干崩羊肉是准格尔旗的独特做法，就是不加水和油，大概焖两个多小时，靠的是羊肉本身的水分和油，最后肉不肥但香，有嚼劲，一点大葱碎提味，碗底的汁拌一碗米饭好吃😋这里除了干崩羊肉就没别的热菜了，只有凉菜，炸花生米，大米饭。我倒觉得这样好，只吃特色，凉拌萝卜丝挺好，酸酸的，吃几口羊肉，再吃一筷子萝卜丝，类似于喝两口Espresso，喝一口冰水😄手把肉哪里都有，干崩羊肉做的不多了，因为火候不好掌握。网上有教怎么做的，可以试试

65一碗，性价比不高，一碗羊肉炖的没有特别好吃的香味，甚至比不上白水煮的蘸料吃，拌豆腐丝酸的倒牙，应该跟老板说少放醋……夫妻店，楼下做饭楼上生活，没有洗手间，需要出门右转走50米到街角。总之，这个口味本地人也许很喜欢，外地人不是特别推荐。

总听老爹说干崩羊肉香，不知道为啥每次我脑子里都自动转换成了风干羊肉，实际完全不一样。慕名来到李二家，是个特色小店，只供干崩羊肉这一种菜，外加可以拌几种凉菜。羊肉是按碗卖的，65一份，肥瘦相间，色香味俱全，据说是炖的过程中不加水，羊肉本身的水分就是炖肉所需水分的来源，一直慢火脱水，干崩就是这个意思。味道当然是没的说，首先羊肉品质就好，其次配料也是关键，我感觉要比传统的炖羊肉更美味。不过配着米饭我吃的有点不尽兴，以往都要羊汤泡饭，这个没有汤，因为水分耗干，锅底碗底全剩了油，香是香但也无福消受。另外就是这一碗忒实诚，全是大块的肉，吃几块儿就顶住了，要真说起来，带着骨头应该会更好……两种凉菜一个特点，酸到牙掉～～整体看来，请客的话不太合适，毕竟品种太少，跟好朋友过来小酌一下还行，解解馋，但进度也会很快，有种吃快餐的感觉。