又又又有来吃佩姐啦！[薄荷]环境：在杭州已经吃了三四次佩姐了，这家店也吃了两次了，刚开业的时候简直人满为患，现在好很多了，不过生意还是不错的，好在不用排队，空间也挺大的呢。[服务铃]服务：服务员热情，会主动撤空盘，撇浮末，贴心的告知辣度。[米饭]口味：「珮姐三味锅」选择了中辣，番茄和牛肉清汤，都还不错，如果爱吃重庆火锅的一定不能错过中辣，之前试过重辣，煮到后面会苦，不推荐。「贡菜丸子」最爱，没有之一，肉质新鲜，贡菜增加口感，每次必点。「小郡肝」这个也还不错的，郡肝腌的入味，而且口感也还不错。「珮姐午餐肉」这个肉真材实料，好好吃，一份非常扎实。「雪花牛后胸」雪花纹理清晰，肉看的出来的品质还不错，一份大概十来片的样子吧。「巫山魔芋」Q弹口感，还可以哦。「劲道面块」这个面真的好劲道，非常适合下火锅，而且非常饱腹。一个套餐两个人吃非常饱了，他家性价比还是很高的，每次来都有惊喜，如果不知道选择哪家火锅，他家肯定不会出错。

7.20午重庆吃过两回，一直挂念那个味道前段时间点评看到有192代300代金券，立马囤盛夏，有很好看的云的一天，约了一个早中饭人生里的第一次，起床就吃火锅的经历，给了珮姐11点开门，第一桌到店牛油，番茄🍅菌汤，三拼锅底点评排行前10基本上都给安排「精品鸭血」在重庆吃的是鲜鸭血，到了杭州到底还是有些不同。但还是很嫩很好吃～放在牛油锅底香的不得了「鱼籽虾滑」这个很不错，因为加了鱼子，虾滑的口感更丰富，肉质也更紧实「羊角豆干」有个豆腐干按头推荐～做的很薄，下锅就很容易入味。豆干本身也很香，有嚼劲「贡菜丸子」这个第一名，有点失望，不知道是不是煮的时长不对，有点糊烂有点拉垮。贡菜不突出，剩了好多另外，「嫩牛肉」「小郡肝」「珮姐午餐肉」食材都不错～小郡肝切的有点儿小，有预腌制，煮起来容易掉，可以改良一下整体服务距离感适度，不算热情味道和重庆比还是有大概几条街的距离的如果在杭州吃重庆火锅我大概率不会再去吃了

从进门看到明档现切区开始，新鲜度就赢麻了——毛肚挂得像小伞，黄喉根根透亮，师傅手起刀落切吊龙，牛肉肌理都在发光✨锅底更绝，牛油块丢进锅里，瞬间香气炸开，红汤翻滚时，我和朋友眼睛都直了！涮菜像开盲盒但永远不踩雷：鲜鸭血duangduang晃上桌，煮15分钟捞起，嫩滑得能在舌尖“滑滑梯”；贡菜咬下去“咔嚓”响，脆到以为在吃新鲜莴笋；还有现炸酥肉，花椒香渗进肉里，连我这种不爱酥肉的人都狂炫半盘！最戳的是细节：服务员阿姨看我调蘸料，直接教我“正宗油碟=香油+蒜泥+蚝油+香醋”，吃完身上没异味（回家被妈妈问“没吃火锅咋这么香”），甚至连皮筋、发夹都备着…现在我已经把这里当“食堂”，带朋友来吃，收获清一色“下次还来”，能把烟火气和用心做到极致，这家店活该爆火🔥