来旅游，当地朋友介绍的一家餐馆，确实没有让我们失望。确实是好吃，也是很正宗的盐帮菜，每道菜都是麻辣鲜香，真的很不错。鲜锅兔，那个兔子肉炒得很嫩我那个，鲜花椒的味道很足，真的很好吃，并且是那种停不下来的节奏。四脆也不错，毛肚很脆，不绵。大家可以去试试

经人介绍来这家，地道的自贡菜。地点就在紫荆城邦靠近305省道那边的路口。没有印象特别深的菜，比较中规中矩的餐馆。「火爆腰花」有点像是生煎的，这道菜很容易做的咬不动，但是这家的不绵。其他的都没啥印象了，其中好吃一点的就是那个鱼。

同事聚餐选的这家，前一天订餐的时候一再跟店家说麻烦准备冰块，收费都可以，她说很难找，当天想办法，结果到店以后直接说没有，但是店员说他们有几家店，火锅店是有冰块的，早点说可以给我们拿，呵呵，菜品很一般，有些糊弄，来过的同事都说越做越差了，价格不便宜，人均150了，性价比很低，不推荐，环境比想象的好些。

带了小朋友同行，订位置的朋友说：自贡菜大都是硬菜，无辣不欢，小朋友难得有合适的菜吃！但这家他们自己也经常带小朋友来光顾，有好几道菜小朋友都很喜欢，大人小朋友都可以不用将就

朋友觉得很好吃，聚会选在这里。刚开始吃觉得很好吃，可能是饿了。但是吃到后面觉得挺一般的。盘子比较大，份量不多。可能是门口修路的原因，生意不是很好。最失败的是青蛙，一点都不入味。

朋友喊起来吃的这家菜，过来路上两排全是餐饮，说这家味道很是不错，来试试嘛，兔儿肚儿够脆，但是一吃就知道是码过的，生爆肥肠爆的好，腰花儿差点意思，跳水鱼够嫩，肚头儿也不错，鱼蛋也处理得很好，鲜锅兔儿的啤酒放的很多，我很喜欢，够鲜。这家唯一不足的就是，厨师下手有点太重了，很咸，这一餐喝了两瓶水

第一次到自贡吃自贡菜，实在是太爽了。熊二服务热情周到，而且菜品自贡味道太正宗了，比很多成都的店都要好吃。兔子、牛舌当然就是最大的亮点了。肥肠也弄得很不错！辣度适中，不是特别辣，但又很香，还是吃出了点汗的！爽！

用的邦泰的套餐，菜的味道不错，服务还行

用自贡当地人的一句评价就是自贡的菜就是很霸道，没有别的味道品完似神仙………自贡菜只用鲜活食材，控制好原料用量，现杀现用，用完即止，绝无冷冻，厨师也是麻利的处理食材，如果没有一定的速度，食客是等不了的。擅长用鲜辣椒和仔姜搭配调味，强调鲜辣、麻辣，调料之间相互平衡，而不是突出某一种味道。急火短炒，小煎、小炒、干煸、干烧是自贡菜最著名的四大技法。不过水，不拉油，一锅成菜，快速成菜。最大程度保留了食材的鲜香味、脆嫩口感。主辅料、调料用多个小碗分别备好量，放在锅边旺火大灶，一个步骤紧接一个步骤，很多菜炒制都不会超过1分钟。