在厦门旅游吃了一路的蛤仔煎，这家的海蛤小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。看着老板用旺火烧热煎锅，加入少许油，将蚝仔、薯粉、葱花混和成浆状，用匙再调和后下锅，再加入猪油煎制，直至粉浆凝固成型，很鲜香，没有腥味，蘸着店家的辣椒酱味道不错…

[薄荷]环境：很小一家店面，排队人超级多，抱着试试看的心态也来了大概20-30min「蚵仔煎」蛋皮小生蚝香葱包心菜比较简单的配料，红薯粉量很少，所以吃起来都是料，和普通店面确实不一样，网红打卡地质量还是过关的，吃完也没有肚子不舒服

蚵仔煎一定要来这家吃在厦门呆了8天，已经连续在他们家买了10来份了，天天来打卡第一次吃就吃他们家，结果超预期，一点也不会腥，先把蒜叶炒香放蛤蜊—秘制香料—整个鸡蛋—红薯淀粉—包菜丝其他家的做法不一样，注意观察蚵仔煎和海蛎煎的做法不一样，我在八市和其他店买15—20元不等（吃了4—5家）吃两口就吃不下扔掉，太腥或者是不香（就是不好吃）所以25元吃阿明蚵仔煎是超级值，蛤蜊饱满大个，份量足温馨提示：如果想少放油可以和老板说，这样吃起来口感会更好不腻

看很多人推荐尝一下，小小一个门面，看着还不错吃起来觉得有点腥，和我吃的另一家自认为好吃的不太一样，新鲜还是挺新鲜的，蚵仔是包在蛋里的，各人还是不太喜欢这种有点腥味的，可能是我吃不懂吧[捂脸]来来往往买的人还是挺多的，有兴趣的也可以尝一尝

在中山路住了三天，只要路过步行街必吃阿明蚵仔煎，老板是东北的，主要是也没吃过正宗台湾口味的什么样，哈哈哈，觉得这家味道还不错，门口的人也比较多，他家还有臭豆腐，店面还算干净，很卫生，从厦门离开也一直惦记这个味道

在中山路步行街找到这家蚵仔煎，阿明蚵仔煎，主打蚵仔煎和臭豆腐。师傅非常自信地说，加了他的甜辣酱或者辣椒酱一定好吃！推荐：的确好吃！

在厦门短短几天吃了不下十次蚵仔煎确实离开了厦门和台湾，就再也吃不到这口正宗的感觉了这家离住的地方很近，一半的时候都在这吃价格是相对贵的，25一份，别处都是15左右但是小🦪个头比别的地方大，也新鲜，朋友觉得没有腥味，也没有吃到过沙，但别处会有做法鸡蛋在中间，蛋皮存在感没那么强，比较喜欢最爱的是脆糯的粉皮裹着生蚝的Q弹这里的酱料是辣椒油和甜辣酱，比较符合我的口味！

吃到正宗一点的蚵仔煎了料很足给了好多海蛎他们家的酱调的挺好吃的辣椒也比较香但蚵仔煎确实是油多吃一半就腻了

地道的厦门小吃，在中山路最终选择了这家，小蚵仔很新鲜，再加上鸡蛋，红薯粉，青菜段，制作起来规范麻利。操作台很干净，熟了以后再加点番茄微辣的酱汁，味道比想像的更好，清香鲜美，就是量不小，一碗吃下去饱了[捂脸]

原来蚵仔煎和海蛎煎是同样原材料，老板介绍就是一个煎干些一个湿润些