和朋友在咖啡厅自习，完事儿想找一家粤菜餐厅吃饭。朋友搜到这家，因为在大连没吃到过特别正宗的猪杂粥，看点评感觉不错。位置是在巷子里，招牌很亮很明显，蛮好找的。周末晚上店里人不是特别多，但陆陆续续有新客人来，生意还可以。猪杂粥配枸杞叶和油条，猪杂是可以自选，33半斤起点，能看出来很新鲜。我们第一次来就让工作人员帮忙选一下，两个人都特意说明了不要猪肝，结果听错了给我们放了超多猪肝[流泪][流泪][流泪]而且给我们俩人称了快一斤半的猪杂，最后没吃完，这点觉得体验感不大好。但是粥本身很好吃，味道很正，和枸杞叶以及油条绝配。（后面也有送我们饮料致歉，态度很好）潮汕虾饼，炸的非常酥脆，鲜香浓郁，喜欢酸辣口的可以配上酱。蒜香排骨，蒜香味道蛮浓的，我和朋友都喜欢。虾饺皇，中规中矩，皮有点厚，但馅料蛮足的。

早就听闻南方猪红粥的大名，这家澜记是新开的店面。终于找时间来打卡啦！店里的装潢很有特色，有一种南方的老街坊味道，让人瞬间放松下来。点了招牌猪红粥和几样小吃，上菜的速度挺快。猪红是现切给你，也会问你有没有忌口，服务员还给调了蘸料，服务很在线。猪红粥一端上来，热气腾腾，香气扑鼻。猪红切得大小均匀，每一块都滑嫩无比，入口即化，完全没有腥味。粥底是浓稠绵密，应该是可以无限续的。撒上胡椒粉味道层次一下子丰富起来，喝上一口，从胃里暖到心里。小吃也很有特色，推荐他家的干蒸排骨，焦香焦香的，搭配猪红粥一起吃，口感互补，别有一番风味。还有豉汁凤爪，软糯软糯。东西很好吃，忙着吃饭，想起来拍菜色照片的时候已经光盘了[捂脸]店员态度热情，会及时询问用餐感受，还贴心地提醒粥很烫，小心慢用。这家店真的是让人惊喜，无论是食材的新鲜度、烹饪的火候，还是调料的搭配，都能看出老板的用心。

猪杂粥第一次喝还不错哦三八广场五五路附近一家好喝的猪杂粥广式菜特色招牌「现煮猪杂粥」进屋之后服务生会介绍如何点单有冷藏展柜里面各种猪杂和猪肉可以选择自己喜欢吃的也可以根据几人用餐帮忙推荐搭配60左右一斤还可以加鸡蛋油条枸杞叶推荐一定要加枸杞叶味道很特别还有广式点心蒸点「阿广虾饺皇」「蒜香排骨」服务员会给调蘸猪杂的酱料料底很好吃整体口味偏清淡[服务铃]服务：服务的小姐姐贴别温柔服务态度特别好点赞

猪杂粥研味馆潮汕风味，菜量不是很多，但是两个人才花了一百多一点四个菜品，就吃的饱饱的了，口味也很好吃，粥里面放的像小肠一样的东西脆脆的，很好吃，猪杂也很新鲜，口感都很好。。。服务重点说，服务真的超级好，帮忙煮粥，而且还会详细介绍，而且而且小姐姐真的超级漂亮！！！漂亮！！！漂亮！！！重要的事情说三遍！！！环境也很好，卫生超级干净，就在家附近还会常去的[色][色][色][色][色][色][色][色][色][色][色]

可能是大连首家也是独家猪杂粥店吧。就在港湾壹号旁边，比较好找，但是如果开车的话，周围停车不太方便，小店挺干净的，装修的也挺温馨可爱。食材都挺新鲜的，粥是现煮的，口味也比较合口，调料是有讲究的，必须蘸着调料吃才行。量对于咱们北方人来说稍显偏小。

推门就被砂锅沸腾的咕嘟声勾了魂！现点现切的猪杂在滚粥里翻腾，枸杞叶的清香混着白胡椒的辛香，舀一勺全是猪肝嫩、粉肠弹、猪心脆的温柔暴击，深夜的胃瞬间被这碗绵密粥底治愈✨鸡汁腐皮卷咬开咔嚓爆汁！薄如蝉翼的腐皮裹着马蹄肉馅，蘸点辣椒豉油鲜到眉毛跳舞～脆皮大肠才是隐藏王者！外皮烤得焦糖般酥脆，内里糯唧唧飙油香，配酸梅酱吃竟然丝毫不腻，本大肠控直接封神‼️

[薄荷]环境：在中山区的靠近港湾广场，往南走，十字路口西南角，门头很好找，里面桌椅不大，不多，适合小情侣和家庭去。[米饭]口味：属于潮汕风味有改良，「现煮猪杂粥」现选，食材新鲜，可以续锅底，但再续的清汤味道差一些「脆皮大肠」「手抓扇骨」炸的火候有点大了，「南乳鸡翅」外酥里嫩，爆汁好吃「鸡汁腐皮卷」「干蒸排骨」味道不错，就是得趁热吃。[服务铃]服务：服务员小姐姐服务很好。

很新鲜的猪杂，猪肝嫩滑，猪心扎实有嚼劲，猪小肠Q弹生脆，煮好的粥配一点普宁豆酱，味道甚好，趁热吃口齿生津，满头冒汗，搭配点枸杞叶更为香甜。鸡汁腐皮卷薄薄一层内卷馅料丰富，口感多元异常鲜美；潮汕虾饼则出乎我的想象，一口咬下去脆鲜甜，搭配辣酱更为浓烈；脆皮大肠搭配下面的咸菜更为相宜，既解腻又中和了味道。这个猪杂粥更适合深夜食堂，喝多了来碗粥醒酒，或者是寒冬夜里喝完取暖，所谓人间烟火气，最抚凡人心。

[薄荷]环境：店不大，就十张桌左右，每桌一个卡式炉熬粥。[服务铃]服务：先称猪杂，点菜。美女们会帮打蘸料，熬粥，很负责。[米饭]口味：蘸碟底口有点饺子醋的感觉，很开胃。豆腐皮卷，很好吃，鲜甜的味道。干蒸排骨有点一般，骨头很多不好咬。猪杂粥很好吃，里面有血管很脆，还有脆肠也很好吃。就是姜多了点，不过去腥么，条也很大，不吃的挑一挑就行。[糖果]性价比：霸王餐，也不贵，两个人一斤猪杂足够了。

力量训练之后想补一点碳水，刚好健身房边新开了这一家粥铺，卖猪杂粥。-选新鲜的猪杂上桌现做，猪杂处理的很干净，毕竟不干净不新鲜是没有办法做粥的。老板潮汕人，粥是潮汕做法，潮汕的风味，火候掌握的刚刚好，猪杂嫩又不生，没有一点腥气。-又点了虾饼和生腌，虾饼里面不单单只有整颗虾，似乎还有鱿鱼让它变得更加弹牙，生腌配上潮汕小料，甜咸相得益彰。-店铺不大，很干净，想开中午，晚上或是深夜，应该会有很多食客，一边听着粤语歌曲，一边喝着热气腾腾的粥，终会感到当下的幸福。希望它会在大连这边长长久久的存在下去，毕竟在它之前，似乎还没有一家如此地道的潮汕粥铺吧。