到张家口吃的第一餐，很适合北方人的口味，菜量超大，羊肉串的味道很正宗，口感也好，凉皮拌的也超好吃，最最喜欢吃张家口的土豆，超级面，软糯可口，莜面窝窝和蘸料的口味也很好，莜面鱼鱼炒的也不错，推荐这家餐厅，有机会再来还会过来吃的，品质好，价格优，量大！赞

服务不敢恭维。菜味道还不错。。。加油改进吧

盛夏时节，造访京西名城张家口，在亲友的引领下，我们来到张家口当地的特色餐厅万全会馆。上午去当地名胜八角台，返程的时候下到山脚就是万全会馆了。餐厅的外观朴实接地气，最吸引人的就是上面写着“万全人在张家口的会客厅”，看来这家饭店的口碑应该不错。张家口美食在坝上可以说是很具有代表性的，而万全的美食堪称张家口地方美食的翘楚，所以今天是要大饱口福了。既然是品尝特色美食，张家口的特色美食必不可少，我们点了心水已久的黄米炸糕、特色莜麦卷、炒傀儡、五宝炖菜以及一道创意菜黄桃锅包肉，下面分别给大家介绍介绍。黄米炸糕，造型比北京这边常吃到的炸糕更加圆润，选用的是当地特色的黄米，配合精心调制的豆沙馅料，吃在口中非常具有层次感，外皮的脆、黄米的粘、豆沙馅的细腻，一口下去可以品味到三种口感。说到特色莜麦卷，很能配得上特色，蘸料选用的是猪肉汤，原本朴实的莜麦在蘸过肉汤之后，瞬间变得鲜香，让人垂涎，嚼在口中，莜麦的清香和肉香混合变化，咀嚼之间一个个莜麦卷仿佛具有了生命，在口中配合牙齿的上下弹跳、舞蹈，感觉真的奇妙。关键的是莜麦很禁饿，俗话说三十里的莜麦，这么美味又能果腹的食物，要感谢上天的恩赐。炒傀儡，当地又叫做炒苦累，这个名字的源头我在当时打听当地人、回京后翻遍典籍也没有查到源头，可谓说法不一，不过做法大体相同，选用的都是上好的土豆去皮，配合莜麦，使用胡麻油炒制而成。他家的炒傀儡色泽微黄，吃在口中是淡淡的胡麻油的独特香味，这个味道真的很特别，特别到可能我们从外地来的食客有点儿不太习惯。但是真正的老饕是能够发现不同味道的美的，所以我们还是尝试着继续食用。越到后面，你越能感受到胡麻油特有的香味，这个香味不是语言能够描述的，化用一位名人的话：要想知道胡麻油的味道，非要亲自尝过才知道。今天的重头戏，是五宝炖菜，所谓五宝实际上是虚指，大体上包含了豆角、土豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋，配合排骨炖制而成。要说食材，谈不上多么特别，但是今时不同往日，一方水土也能赋予食材不同的特色，这五宝都是选用的张家口当地物产，土豆是那种沙沙的质地，玉米金黄还带有丝丝甜意，这两味食材虽非当地原生物产，但是口感和质量已经远超它们在美洲的老乡了，豆角和胡萝卜色泽新鲜，最大限度的保留了原始的味道，鸡蛋选用的是当地的土鸡蛋，颗粒饱满、外酥内软、晶莹剔透，排骨火候控制的稍大，肉汁四溢、口感饱满，回味悠长。在美味之外，菜量惊人也是给食客不少的实惠。最后，说说黄桃锅包肉。其实锅包肉是东北特色菜，但是不得不佩服张家口人的聪明才智，竟能把一道东北菜经过自己的创新发展变成了当地菜。这道菜的肉选用了当地的土猪肉，炸制后外焦里嫩，可以说达到了一级的标准，真正让这道菜脱胎换骨的是上面的黄桃，黄桃化了料汁的酸、解了肉的腻，提升了整道菜的口味。最后点评一句，我拙劣的文字不足以形容这里美食的好，来这里用餐，不仅能享受到美味，还能体会到价格上的实惠，可以说性价比很高了。