确实是一家很多年的老店在这里都吃过几次了，而且都是不同年份来的。今天这边放暑假人不多，但中午这家店都坐满了人，蹄花的价格可以说是飞涨。记得以前是30多，如果没有记错的话，现在直接涨到了。不是，只是说分量由以前的单个变成了一碗大的。也有可能是我对他的误会。蹄花儿还可以整得再耙一点，硬了不好分。其他菜都是正常水平。可以来试试。

今天去黄角坪老街打卡了这家以猪蹄闻名的学生餐馆，整体体验还不错的，先说招牌猪蹄，无论是清汤还是红烧都做到了零腥臊味，颠覆我对猪蹄处理难度的认知。清汤猪蹄搭配秘制蘸料堪称一绝，麻辣鲜香的料汁裹着软糯的蹄肉，炫两碗米饭毫无压力；红烧猪蹄经过卤制，香料配比的很合适，嚼起来又入味，猪皮入口即化，猪蹄筋QQ弹牙，忍不住菊手指哈哈哈。环境方面也还不错，店面是老店装修，比较宽敞不压迫，6月天气用餐体感不算太热，最里面有空调和大风扇双重降温，不闷热。不过美中不足的是性价比稍低，招牌猪蹄汤要60一份，红烧猪脚40一盘，连纸巾都要额外收费1块一包，细节上确实有些影响体验。如果能接受价格小贵，这家店还是值得猪蹄爱好者专程一试的。哦对了，吃完很口渴，可能还是有点科技狠活，就当偶尔吃哈香香东西吧。

地铁18号线，四川美术学院4号口出，马路对面就是。开始以为出站以后还要找很久，没想到这么近，一下子我就兴奋了，进店以后瞬间烟火气上头，这才是我想要的感觉，最重庆最本土！菜单只有一张，明码标价，米饭可以续。味道真的不错！好大一只猪蹄！我一个人不敢多点，只要了一个不辣的小菜，一份蹄花，一份豆花，都是经典，努力吃完！其他的菜我看着很香，只能说以后…有机会…老板和孃孃们没有废话，很热情，虽然忙碌，但是他们可以照顾到每一位客人！我很喜欢！我是平日出游，到的时候一点多，没有排队！照片里穿绿色T恤的是老板，用重庆话说“耿直”[胜利][胜利][胜利]友友们来重庆可以来这里，这也是我五天之行，唯一打卡的网红，她网红但也本土，正因为本土原乡，所以这份烟火吸引你我！[糖果]性价比：五星！蹄花软烂入味，没有猪毛，没有腥臭味，清汤咸鲜，蹄花蘸料吃！一份蹄花汤60元，但是值得！因为蹄花处理的干净，因为蹄花汤顿的火候够足，因为店家认真！米饭一块，免费续，其他小菜10元左右，藕片脆脆的，不辣，解腻爽口[薄荷]环境：我喜欢的烟火气[服务铃]服务：热情周到！

📍位置：店铺位置好找，周边交通便利，店面外观有辨识度。[薄荷]环境：店内是典型的家常馆子风格，干净整洁，虽不豪华但充满生活气息，座位安排合理，就餐高峰期也不显拥挤。[服务铃]服务：工作人员服务热情，动作麻利，能及时响应需求，让人倍感亲切。🍱菜品：招牌蹄花汤，蹄花炖煮得软糯脱骨，汤鲜味美，搭配的蘸料更是锦上添花。青椒皮蛋调味恰到好处，皮蛋质地紧实，青椒火候掌握得好，香辣开胃。整体菜品口味地道，分量扎实，性价比高。无论是日常用餐还是偶尔解馋，胡记蹄花汤都是不错的选择，值得推荐！

[米饭]口味：1️⃣「蹄花汤」他家的招牌蹄花汤必点蹄花又软够糯入口就化的感觉汤也是要喝两碗的2️⃣「红烧肥肠」肥肠味道也不错理的很干净没有那么多肥的好嚼3️⃣「豆花碟」蹄花配豆花可淡可辣感觉挺好他们家上菜很快其他凉菜可以随意搭配反正都不踩雷开了这么多年了老字号了很适合带朋友来最好提前一点要等位生意太好了

朋友推荐过来的，怎么说呢，生意的确是挺好的，不过60一份的蹄花是不是稍微有点贵了，一根猪蹄炖得是比较烂，沾辣椒味碟也就很普通的猪蹄，再要了一碗豆花，一份凉拌藤藤菜，味道一般般，也没有好惊艳，饭是甄子饭🍚，最后要说的是，店家连最基本的纸巾都要收费，无语。

读书的时候常来吃，好久没来了，还是记忆中的味道[色]红烧牛肉，牛肉软烂入味，牛蹄筋Q弹有嚼劲，两者搭配口感层次超丰富。微辣的调味恰到好处，既激发食欲又不会掩盖肉香。垫底的土豆吸饱了浓郁汤汁，绵软香甜。满满一大碗分量实在，热气腾腾端上桌，香气扑鼻，超级下饭！

天气炎热起来了，吃饭不愿意等待了。四川美院大门口靠近交通茶馆的，这家胡记蹄花汤，满足了我的要求。只要你点好菜，服务员就立即上菜了，牛肉肥肠蹄花汤这些都是提前炖好的，凉菜也是扮好佐料了的，蹄花是软糯脱骨一口入魂，沾上油碟味道好极了。

这家店在交通茶馆旁边，据说是老字号。店里的装潢还保持着以前90年代的感觉，环境一般。推荐蹄花汤，蹄花很软糯，豌豆也很耙，份量足，不建议一个人吃。这些菜加了调料都很下饭。服务员基本都是嬢嬢们，也比较热情。

黄桷坪的老字号蹄花汤，主打“蹄花”软糯汤底没有添加任何胡椒粉这些，是我最喜欢的，除了价格贵一点没啥毛病一锅炖个3.4个小时，一珉就化店里应该是老板的儿子，胖胖的服务很好，嘴巴也甜豆花、烧菜、凉拌菜，人均7.80红烧肥肠也洗得干净，青椒皮蛋很下饭，夏季凉拌苦瓜也不错旁边开了很多蹄花汤，但最终我觉得胡记的才最够味，开车都要来吃的那种