「牛肉烩馍」羊肉泡馍烹制精细，具有肉烂汤浓、粘绵韧滑，料重味醇、肥而不腻、香醇味美的特点，吃起来暖胃驱寒，且非常耐饥，是冬季的绝佳美食。此外，它还是食客与厨师共同完成的美食，食客亲手掰馍的过程，增添了饮食的趣味性和仪式感。

旧闻汉中羊肉泡馍之大名，汉中朋友说比西安的还好，主要强调“肉多”，我以为肉多与少不是评价泡馍好与不好的标准。西大街那个老字号，五一假期后任性的“天热”歇业，路上刚好看到东门桥的羊肉泡，尝试一下。说实话，比较失望，可能是预期太高了。午市，我吃的那个时段，一共四组食客，我和另外一个是游客，还有一对小夫妻（女的怀孕，肯定是本地人），另外一个是打包带走的肯定也是本地人。如此说来，外地游客和街坊顾客各50%，至少说明这个店有一批拥趸粉丝，但就我而言味道啥的真不太习惯。

这家羊肉泡馍就在酒店附近，离理工大学蛮近的。他家有时候还没不开门。每次汉中出差的话基本还是会来吃一下。羊肉新鲜，汤底也醇厚。份量的话，我只能说我每次都吃不完，毕竟泡馍这东西太涨肚子了，吃了下午基本不饿！