早就馋潮汕的卤水火锅，终于让我吃到了。太香了太香了！！过了好几天仍在回味。「招牌卤水锅底」非常香，香料很多，烫什么都很好吃，一人一锅也很方便。「鲜牛肉」牛肉品质非常好，又新鲜又嫩，切的薄厚也很合适，甚至感觉超过某些牛肉火锅店。「牛蛙」和卤水锅很搭，不会像有些牛蛙火锅店煮出来的特别咸。「生鹅肠」太好吃了！！脆脆的，一点异味都没有。「生鹅肝」又是一个太好吃了！！和卤鹅肝口感会不一样，烫火锅的更嫩，没有卤鹅肝那么粉。美中不足就是切得略厚的地方有些腥。「鲜活竹签虾」又大又鲜甜的虾，下锅还在活蹦乱跳。「龙胆肉」没吃过的鱼肉，嫩滑爽口。「小象鼻蚌」有点小贵，但是口感很好，有点脆又比较有韧劲。「特色鲜猪脑花」很新鲜，豆腐口感。「粿条」粿条和卤水锅也好搭！很吸汁，主要是卤水汤底太棒了。

第一来汕头，卤水火锅是毕刷的，中午潮汕博物馆出来都一点多了，电话联系总店还是蛮多人，就和朋友一起打车来了这家分店，给留了个大包厢，环境还可以。到店时一点半了，人还是蛮多的，生意真好。调料台选择不少，还有海带木耳花生小食配西瓜。一人一个卤水火锅，开始狂涮。鹅肝，鹅心、鹅肠打底，牛肉丸，腰花，雪花牛，脑花一样不落下。响铃带点娃娃菜老豆腐收尾，轻松拿下扶墙而出。食材新鲜，口味好，值得推荐对了，收藏打卡有特饮福利，千万别忘了

上次吃围炉夜话是22年国庆，上上次是21年五一，自从围炉爆火排队夸张就没再去吃过。金涛店工作日免排队，加上生病饮食清淡好久，急需吃点有滋有味的来安慰自己。锅底对比之前明显淡了很多，可能是有不少客人反应过太咸吧，但是也太淡了，煮到最后也没有多咸。对比以前在金冠店吃的时候，菜品分量少了不少，性价比越来越低，以前吃围炉不觉得贵，现在两个人吃爱400。食材都很新鲜，这点不用说，而且他们家有一个好处就是品类丰富，什么都可以点。