特别喜欢吃云南口味的火锅，酸辣鲜香让人欲罢不能，这一家从开业以来我就多次打卡，小料区域还有这边不常见的新鲜折耳根，对于可以吃折耳根的人来说放一点在小料当中特别提味。他家的新平酸菜耙牛肉炒饭也是一绝，米饭颗粒分明，牛肉和酸菜鲜香，煸炒后让米饭更加的油润。强烈建议多放一些酸萝卜和薄荷进去涮非常好吃。

[薄荷]环境：装修也很有云南的感觉店面很大周末人不算多服务还行性价比略低每份菜量极小女生吃也要人均100+但确实口味比较独特在包头算不错的「鲜切黄牛肉」肉质都还不错很瘦搭配的小料很独特好吃「云南酸菜米线」感觉像不臭版本的螺蛳粉很多腐竹米线是偏硬的「艾叶粑粑」是咸口的也比较独特的口味

【云涧·山野酸汤】云南风情火锅美学馆纯铜吊锅里翻滚着用云南树番茄与野生刺芹熬煮的琥珀色酸汤，文火慢煨出高原阳光的醇厚，这是专为挑剔味蕾打造的酸汤盛宴。每日现宰的云岭黄牛在明档现切，雪花纹理在暖光下泛着玉石光泽，入汤三秒蜷曲成玫瑰花瓣，裹满酸汁石屏包浆豆腐是当之无愧的流量明星，金黄油泡在竹漏里浮沉，咬破焦脆外皮的瞬间，凝脂般的豆乳如熔岩流淌。佐餐的茉莉冷萃茶装在手工吹制的琉璃杯中，与角落的苔藓微景观共同构成打卡九宫格。新中式空间以苍山洱海蓝为主调，藤编灯影在夯土墙投下写意山水，包厢垂落的扎染纱幔隔出私密秘境。当暮色透过镂空花窗洒在定制青釉餐具上，连沸腾的酸汤都泛起星芒1每日现宰的文山小黄牛是这出味觉大戏的主角。厨师刀尖轻点，绯红肉片便如琥珀般透亮，裹着酸汤滑入口中，肌理间迸发的奶香与野性酸辣在舌尖共舞。2文山紫山药切作薄片，在汤浪中舒展成淡紫色云絮，绵糯回甘里藏着花青素的温柔。大刀腰片最考功夫，米酒与姜汁驯服了脏器腥气，只留弹脆质地与酸汤缠绵。3石屏包浆豆腐是彩云之南的精灵，酥皮下滚烫的豆浆在齿间炸开，淋一勺酸汤，回味无穷