好吃！属于超出预期的状态。博物馆出来骑单车，导航很近十来分钟就到啦，三点多不是饭点还怕店家休息。一个小炒一个优质，要水围城，我喜欢泡软一点。前台小哥哥说不用掰太碎这个馍是熟的。体验了自己掰馍的全过程嘻嘻～～大小不一，但已经手指头发酸..手掰的浸泡汤汁和入味的程度都更好，特别好吃！棒棒肉要了一截大肠和一点点猪耳还有豆干，不怎么咸，有熏肉的香气，软烂香浓。尽量吃的所有东西都比昨天的好吃！游客表示狠狠爱住！不愧是市非遗店铺[点赞]

葫芦头是非清真的吃食，但也不是所有大教群众都能接受的食材。但对于可以吃内脏的一定要试试。用的馍口感比泡馍软比水盆硬，所以可以掰得大一些，让师傅多㴘几下更入味。汤头不会太油腻，算是好喝的，加辣是辣椒油不是泡馍那种咸的辣椒糊，那种一般不加太咸了。2024-013

陕西博物馆的人，真的太！多！啦！逛个博物馆，消耗了70%的能量[捂脸]必须要找家店好好补一补！[奸笑]一边搜着点评，一边走着。恰好中午学校放假，街边店全满了！走着走着，就走进了这家——朱秀英葫芦头泡馍。堂内都坐满啦，还好店门口还有空位，赶紧坐下[偷笑]「冰峰」这么热的天，必须先来一瓶冰峰，咕噜咕噜喝下去，打个嗝，美滋滋[呲牙]「掰的馍」馍是让老板娘帮我们掰好的，每人碗里一个馍，诶嘛，事实证明，两个人分一个馍足矣[捂脸]根本吃不完「优质葫芦头」汤里除了大肠和五花肉外，还有粉丝等很多料；吃一口吸满汤汁儿的馍，再嘬一口鲜美的汤，很幸福的感觉[惊叹]「小炒葫芦头」先炒葫芦头，再把馍放进去吸汤汁儿，虽然小炒的馍会比汤的馍硬一点，但是，味道是绝对的浓郁！配料也超足，粉丝也炒得非常入味！「梆梆肉」一开始就要了豆干和大肠，又觉得必须来点肉，又要了肉和香肠[捂脸]肉太香啦！一口一筷肉，超级过瘾！最后，还是高估了自己的能力，干完了「梆梆肉」干不完的馍。老板娘很热情哦[爱心]、还特地走过来问我们，吃得够不够，味道如何——哈哈很好吃哦！

朱秀英葫芦头是西安当地的老字号和市级非遗，说是四代传承，葫芦头就是猪大肠，本地人很喜欢去的一家店，总店在下马陵，也是文化气息浓重的地方。现在西安开了很多分店，几乎每家都尝试过，味道都不错，这家店的口味也很好，只是来的时候不是饭口厨师，在玩手机，没洗手就去配菜瑁馍，让人不爽。

[薄荷]环境:景区边上的小店就那样吧。[服务铃]服务:这种店也没啥服务可言。中规中矩吧。哈哈「优质葫芦头」吃不来，哈哈，小朋友也不爱吃。「掰的馍」小朋友掰的很开心。可惜她不吃。西安说实话有点美食荒漠的感觉了。我基本没遇到好吃的店。。。从下了飞机到离开，没有很喜欢的店。。。

名气很大的葫芦头天太热了实在不想吃带汤的，少出点汗于是选了小炒馍，选的鸡肉的，酸酸辣辣的味道不错，一个馍很入味～肥肠也很好吃不腻烟熏味稍微没那么重再重点就好了香肠也很不错～五花肉吃了两口，肥而不腻～下次见。

葫芦头一绝，建议都来尝试。汤底很浓厚，味道也不淡。入味。我个人口味本来吃葫芦头就比吃泡馍好吃很多，因为有汤汁。梆梆肉个人感觉有点油，豆干我也吃不来，大家按需考虑，我去的分店人不多，中午的时候如果大家想来试试可以考虑，饭点也没排队。

这家的牌子很大，看着也比较干净，正好都没吃过葫芦头泡馍就想着进去尝试一下葫芦头泡馍的葫芦头指的是肥肠「优质葫芦头」进去之后选完羊肉泡馍之后会问你要几张馍，然后阿姨就会把馍给你让你自己掰，掰完才会给你去做羊肉泡馍哦～掰馍的过程还是比较有意思的，掰成指甲盖大小，不能太大或太小味道也比较好，汤很好喝「梆梆肉」也是一次初尝试，根据食材不同有不同的收费标准，是称重的。点了肥肠、豆干和鸡蛋。不知道正宗的梆梆肉是什么味道，这个吃起来烟熏味道很浓，因为肥肠单独吃的话有点腻，推荐向阿姨要一下蘸水，之后好多了

单位门口这家朱秀英梆梆肉葫芦头店算是来吃的多的一家饭店。整个装修风格比较明亮干净，灶台也是玻璃窗可观看的。给人的感觉比较卫生。他家的丸子小炒做的味道正宗，给的丸子量也不少。梆梆肉的味道正宗，就是价格略微有点高了。

好长时间没来吃葫芦头了，要了一个饼，汤头还是很鲜美，素拼小份10元，可以不限种类选择，这点比很多店里好一些，梆梆肉可选择性和以前相比少了很多，就几种样子，熏的味道感觉一般，凉菜口味还可以，可以来解决一个简餐