在广州的老街小巷，总能闻到一股诱人香气，那便是烧鸭的味道。烧鸭，又称广式烤鸭，是粤菜系中的传统名菜。烧鸭以整鸭烧烤制成，成菜色泽金红，鸭体饱满，油润光亮，仿佛被夕阳染过一般。其外皮金黄酥脆，皮下脂肪融化，轻轻一咬，便发出清脆的“咔嚓”声，油脂的香气在口中四溢。内里的鸭肉则鲜嫩多汁，瘦而不柴，肥瘦相间的口感让人齿间留香。若是佐以酸梅酱蘸食，酸甜的味道更能凸显烧鸭的风味，别具一番滋味。制作烧鸭，选材和火候都极为关键。需挑选皮薄肉厚、脂肪分布均匀的鸭子，经过特制酱料腌制，再用文火慢烤，一边烤一边转动，确保鸭身每一面都受热均匀，才能烤出这外脆里嫩、香气四溢的美味烧鸭。

市场附近的烧腊到店，这家吃饭的环境是这边算不错的店了，进来干净整洁，12蚊起就有得吃，白米饭和例汤都是自己随意装。碗和勺子啥的自己在消毒柜拿，吃好几次，不同的菜，感觉这里的口味偏咸，例汤也是偏咸。如果没那么咸就好了。份量一般，每份都有配菜的。

服务员态度非常差！我点一份烧鸭，他们店是默认带脖子的，但是你配可以，我也可以拒绝吧？我拒绝之后，那个女的就生气的说让我以后不用去他们店买！不去就不去呗！如果不是为了试试味道，我也不会去，真服了，大早上遇到这种晦气的事情！