方，非常著名。安徽省合肥市为怀念“渔姑母子”专为民办好事办实事，使淮河两岸风调雨顺，年年丰收，百姓丰衣足食的民间神话故事传说，将此道菜取名“怀胎鱼”。常选用鲤鱼来制做。而江苏省扬州地区却喜欢用鲫鱼来制做，因外形像河蚌、又像荷包，故又叫“老蚌怀珠”、“荷包鱼”等多种叫法。如今在赣州市渔湾里美食街的光头家私厨餐馆也能吃到这道名菜，据了解目前也是赣州唯一会烧此道菜的店家。据光头老板介绍说，他根据赣州客家人的口味，进行了改良更符合本地口感。由于赣州人不喜食鲤鱼，选用的是七、八两重的鲈鱼，味道更加鲜嫩。做法是:从鲈鱼背部开刀掏空内脏，并将中段的鱼骨全部抽出不留，洗净待用。选夹心肉和去皮荸荠、冬笋、豆腐、香菇、葱段、姜片等一起剁碎，拌入料酒、盐、淀粉水调味成食糜状塞入鱼腹内，切口用牙签封住，防止外漏。点火，冷油下锅，锅底撒入少量的盐，避免煎鱼时粘锅。放入鱼后转动锅子用锅铲辅助，将鱼每处沾油煎到位。煎好后将鱼翻面，用相同的方法煎到每处。鱼煎至焦黄熟透后起锅待用。锅洗净后点火加适量油，油热后加入适量葱段、蒜泥、姜片、八角、鲜辣椒等热炒，再加料酒、淀粉水勾芡，将鱼再次入锅，盖上锅盖大火烧开后转小火煮五分钟。将鱼翻边再煮五分钟（翻边时小心不要将鱼弄烂了）。五分钟后打开锅盖，将鱼扒向锅边转大火收汁，加入适量的鸡精和白糖，一边收汁，一边将汤汁淋到鱼身上，当汤汁收到合适时起锅装盘，美味即成。刚出锅的怀胎鱼热气腾腾，鱼鲜加肉香，鲜香无此，滋味极佳，食者赞不绝口，声誉与日俱增。都说:吃饱好挣钱，挣钱要吃好。哈哈，此话没毛病！金钱乃身外之物，必要之物，不得不要；美食乃身内之物，必需之物，不得不吃。