通辽的烟火气里，藏着不少本地人私藏的味道，这家草原牛肉干店就是其中之一。老板是土生土长的通辽人，说自家牛肉只用本地草原黄牛的后腿肉，先以盐、花椒简单腌制，再挂在通风处自然风干，最后用果木炭小火慢烤——这手艺听着简单，却藏着讲究，少了一步都出不来那股“原香”。试吃第一口原味就惊了：肉质紧实得能撕出分明的纤维，却不柴不硬，牙齿轻轻一拽就能撕开，嚼到最后满嘴都是纯纯的肉香，没有多余的添加剂味，像在吃“浓缩版”的草原烤牛肉。推荐他们家的咸香芝麻味，芝麻裹得薄薄一层，咬下去先是芝麻的香，接着是牛肉的鲜，咸淡刚好，配通辽本地的沙棘汁喝，解腻又过瘾。还有特调的辣味款，辣得够劲却不烧心，据说是用本地的红辣椒面拌的，带着点草原特有的粗犷。价格也实在，60块钱能称上满满一纸袋，老板还会笑着说“不够再来，给你多抓点碎渣子，下酒正好”。缺点是每天现烤的量不多，下午三点后基本就剩两三种口味了，想尝全得赶早。揣上几块，就像把草原的味道揣在了兜里。

店面不大，推门就是满室的肉香，不是那种齁人的香精味，是炭火和牛肉本身碰撞出的醇厚气息。柜台里码着好几排牛肉干，有暗红发亮的风干款，也有油光锃亮的现烤款，老板说都是用的内蒙古草原牛的后腿肉，听着就扎实。挑了最经典的原味风干款，刚拿到手就觉得分量沉。肉条切得宽厚，纹理分明，咬下去先是紧实的嚼劲，越嚼越香，肉汁的鲜甜混着淡淡的盐味在嘴里散开，一点不柴。问了才知道，他们是先腌后晾再慢烤，没加太多添加剂，吃着很放心。现烤的孜然味也很绝，外皮带着点焦脆，内里还保留着肉的嫩度，孜然和芝麻的香气裹着肉香，配着古街的慢节奏，不知不觉就啃完了一大袋。老板说很多人都是回头客，有的还专门托人来买，看来这藏在草原里的美味，早就被懂行的人盯上了。临走时又囤了两袋，想着追剧的时候吃正合适。