晶莹剔透的米皮裹着鲜虾、牛肉或叉烧，淋上豉油与辣酱，入口滑嫩如绸缎，米香与馅料层层交融。广式抽屉蒸笼的现做肠粉镬气十足，街头铁盘拉制的潮汕流派更显韧劲，配一杯浓茶解腻，是早餐的极致温柔。牛腩炖得酥烂入味，筋膜裹着脂香；手打牛肉丸弹牙爆汁，一咬便知新鲜。粿条吸饱牛骨高汤的醇厚，佐以炸蒜、芹菜末提鲜，冬日暖身，夏日开胃。潮汕小店的灵魂，全在这一碗浓淡相宜的江湖气里。

我心中大连最好吃的广式肠粉店，就在罗斯福后身的巷子里，店面不大，位置也不临街，但是他家巨火爆，中午来的晚就要等位！肠粉种类非常多，蔬菜的，鸡蛋的，猪肉，牛肉的，海鲜的，各种口味应有尽有，还有牛丸汤，粿条，简直不要太好吃了！

[爱心]最近打卡了大潮汕粤D肠粉王，彻底被这口地道的粤式风味征服！刚进店就能闻到米浆蒸熟的清香混着豉油的鲜甜，烟火气十足。「牛肉肠粉」一口就沦陷！现蒸的肠粉薄如宣纸，泛着晶莹的米白色光泽，轻轻晃动时颤巍巍的模样，光看着就令人垂涎。用筷子划开，内里裹着的牛肉馅呼之欲出——牛肉切成细碎的小块，鲜嫩多汁，入口软嫩无筋，带着淡淡的胡椒香气，完美去腥提鲜。肠粉本身更是一绝，米浆的香气浓郁，口感软糯又不失弹牙，每一口都顺滑得像在舌尖“溜滑梯”。淋上店家特调的豉油，咸鲜中带着丝丝回甘，恰到好处地激发出肠粉与牛肉的本味，再点缀上翠绿的葱花和白芝麻，香气层次瞬间丰富。分量实在，牛肉给得毫不吝啬，吃完满嘴留香，饱腹感十足。这样一碗热气腾腾、鲜香四溢的牛肉肠粉，暖胃又暖心，是让人忍不住反复回味的经典美味！「特色豪华五合一汤」鱼丸个个浑圆饱满，表皮泛着温润光泽，轻轻咬开，弹牙的口感令人惊喜，牙齿与鱼丸碰撞的瞬间，能感受到手工捶打带来的紧实嚼劲。鱼丸内芯细腻绵密，鱼鲜味十足，没有丝毫腥味，每一口都饱含着大海的鲜甜。汤底清澈透亮却滋味醇厚，应该是经过长时间熬制而成，入口清甜回甘，搭配鱼丸相得益彰。汤里再撒上一把香菜，香气瞬间被激发，一碗下肚，暖意从胃里蔓延到全身，身心都被这口鲜美治愈！