托总裁的福，来绍兴打了一场翻身农奴把歌儿唱的麻将，还顺道吃了一家不错的当地小吃，嵊州炒年糕。我是不爱吃年糕的，但这种切成细条块状的，我觉得是可以接受的，而且味道还不错。嵊州年糕质地柔韧却不失弹牙感，切片后薄如蝉翼却久炒不烂，再加上雪里蕻咸菜，酸香中带着山野气息，配上春季的竹笋切丝，与绍兴特产的嫩豆腐共同构建出立体的口感矩阵。这份干炒年糕，是典型的带汤快炒，先用猪油爆香土猪肉片，再以高汤代替清水焖煮，让年糕在收汁过程中饱吸汤汁精华，最后大火收干时形成的微焦层，成就了外脆内糯的绝妙反差，既有红烧的醇厚，又不失清炒的爽利。嵊州炒年糕，蕴含着“汤中有炒，炒中带煮”的智慧，完美适配江南湿润气候下的饮食需求。我觉得嵊州的炒年糕更适合冬季吃，挑雪后初晴时，此时冬笋最鲜、咸菜正醇，配着柴火灶的镬气，一碗下肚，仿佛吞下了整个江南的冬日暖意。

绍兴大概是美食洪荒吧，杭州菜不太想吃，找了半天，看到嵊州小吃，忐忑地来了。[薄荷]环境：虽然是私人小店，但是老板夫妻把小店打理的清清爽爽，好感度up。点了豆腐年糕，酒酿，炸面。意外的都很好吃，榨面是类似细米粉的，很吸味，年糕很Q弹，加了豆腐煮，是很清淡的鲜味。「酒酿」老板说是自己做的，甜度刚刚好，加热后也没有那么酸。这顿居然成了绍兴最满意的一顿。

正好在旁边健身，完了饥肠辘辘打开点评一眼相中这家。直觉就感觉不会难吃，事实也确实没让我失望。点的牛肉豆腐汤年糕，汤汁感觉放了一点老抽上色且稍稠，牛肉也放了不少，佐以口蘑片和蛋皮，第一口下去就是感觉鲜，还有淡淡的锅气味。并且不油腻，盐的用量也克制的很好，属于清淡型，深得我意。稀里哗啦一顿造，一会儿一碗就下肚了，感觉这一碗刚刚好。胃口有限，只吃了这一份，但体感甚好。题外话∶老板家的闺女特会照呼客户，看了她一眼就热情的凑上来问要点啥，确实是姑娘懂事儿早。

老板姨姨人超级好！真的属于绍兴之光的那种好！每一份东西上来都会温温柔柔提醒小心烫嘴，之后要打包盒也会仔细帮你弄好完全不用自己动手，口味方面也是非常符合家常胃的需求：一口咬下去，朴实却又让人满足的好吃味道。

在浙江菜系中，嵊州餐饮不可或缺的存在。嵊州的美食师傅也遍地开花，小到小吃，大至省宴，甚至国宴中都有其身影。嵊州阿明年糕主打的年糕有柔软糯香的特色，量大顶饥，味道非常不错，有点意思。小店特菜，接地气，食客众多。

豆腐年糕、鸡蛋烤饺都不错，酒酿圆子很好吃。

稽山中学对面的投醪河路上真的是各种好吃的小吃店，这家不起眼的阿明年糕居然开了十多年。店里就如店名一样，很多嵊州小吃，也有不少盖浇饭和炒菜，价格很实在。点了豆腐年糕，好多豆腐和鸡蛋丝，还有蘑菇、肉沫、咸菜这些配料，鲜咸落胃汤汁浓郁，年糕就是嵊州的那种细细长长的软糯。点的牛肉面牛肉卤得也不错，荷包蛋现煎的很嫩

因为没有尝过嵊州特色小吃，所以想趁来绍兴的时候尝一下，找了这家店，类似于居民区边上的小店。环境一般般吧，家庭作坊，口味也就这样，鸡蛋烤饺就是很普通的摊了鸡蛋液的饺子，年糕汤量挺大的，但吃到后面略有糊味，价格不算多便宜，吃一次就够了。

晚上十二点了，想吃点东西刚好看到这家还开着，就进来了，没想到算是意外惊喜，老板人挺不错的，牛肉豆腐年糕的味道很好，牛肉软烂入味，咸菜和笋子在里面也很提味，汤也不错，酒酿丸子很浓郁，葱烤年糕有点像鸡蛋炒年糕，不过味道也还不错。

开在银泰城附近的小吃店开的年头也蛮久了店面不大虽说店名写着年糕但别的嵊州特色「羊骨头」「鸡汁羹」「鸡蛋烤饺」「嵊州糟肉」等也能尝得到这次来点了：「小排青菜榨面」相对于22的价格排骨不算少，也很入味😋「豆腐年糕」15的价格性价比拉满，味道则中规中矩~