作为新荣记的老顾客，我只能说西安荣轩带给我的感觉很恍惚，让我觉得没有在吃荣记…先说优点：环节肯定还是好的比北京的几家新荣记都安静许多，可能也是因为体量小的原因。再来说问题：首先是服务，我们落座的桌子旁边那桌桌布是脏的还有客人用餐的油点子，好像直到用完餐都没有把隔壁脏桌布换下来很是碍眼，放在北京不可能出现这样的问题。另外不知道是不是我们坐在里桌的缘故服务员都经常离我们巨远无比得招手才能叫来，没有北京店的那种眼力见——一个眼神就能把服务员叫来，放在别的家无所谓放在新荣记让我无法理解。换盘也换得不够勤，让我不知道这百分之10的服务费花哪了，经常是桌上堆一大堆东西，残羹剩饭骨碟摆一起。这就不得不说到上菜节奏的问题，这个菜还没吃完就上下一个接着又下一个，桌上同时出现很多吃了一半的菜，导致下个菜没吃完上个菜已经凉了。建议西安荣轩组团去北京学习一下，为什么人家上菜节奏会很舒服桌上干干净净每道菜都能保证客人的最佳体验。以前在新荣记用餐每次见到我们喝酒都会赠送下酒的起码是花生米，不知道是不是因为荣轩层次不够甚至要我说才拿来分酒器和小杯子。同样用餐时我说了几次杏仁饼好吃用完餐告诉我没有杏仁饼提供赠送，难道还是需要客人刚用餐时就告诉你们说“我想要盒杏仁饼吗？”以前从没有遇到过这种情况都是很自然地赠送为何这次这样生硬呢？我不禁要问北京的服务费和西安的服务费效果区别这么大吗？希望这边有一个思考。关于服务最后的问题用完餐我因为等车，又回到店里坐了一会20分钟里没有服务员主动给我端来一杯水，令人疑惑。今天为什么写了这么多关于服务的问题因为我很喜欢荣记自然而然要用新荣记的高标准衡量不能因为在西安这座餐饮生态一般的城市新荣记就降低自己的标准和质量。关于菜品的问题，乳鸽出品确实不如北京的门店，里面汁水不太够尤其是骨头部分仍有血腥味。沙蒜烧豆面又酸又咸难以入口，请问厨师自己能不能吃得下去，其他店同款我吃过远远比这个舒服，不要说口味做法的问题，如果是风味可供选择为什么事先不询问选择哪种口味？另外还有一道菜令人匪夷所思“泉水沁时蔬”，真就是纯喝水啊按理而言应有的鲜甜味我确实没尝到，不知道发明这个汤品的厨师怎么想的。另外𩾃鱼狮子头的汤也很咸过咸。以上关于菜品的所有问题当时均有反馈，而店里的反应仅仅是送了份迷你小蛋糕？甚至还不是因为菜品的问题而赠送的。请问你们四大店规哪去了？一下子写了1000字的反馈，我想只有热爱荣记期待荣轩提升到应有高度和质量的真爱客户才写得出来。希望有所吸收有所改进

选在荣轩提前过两周年结婚纪念日，5月初就早早约了位置，吃吃喝喝二人组满怀期待等了一个月，总体来说，完全值得这个价格！[薄荷]环境：店里提前沟通过，布置了一些很克制的氛围感装饰物，不会让人觉得太夸张而感觉尴尬，好评！[服务铃]服务：全程换骨碟、倒水、收餐盘时机都很合适，服务细致。最后还送了杏仁饼（和我腆着脸要的超好吃沙琪玛）作伴手礼。「秘制熏钓带」很惊艳的开端。去骨去刺的带鱼用熏鱼的方式做，入口还是微烫，咬下去外皮酥脆、内里柔软，酱汁咸甜适度。「金蒜拌海螺片」有点像腌透一半的糖蒜，生蒜味道过重，而且蒜片切得厚，同时吃蒜片和螺片我也会觉得辣。（作为平时会就蒜吃面的陕西人）老婆就完全受不了了，即使只吃螺片都觉得蒜味压制了一切。个人建议腌制完全，到糖蒜的程度，然后蒜片切薄一点。「鱼籽酱黄金海胆」新鲜的海胆加上鱼籽酱，就是很稳定的鲜甜和淡淡的咸味，加手磨山葵后层次感会稍微多一点。「脆皮妙龄乳鸽」真的是有始以来见过最小的乳鸽（褒义），戴着手套直接上手，还是烫的。入口皮脆、肉嫩、爆汁！腌制的香料味道非常平衡。能够把这么小的鸽子火候把握得恰到好处，真的不简单。「花胶𩾃鱼羹」汤底是熬制的鱼汤，汤灼仪式感大于实际吧，味道咸鲜，加了花胶、𩾃鱼、白芦笋和木耳，口感丰富。美中不足是为了增加汤的浓稠度，应该加了面粉之类的，能够明显吃到类似熬制白酱的面粉口感和一点生面味道。「鸡头米葱烧海参」葱烧汁调味偏重，介于焦糊的边缘但没有焦，海参处理稍微欠一点，我那份有吃到很微小的泥沙，还好老婆那份完全ok。「家烧海钓黄鱼仔」再次惊艳！上来看到盘中鱼鳍立着就能看出黄鱼的新鲜度是很棒的，因为说了整单减盐二分之一，咸度也很适口。鱼肉鲜、嫩、油脂感很强，一抿就化。后面吃到一半要了年糕浸到汤里，但因为是后加的很难融合，建议烧到收汁的时候可以带半块年糕进去一起出菜。「沙蒜烧豆面」很期待的招牌菜，味道也很好，但是去魅了。因为实在是太像家乡过事的时候，大锅熬煮的商州大烩菜里的猪肉粉条了，主要还是猪油带来的丰润油香，沙蒜的存在只是增加了一点鲜味。「咖喱脆皮牛腩」师傅的超薄脆皮挂糊很绝，但内核真的就是腊牛肉…不是说不好吃，个人建议不要搞这种“融合”。主食乏善可陈，甚至觉得有点敷衍了。两种几乎一样的主食，调味全靠酱汁。服务小哥浇酱汁的时候考虑到减盐要求，只浇了一半。但是因为红油酱汁上层全是油，其他调味在底层，导致吃的时候只有红油香味没有盐味。可以后续改进一下。甚至想建议给我一小碗阳春面也比这个冰冷无味的面强一点…甜品就很正常，送的榴莲芒果慕斯蛋糕是这一部分的最佳选手。本场遗憾是没有吃到黄金脆带鱼，想加菜的时候，小哥说是因为禁渔，最近都没有。留待开海吧！

吃饭之前，先说一点，饭前交定金（不来不退）这个事就很不合理，合不合法我不懂，有懂法的朋友科普一二。「鱼子酱黄金海胆」海胆入口即化，鱼子酱颗粒爆裂的咸香提升了整体鲜味，推荐！「椒盐鳎目鱼」鱼是腌过的，略咸，炸的挺好「脆皮妙龄乳鸽」juicy，玻璃纸般酥脆的外皮与鸽肉汁水皆有「生拆石蟹粉蒸饺」手工拆蟹粉诚意十足，饺子皮略厚，蒸制工艺保留原汁原味。咬破瞬间蟹香不够，口感差点意思，就不是特别明显能感觉到吃的是什么馅。「酸汤花胶鲜鱼羹」鱼是长江𩾃鱼，里面有白芦笋、藏木耳、竹笋，非常好喝！最喜欢的一道菜，没有缺点！「鸡头米脆皮海参」天妇罗的做法很新奇的，外酥里嫩，并没有破坏掉海参的口感，挺喜欢！但是鸡头米和羊肚菌下面的酱汁我不喜欢，很奇怪还有点腥。「荣家沸腾鱼」既然叫沸腾鱼，上桌的时候没有滋滋的响声，也没有油热的观感，就是菜的外表和菜名里面的动词不匹配。整体口感偏油腻，用的鲳鱼是嫩的，人均三片，也有微椒麻的口感，不辣。「御椒沙蒜烧豆面」台州风味代表，沙蒜（海葵）的浓郁海鲜味与豆面（绿豆粉丝）的吸汁特性相得益彰。沙蒜脆弹，豆面滑糯，酱汁浓稠鲜香，推荐。「芒种虾皮敲鱼浸丝瓜苗」说实话，有种喝馄炖汤的感觉。「乌饭麻糍」乌叶熬汁浸泡的糯米，馅料是红豆沙，这个不错，红豆沙很绵密，也不甜腻。好吃，据说吃了一个夏天不会被蚊虫侵扰。「大虾白菜炝锅面」汤蛮好喝的，但是面就emmm，毕竟陕西人对面的要求太高了「牛油果冰淇淋」好吃「杨枝甘露」芒果很绵密，味道不错「冰粉」结合了红糖冰粉和苏式绿豆汤，里面有鸡头米和糯米醪糟，不错柠檬橙汁建议从热菜开始就上桌，不一定客人从哪一道菜会开始觉得腻，这个小饮料非常解腻，而且不甜。我都觉得上桌太晚了。服务五星