汉中的米线就基本是“川味”了。米线透亮且劲道，久煮不散，入口爽滑。大骨熬制的鲜汤已被加入麻辣，只有久经“麻辣”的老饕才能在汤中品出鲜甜。

以前小的时候在兴华街和北门坡有汉中米线，后来关门了，现在礼泉也有好几家，不知道跟几家有没有关系，这几家味道还是各有特色的「麻辣米线」汤油旺色红，有豆腐皮，金针菇，海带，鹌鹑蛋配菜，细米线细软筋道，麻辣味足，不会太咸「烧饼」烧饼是有五香调味层次的，上面撒了芝麻，吃米线或者凉皮时候必须配一个他们的凉皮跟其他店也有区别，店里还有面食没有尝过，下次吃吃其他的

[调皮]第一个是汉中热面皮，其实这款美食是汉中最著名的一种特色小吃。它始于秦汉时期，一般都是将大米浸泡之后，然后再磨成米浆放在蒸笼上面蒸成薄薄的皮，然后在刚刚蒸好时抹上菜籽油，再切成条状，再依照自己的口味调入辣椒油和蒜泥这些佐料，然后再拌匀之后就可以吃了。它的配料主要有土豆丝、豆芽、菠菜等等，这些吃起来的口感特别的软糯，而且也非常的可口[调皮][调皮]