今天到这边过来工作~路过一家这边开了30几年的老店，主打开化清水鱼！都是特色菜鱼汤真的奶白奶白的，贼鲜美！鱼没有腥味，鱼肉很嫩滑～这个白腊肉也是老板自己家风干的，真的很不错这边就是家家户户门口都有小池塘，专门养清水鱼的山泉水养殖的老板老板娘也很热情下次有机会还会再来！

始于1987年，那时候我还没有生，已经开了38年了，这个清水鱼啊真的是鲜呐，鲜掉眉毛了…还还有那个白腊肉，真是香啊哈哈下次还来🥳

开化县何田村，家庭饭馆，老板说他们家87年就开始营业了。需要提前电话预约，特意来吃的人不少。「鳖甲鱼」甲鱼很好吃。没有异味，很q糯。「开化清水鱼」何田村的溪水挺清澈，清水鱼汤白，鱼肉很嫩，入口即化。「炖鸡」鸡煲汤很浓郁，不错。「排骨」排骨很香，没有猪骚味。「萝卜炒鸡胗」很有锅气，下饭。它家味道总体很赞👍，来开化的推荐这家。

非常好吃

何田乡逛完了以后开车来这边吃清水鱼，真的很美味，口感嫩滑，无腥味，一连干了三碗汤！

开了一个多小时车特地来吃鱼，鱼汤浓白喝了三碗，粉蒸蔬菜🥬有颜值有味道，现在吃笋的季节，有嫩有味，豆腐皮包的三角形的东西好好吃，还会来吃[糖果]

朋友领去吃正宗的清水鱼，顺带又参观了古法养清水鱼，确实高呀[强]鱼养了真好朋友指定去莲溪饭店，鱼真是活蹦乱跳，肚白得非常新鲜，忘拍其它菜了，就只拍了个鱼汤鱼汤端上来一大盆，汤真是浓，三碗下去刚好，晚上设有口干老板娘烧的菜有点稍微偏咸，可能是因为我们不吃辣，味道就调不到位，下次去要先告知一下，毕竟鱼新鲜鱼正宗才是重点，不枉我们大老远跑去

去了好多次，每一次都是杭州直接开车专程去吃老板娘烧的菜，老板非常热情好客！开化清水鱼必点，小炒萝卜丝辣牛肉必点，本鸡煲必点，特别推荐他家自己腌制的辣椒炒白腊肉，香！开化气糕[强]，粉蒸蔬菜值得一点！清水螺蛳鲜！这次去吃老板送了一份猪头肉，爱吃肉的小伙伴赞不绝口[调皮]

何田鱼馆对面，都是主打清水鱼和辣的招牌，过瘾

传说中的开化清水鱼，味道还可以，没有传说中的这么神奇。