阳春面

又来吃肉丝面了，确实百吃不厌

小县城里的美食很多，让人有探索的欲望。这家面馆是很多年前就听人说过好吃，但他一直不记得名字，这次回兴化他终于记起来，于是带着活地图表弟去寻访。结果活地图说也没印象，虽然就在他的学校旁边但似乎从没见过，跟着地图找到，发现真的很不起眼，暗淡的招牌，狭窄的下沉过道，走过去才有一个小客厅。不过三两张桌子，却收拾得整齐洁净。点了肉丝面和牛腩面。一碗一碗地上，原来一锅只煮一碗。先吃了浇头，肉丝炒的香，牛腩炖的入味。汤底也不太相同，牛肉面带了些许番茄酸味，可能用了炖牛肉的原汤，比肉丝面的骨头汤底更浓郁些。如果面条烂一点我会更喜欢，本人不爱吃带白芯的硬面。如果有手擀面就更好了。吃面的时候有人来打听楼上包厢，原来他家是做宴席的，面条只是顺便。难怪会有高汤煮面，有大厨手艺的浇头。兴化的很多小饭馆都是这样的格局，楼下极小，楼上几层有五六个包厢。夫妻两人一手好厨艺，操持几桌宴席菜不在话下，几乎每一家都很好吃，各有特色。我喜欢这种家乡味道，就像去别人家里做客，留一顿饭的温馨舒适。叔叔婶婶的手艺是这个味道，表哥表嫂的手艺是那个味道，不一而足。令人留恋