第一次体验到贵州菜还能这么做，好吃到让我想和厨师👨🏻‍🍳握手如果法律允许的话甚至想拥抱一下😝甜品的甜度控制得极其精准，多一分则腻，少一分则寡它完美地衬托了食材本身的风味店长也是超级的nice很细心很耐心的介绍和讲解🌹🌹🌹这是一次很棒的体验，期待下次😄

贵州菜的Finedining表现很不错！如果是中国胃➕爱吃辣的胖友不要错过！食材有用到豪华三件套：海胆、鱼翅、龙虾。酸汤处理的鱼翅很有意思，烹饪辣子鸡的制作方法做出来的小青龙别有一番风味，蛋白质满满的同时，麻中带香，配上糍粑辣椒真的很绝。最让我惊喜的是，在每到重口菜的间隙，还有配备清口的冰沙，想的很周到。鱼也处理的很好，鱼鳞炸的酥脆，整体搭配特别好。生日可以简单布置，菜品真的不错，这家宝藏餐厅值得一试[点赞]

第一次吃贵州菜就去了深圳天花板级别最贵贵州菜的醉贵。两个菜单中只有一道菜大反車，虽偶有错失，其他都做得很不错。重点是全部都是新鲜食材，零科技真材实料煮出来的原汁原味。👍是一顿满意的晚餐。[薄荷]环境：现代风格。二人坐在吧台比较有气氛轻鬆轻鬆，好玩，环境偏暗。[服务铃]服务：绝对是五星级的，对食材烹调方式都非常熟悉,经理也非常有礼貌。[糖果]性价比：价格是高的，选用的食材新鲜有水准，不是便宜货。性价比合理。我和朋友点了888+10％和1388+10％来分享。餐厅热水需要收矿泉水费😐,开水费好像是78+10％。另外我们加点了半只奄仔蟹，好像也是78+10％❤。今天人均约1400元。两个套餐比较我比较推介1388+10％的那个套餐，因为那个套餐才有重点啲奄仔蟹和鲍鱼。「水豆豉黄油面包」(餐前送的)水豆豉太浓了些，麵包已有味道，就算没有水豆豉牛油味道已足够了。我更期望一些较清新的香草牛油味或是果酱蜜糖的配搭，甚至乎简单用蒜蓉，黄油加上去也很好吃了。「自制薯片」(餐前送的)自製薯片非常香脆，用的是云南薯仔自製成薯片。「蝴蝶贝海鲜汤」(两个套餐都有)蝴蝶杯比我想象中味道更鲜甜新鲜，加了白胡椒粉很香。我认为可加入少量香草增加层次感，或是加个开花豆腐也不错呢。「糍粑辣椒炒波龙」（两个套餐都有）用糍粑辣椒和鸡爪辣椒炒成的龙虾。放在枱前闻到香气,不会太辣，龙虾烹调时间。口感一流。层次感丰富，真正的色香味俱全。「海胆活麻云裳卷」(两个套餐都有)卷海胆这个动作是在客人面前做，增加了仪式感。可惜炸浆厚，油温控制不妥当。吃得我滿口都是油，吃过这道菜后我有点生气，很久没有看过这么油的天妇罗了！！！！还好自己带了大红袍，喝了两杯茶后，感觉才舒服多，炸出来的颜色是咖啡色的，配搭底部的也是咖啡色的，摆盘不好看。「香酥鸽」（1388套餐菜套餐菜。）我在杭州三嚥阁吃过更好的。这个可以略为再生一丁点。有点鴿骚味又略欠层次感还可以有搭香料在旁。比较一般。「熟醉奄仔蟹」（1388套餐菜套餐菜。）这个是超级的惊喜。蟹肉口感完美，还有很厚啲蟹膏,重点是那份酒香，用上了不同的酒去腌製，有酱酒茅台真是齿甲留香。我会为了这个蟹再回来吃。绝对是全餐的亮点，必吃。可能是我在深圳最好吃的醉蟹，比起深圳其他黑珍珠店都做得好，比起甬府吃到的醉蟹更好吃。「盐菜吉品鲍鱼」（1388套餐菜套餐菜。）这个是另一个惊喜亮点。真的没想到用像梅菜味道一样的盐菜和五花腩汁来配搭鲍鱼。这个创意菜绝对满分。鲍鱼是用福建干鲍，个头大，有鲍鱼味。而且炆得非常糯口，就是香！这个也是满分。「虾酸沁雪花牛肉」（1388套餐菜套餐菜。）虾酸汤酸酸，啲味道不错，层次感也好，雪花牛肉比较一般，整体是一道好菜。「凯里砂锅鹅香饭」(两个套餐都有)如果不配酸薑和腌菜像烧焦饭的味道。香气不足，油香也不足。感觉一般，我认为配搭较腊肉类味道会更出众。这道菜如要改进的话，可以参考苏州鼎膳黑珍珠年度菜。「樱桃麻糖燕窝冰沙盏」(两个套餐都有:1388套餐的有燕窝888套餐的没有加燕窝套餐的没有加燕窝)在中式甜品中算是做得不错的。看起来有点像西式甜品。喜欢加入酒味啫哩。可惜樱桃没有先浸酒糖水处理。希望下次来会有更浓的酒味。。「糟辣炒金钩翅」（888套餐菜套餐菜）这个我不喜欢汤底有蟹腥味，比较flat「糟辣豆米马头鱼」（888套餐菜套餐菜）这个我也不喜欢。因为马头鱼没有很新鲜。酱汁也不是很搭配,需要加上柠檬来吃。「凯里红酸蛏子王」（888套餐菜套餐菜）这个做得好,十分喜欢，红酸汤。酸酸辣辣的。加上柠檬草,层次感丰富蛏子王，十分新鲜，口感一流，烹调时间拿捏得很好，这个也是满分!「熟成羊里脊」（888套餐菜套餐菜。）朋友喜欢这道羊肉，因为他喜欢羊肉的脂肪都可以吃。我觉得羊肉可以再生一点，配搭的酱汁不合我的口味。「三椒宽粉」（经理请客的）宽粉q弹度很好，暂时味道比较平坦如能加入芫荽葱或是其它香草，花生砕或芝麻酱会好一点。「习水麻羊宽粉」（经理请客的）羊杂汤配的面条没有宽粉好吃，自己把剩下来的宽粉加进去在变得更完美。但我觉得加入芫茜佢更加香口。今天晚餐体验感很好，是一顿有菜品可以让我这个挑食的人回味的晚饭。最惊喜的是熟醉奄仔蟹(下次会加点两只)，盐菜鲍鱼（下次会要求配麵宽粉或饭）龙虾,红酸蛏子王,甜品也可以。(下次会要求加酒)也非常不错，山苏很好吃。唯一欠缺就是没有送伴手礼!又是送个情绪价值。物轻情义重。例如饼，辣薑，薯片，糖果，果仁，糍粑就是几元的东西。可惜这间餐厅没有，就是没有画上完美的句号。@点小评@大众评审@LV等级课代表@城市向导官@点小抠@点小福@点友友@点小城@点小搜@种草官@福利团@点小二@点小E@点小艺@评价菌@点星达人小助手@休閑娱乐星探官@点小购@评价福利社#黑珍珠#中餐的魅力#米其林#深圳黑珍珠#深圳中菜#深圳贵州菜#贵州菜#深圳请客#深圳高级餐厅#深圳吃喝玩乐