驾车开到徐州已经是半夜，第二次来刷这家本地人都在吃的老店。推荐：招牌白串板筋羊球臭豆腐烙馍；鲜肉直火炙烤，香料与羊肉碰撞，香气浓烈奔放，油脂与辣味交融，充满北方豪迈气质。羊肉选用本地小山羊，不腌制、无膻味，招牌白串（原味）凸显肉质本真鲜香。自烤七分熟，炭火气与孜然香渗透肌理，搭配解腻的糖醋凉拌茄子辣椒，市井烟火气十足。现蒸水烙馍卷肉筋或馓子，薄韧饼皮裹住油润肉汁，碳水与肉脂双重满足。汉画像石记载的烧烤鼻祖，吃的是两千年的历史厚重感。“炭火铁签炙鲜羊，辣油孜然野性香。一口烙馍卷江湖，汉韵千年舌尖藏。”

【徐州烧烤的江湖传说，甜醋蘸出灵魂美味】在徐州烧烤的江湖里，"一家人人生一串"苏堤路店堪称扫地僧般的存在！踏入店门就被炭火香勾了魂，菜单上的每道菜都是写给食客的情书。甜醋蘸料是徐州人秘而不宣的烧烤密码，透亮琥珀色的小瓷碗里，酸甜比例拿捏得精妙绝伦。当滋滋冒油的羊肉串在醋里打个滚，油脂瞬间化作温柔缠绵的香气，连撸五串不带停。油包肝堪称黑暗料理之光，羊油裹着粉肝在炭火上涅槃重生，蘸醋入口竟吃出法式鹅肝的丝滑。月牙骨肉是隐藏的味觉彩蛋，脆骨与嫩肉在齿间合奏喀嚓交响曲，越嚼越上头的魔力让人停不下签子。猎奇爱好者必试烤羊眼睛，咬破焦壳的瞬间爆出滚烫胶质，混着孜然香的浓醇在口腔炸开。烤臭豆腐串堪称生化武器，外焦里嫩与炭火味碰撞出诡异的美味。最后必须说烙馍卷烙馍下酒无敌了，酥脆口感裹着辣椒面，配冰啤酒直接封神！这里体现了徐州人对待烧烤的虔诚，你调个醋碟的功夫，炭火已把人间烟火气烙进每串食材里。离店时，衣服上的烧烤香就是最好的勋章。

徐州是烧烤之城，烤串店的数量更是国内罕见，几乎三步一个，让人挑花了眼，一家人人生一串是专车司机强烈推荐的，因为是下午四点半开门，所以需要提前电话预定，果然，四点半到没开餐，店里已经坐了七七八八，再晚几分钟就全满了，据说徐州当地人都是晚上八点之后才吃烤串，可想而知晚上有多忙。徐州烧烤是半熟的菜品在桌上再烤熟的，所以有小炉子和抽烟设备，菜品也是以羊肉猪肉为主，蔬菜反而挺多，和淄博烧烤有些类似，和济南的烧烤区别还是挺大的。因为需要自己靠，有点考验食客的水平，如果不特别备注，串一般都是辣的，而且辣椒面非常辣，不吃辣需要提前说。总体来讲还是可以的，并没有传说的那么惊艳。吃遍了国内的烧烤，还是觉得济南和东北的烧烤更好吃。

全中国的烧烤我也算是吃遍了，今天吃的这家是曾经因为火爆上过人生一串的地方烤串，上过电视以后依旧火爆，为了免排队，掐准营业的点立马前往，但是吃过以后，个人觉得味道一般。不是说难吃，但是很咸。店面应该重新装修了，环境干干净净的，肉也绝对是鲜肉，是由师傅在厨房先烤制到3分熟再出品给顾客，提供炉子自己边吃边烤的这种模式。配备小料，但是我没有撒，想试一下原味羊肉串。吃了三串，吃着不香，而且非常咸，加了点醋，结果又咸又酸。由于我本身也是一个重口味，我觉得咸的一般人肯定是觉得齁了。是不是大家都包饼吃，才会这个盐度呢。凉菜花生毛豆和茄子辣椒还可以，凉拌撒子不建议点，蔬菜的水分会让撒子变得软趴趴。价格不贵，人均八九十，我们点的不多，还剩一半。

回家必吃的烧烤店，从好多年前上了纪录片生意就很好，这两年徐州一爆火，各家烧烤店通通排队，这家也是排的不行，最好是晚上营业前就过去，吃第一波，不然后面排队时间就长了去了。其实店家已经很效率了，无奈徐州近两年人流量实在太大。手擀面不建议吃了，小时候才两块、四块，现在要9块！而且根本不是手擀面，机器面条，软趴趴，不喜欢不推荐。

徐州的朋友请客，来吃正宗的烧烤啦～他们家的甜醋可以自己调甜度，很贴心就是店里环境太吵杂了，同桌说话都要用喊的，不然听不到，菜品味道很新鲜很好吃，尤其羊肉，没有膻味！五花肉实在是太辣了，慎点！辣到整个人麻了最后可以跟老板说要一份手擀面～其他串口味都不错，还会再来吃！

整体上还是挺好吃的。但是等位的时间确实有点久，而且只有前半间门脸是坐得比较舒服的区域，拐进后面特别挤，而且都是地摊的小马扎，需要蜷在地上吃。作为外地人来说，点餐系统上很多菜都是不配图的，有点不友好。沓烙馍还以为是一沓子络馍的意思，没想到其实是加了鸡蛋煎的。这顿饭吃下来的感觉太油了。最好吃的其实是白串，还有葱味的很有创意，第1次吃，也挺好吃的，但其实点的有点太多了，就有点食之无味。羊眼睛有点弹弹的，因为都是切好处理好的，所以不太有心理负担。烤土豆块真的很特别，糯糯的沙沙的很像烧烤味的薯片，感觉很像是打成土豆泥之后捏的，可以说是外焦里嫩了。

吃了很多年的烧烤店，真材实料，新鲜的羊肉入口细嫩，不膻不腥。独家的香葱串必点，羊肉的鲜美配上香葱的清香，简直绝配！烙馍卷烙馍也是只此一家，炸出来的像传统小吃麻叶子，酥脆咸香，还加入了辣椒孜然，口感更加立体了。美中不足的是甜醋，可能众口难调老板想让大家方便，于是糖和醋分开放，但实在把握不了，徐州甜醋的优势没有发挥出来~

偶然发现的徐州人生一串，直接成了我的心头好！食材新鲜得挑不出毛病，牛肉串肉质紧实，咬下去还能感受到肉汁在嘴里爆开。烤茄子软糯香甜，蒜蓉酱料锦上添花。店内装修很有特色，满满都是徐州的烟火味儿。服务也很贴心，店员会主动帮忙收拾桌面，添水超及时。价格亲民，分量超足，强烈推荐！

「羊肉串」这个还行不是很膻「烙馍卷烙馍」像合肥过年做的麻叶，比麻叶更薄，不放芝麻，撒自然和辣椒还可以「烤土豆块」很好吃外脆里糯手擀面满分汤很鲜六点左右到，取了个号，中间有几桌都没来，排了二十分钟就排到了都是烤好拿上来的自己再加热一下我们弄糊了好几串[捂脸]