闲暇之余来黄山，准备爬一下黄山。下高速已经傍晚，找了住的地方后问了工作人员，附近有没有推荐的黄山本地比较好吃正宗的徽菜，酒店工作人员推荐了这家老字号，直接就跑过去准备大饱口福。酒店很大，一楼有很多桌椅，酒店应该开了很久，但环境整体很干净，没有脏乱差。我们坐在二楼的角落，地面和桌面都很干净，环境不错的。阿姨服务态度很好，有推荐，看我们两个人点菜有点多，也及时说不要点太多，怕我们吃不了，想吃的话下次再来品尝。奈何我们想多尝尝正宗的徽菜，所以也是多点了两个菜。但阿姨还是很为客人考虑的。性价比很高，如果正常点餐，人均80左右肯定够了，可以扶墙出。整体味道很不错。首先肯定少不了必点臭鳜鱼，其实一直对臭鳜鱼敬而远之，可能因为之前吃过的臭鳜鱼没有腌制好[笑哭][笑哭]这里的臭鳜鱼发酵的臭味不很大，闻起来稍有点臭味，但吃起来确实不错，腌制入味了，而且鱼肉也是蒜瓣肉状，说明的确腌制到位了。整体也很入味，浇头也不错，整体口感很好。本地的招牌菜没有做坏[鼓掌][鼓掌]笋炒肉，味道不错，有锅气的。但吃起来笋的选取上感觉一般，“有筋感”，我吃的这盘鲜笋炒肉的笋应该是有点靠笋根的地方，所以笋吃起来纤维有点多，导致感觉有筋感…这个和笋根部的切法和烹饪技巧有关系，一来可能没有逆向切，二来上来的这盘笋切的大小不一，应该是没有按着纤维纹理切，所以导致笋的口感一般…红烧肉软糯不油腻，量也不小，整体不错吧。如果炖的时间再长一点，应该会更好。鸡汤，看汤鸡肉油脂炖出来了，说明时间够的。鸡肉软烂不柴，重点是没有加过多的调味品，鸡汤喝起来也很鲜而且喝多口不干，这个很好👍小炒油麦菜，油炒即可出锅，除了油有点大味道也可以的。所有菜品除了臭鳜鱼要提前腌制好做好，出菜的时候勾芡淋汁之外，剩余的应该都是现炒的。整体很不错，性价比也很高，推荐大家第一站来尝试。以上为个人用餐感受，仅供参考。希望店家越来越好。

吃过两次了，臭鳜鱼最好吃，5星。毛豆腐，4.5星。三鲜锅仔，4星，适合老人吃。肥肠锅味道一般，量有点小。笋都还不错，4-4.5分。服务态度都还挺好，有需求，也果断提供花露水了。大堂环境不错，饭口人多的时候，可以往里面走会更安静。人多可以选择二楼包厢。原来打了5分，最后离店时有点不愉快，想改成3星了，但是有一位较为老练的女员工服务还挺好的，颇有领班气质。看在她的面子上，还是打5分。请大家避雷一个短发的胖胖的女服务员，她的服务态度真的需要改进。不知道是不是因为之前服务我们有点不开心，这么大的一个酒楼，付款时能用大众点评优惠卷付款，会抵消20多元，但是她并没有告知我们，直接让我们付款。最后我们在其他服务员的帮助下也用了优惠卷。虽然钱不多，也许服务员没有告知义务，但是在这种大酒店中，会存在这种情况，还是需要酒店加强员工培训！要不，真的很破坏顾客心情！影响酒店的形象。在黄山住了4天，吃了两天这家店。黄山酒楼很卷，口味价位水平也分层不算太大。如果以后还来，冲这个员工的服务态度，应该也不会再选择他们家了。

"臭鳜鱼"。未上桌时，先闻其臭，如夏日里死了三日的鱼，捞上来摆在桌上，众人却趋之若鹜。我夹了一筷，鱼肉倒是紧实的，臭味入了口，反化为一种诡异的鲜。这鲜味攀附在齿缝里，三日不绝。徽州人谓之"鲜香"，我却疑为"腐朽"——大约天下至味，往往在鲜腐之间罢。徽菜多山珍，竹笋、香菇、石耳之类，本应清爽，却统统泡在油酱里，失了本色。烹调之法，不是炖便是烧，再不然就是腌。蔬菜亦不能幸免，总要和火腿、咸肉同烹，绿叶子成了黄脸婆。徽州自古富庶，商贾云集，饮食何以如此俭啬？后来才悟出：正因富庶，才要将荤腥油水藏了又藏，腌了又腌，以备不时之需。商人重利，食物也要经得起囤积。久而久之，舌头便习惯了这种"腐烂的鲜美"。徽菜之味，犹如徽州老宅，阴暗处藏着奢华，而表象上只见厚重与陈旧。