包括牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛肠、牛肺等。其中，牛肚是牛胃的瘤胃部分，表面呈蜂窝状；牛百叶是牛胃的瓣胃部位，布满梳状突起；牛心肌肉组织致密；牛肝质地细腻；牛肠包括大肠和小肠，需翻面用面粉搓洗去除黏液；牛肺则需反复灌洗至发白。牛肉粉丝，牛肉軟烂入味儿，粉丝有嚼劲，汤炖的时间刚刚好

大夏天不知道吃什么，突然看到这家店来以毒攻毒哈哈。进店两个阿姨在忙活，但是也挺热情打招呼。店里也比较小，就几张桌子。点了一个牛杂，很快就送上来了，米饭还告诉我可以自己再加。汤头还是挺挺亮的，喜欢喝汤的应该都会喜欢。加了店里的辣椒，真的就变得下饭了哈。

怎么说，太好吃了！每次打麻将必备菜品，牛腩扎扎实实的，给的巨多，女生我吃真的很饱，面筋吸满汤汁绝门了。老板人很好，手机关机，本来想回办公室充个电再下来吃，但是真的要低血糖了，还好老板借给我充电器，都不着急催我付款，烤饼也好吃，身边朋友都得大老远开车过来，就为这一口