白家罩饼名副其实的排队王！屋里屋外都是人[捂脸][捂脸][捂脸]保定白家罩饼打卡记省级非遗的招牌够硬气。点了“二罩二”，牛肉肥瘦相间、瘦而不柴，手撕的饼块吸饱30多种香料熬的老汤，一口下去肉香与汤汁在嘴里炸开，续碗汤更过瘾。他家素颜鱼香肉丝是惊喜，不同于川味，偏鲜甜口，肉丝滑嫩量足，明油亮芡裹着食材，配米饭或泡罩饼都绝了。老店烟火气十足，这两样下肚，才算尝懂保定风味。

保定，一座烟火之城！保定，一座美食之城！保定，好悬没饿死我的城市……哈哈哈！漫步保定，怎么不来一顿罩饼解解馋！一点多钟到的饭馆，本以为马上就能大快朵颐！没成想排队的人依然还有二里地……您就说这家得多好吃吧？！快到我们的时候，生怕点不到热菜，拜托服务员提前给下的单！服务员也是有求必帮！痛快的给下单了！再次表示感谢🙏🏻「鱼香肉丝」保定府的代表，又见厨艺又见刀功！酸甜口儿，回味有点儿辣味儿，这该死的下饭神器！牛肉丝切的能穿大号钢针，刀功真是了不得！「扒肉条」软烂咸香！好吃到打嘴巴都舍不得放下！用料讲究，清一色的腰窝！有肥有瘦，瘦肉不塞牙，肥肉入口即化！芡汁干净利落，一点儿都不拖沓……久违了的锅气！怎能叫人不爱！「牛肉罩饼」热乎的大饼，配上现卤的牛肉！配上葱花，用肉汤那么一罩！如果说驴肉火烧是城市代表，那牛肉罩饼简直就是城市名牌！

一两牛肉二两饼，四样小菜五两酒，保定罩饼白家行离开保定四十年了，想起大学时期的生活，别人回忆的是美好的记忆，包括了保定的牛肉罩饼。可是我真的没有吃过牛肉罩饼，因为那会一学期只带了120元钱，包括了学费，吃饭，来回路费，杂费等等，半年下来已经没有余钱去吃外面的餐馆了。想到毕业四十年了，也是一个时间节点，早上坐上火车就跑保定来了，除了参观博物馆，吃当地特色餐是本次行程的一项议题。点评上搜到他家，中午参观完博物馆，就直接过来了。他家点菜上菜很专业规范，扫码点餐，还没有过去2分钟，啤酒，凉菜还有牛肉罩饼就端上来了！「罩饼」牛肉汤味很浓，要了一两牛肉二两饼，服务员很专业的告诉我端上来的菜品。「凉菜」好几样菜品拼出来，不咸不淡，味道可以的。服务员小姑娘非常的忙碌和专业，即点餐，又上菜，以及收拾餐桌。他家离淮军公所很近走路6-7分钟就到了，参观完博物馆来他家吃饭，真的非常合适。