来开封一定要尝这家赵家四味菜！汤底超惊艳，牛骨慢熬的浓汤奶白香浓，喝起来醇厚不腻，光这汤就想给满分！四味搭配很讲究：牛肉软烂入味，黄花菜吸饱汤汁，丸子Q弹，粉丝爽滑，每口都层次丰富。加一勺辣椒更带劲，辣得过瘾又暖胃。小店环境干净整洁，老板服务热情，添汤加菜超及时。分量扎实，人均20多就能吃得很满足。唯一小遗憾是辣椒略咸，不过整体性价比超高，本地人常来吃，外地游客闭眼冲！

##回开封直奔赵家四味菜！这口家乡味想死我了！在外地工作久了，最馋的就是这口四味菜！今天刚下高铁就拖着行李箱直奔老店，还没进门就闻到熟悉的香味儿，瞬间感觉真的回家了！必须夸夸他家的老味道一点没变！四味菜还是那么实在，牛肉、丸子、黄花菜、面筋泡在鲜美的羊肉汤里，配上刚出炉的锅盔，绝了！我最爱把锅盔掰碎了泡汤里，吸饱汤汁的锅盔简直香迷糊了～老妈说我吃相跟饿狼似的，但真的控制不住啊！价格也良心，15块钱一大碗，料给得超足。店里还是那么热闹，听着周围熟悉的开封话，吃着想念已久的味道，这才叫回家啊！强烈安利来开封玩的朋友一定要试试，绝对不虚此行！

开封大名鼎鼎的四味菜，当地人也极力推荐，我们也是慕名而来，实话实说饭菜的味道非常好，烩菜里有黄花菜、面筋，羊肉、牛肉丸子，真材实料，尤其是四味菜里的辣椒油特别香！虽然就餐环境一般，但作为小吃能有座的店面已经不错了。但是服务不怎么样，想拍视频老板不让，而且说话也很凶！朋友想多放点辣椒，老板说辣椒限量版的，其实有将近一半的顾客都是不要辣椒的

被乌拉拉种草的赵家名吃四味烩菜果然没失望！本来担心会排很久的队伍，工作日中午大概等了十分钟，满满一大碗料超足，肉丸紧实弹牙，面筋吸饱汤汁软嫩入味，羊肉软糯，黄花菜顺滑，四种食材搭配出层次丰富的口感，浓郁汤底鲜香醇厚，不愧是人气宝藏小店！

[米饭]口味：进店有一股臭臭的豆豉味，可能长时间羊肉发酵的味儿，不过喝汤的时候没有臭味，小份的是15一碗，饼两块，饼有点硬，泡汤里喝还可以，里面有黄花菜面筋肉丸子，餐厅靠近附近公交车站牌，人均17，高峰期需要等位[薄荷]环境：环境可以，有人及时清理桌面空碗，

开封特色，必须要试试，之前看评论有人说有特殊味道，不是所有人都吃的惯，但想着来都来了，就进店坐下，人挺多，本地人多，但是有点儿乱，等了半天半天，终于到我哦……可是等着取餐的时候看师傅往碗里放的那一勺儿味精……我……我就想说，以后真的不能再跟着这位视频博主探过的店来吃了……公平的说这个四味烩菜……呃，有点儿普通

2025.4.13作为游客刷到的网红小店，第一次来估计以后也没什么吸引力。食物尚可，环境一般，服务归零。首先表扬，汤的味道不错，用料也很多，但是油有点大，到后来要吃小菜解腻，但小菜太咸了，也吃不下多少，还是收费的。锅盔不能说不好吃，个人有点吃不惯，泡汤了也很硬，但是非常管饱。环境很符合老店小店的风格，都是靠墙的长桌，没有面对面的。服务员可能是享受到了网红的福利，或者一直就是这样，爱搭不理，叫收拾桌子也不动，盛汤的大爷特别个性，有人可能觉得酷，我只觉得凶。

要离开开封返程了，走之前专程来这家尝尝烩菜如何。店面不大，但排队的食客超对，间接证明他家味道应该不错。我们点了「四味烩菜」「赵家精品四味烩菜」「赵家名吃四味烩菜」，烩菜以本地羊肉熬制的高汤打底，里面含有面筋、黄花菜、牛肉丸子、酥肉，鲜香可口、肉质炖的入口即化、面筋Q弹，再蘸一蘸大饼入口可谓美味。来开封玩的朋友们一定要来尝尝。

来开封旅游特地打听了一下本地特色菜，四味烩菜，周一过来人都挺多的，点单和取餐都需要排队，就是四种菜一起，搭配馍吃，挺特别的，点了微辣汤很好喝，里面有羊肉，黄花菜，面筋，牛肉丸子，食材新鲜，位置导航正确。

吃了不下20年的老店，现在都有店面了。还是熟悉的味道，没座儿了搬高低凳在路边吃直接找到小时候的感觉20块钱的汤肉丸子量就已经挺多了，黄花菜面筋很新鲜，就是隔壁卖原油肉的没找到可惜了。泡菜现在是1元一盘，还是要点的不然会腻口。顺便吐槽现在外地来打卡的太多了，10点半错过了早餐点儿还要排半个钟头