味道很好，虾酱豆角不会偏咸味道刚刚好，咸蛋黄鸡中翅味道很顶，很好吃，干蒸排骨没什么说的了，好评。还有很多还没有试，两个人够了，下次再试，[米饭]口味：适合老广，老广味道。[薄荷]环境：就喜欢这种大排档环境。[糖果]性价比：4星半主要停车方便，门口就是停车场「招牌蒸排骨（中份）」「咸蛋黄鸡翅」「虾酱啫豆角」

🔥桥边烈火｜干蒸排骨×咸蛋黄鸡翅：南村店「低调双雄」的味觉暗战🥢**干蒸排骨：蒸笼里的江湖气**“骨肉分离”的温柔暴击选骨玄机：只取肋排中段“飞机骨”，肥瘦筋三花聚顶。番禺土猪当日现宰，冰鲜？老板娘摆手：“冻过的肉蒸完挂不住豉汁！”古法蒸功：排骨抹薄盐生粉锁鲜，不焯水不油炸。猛火足汽蒸15分钟，掀盖瞬间——**豉油混着肉汁在积成琥珀色湖泊**，骨肉将脱未脱，筷子轻拨即散。味觉机关：豉汁是灵魂暗器：阳江豆豉+新会陈皮+大地鱼粉熬成，咸鲜中渗出果香回甘；🐔**咸蛋黄鸡翅：罪恶感爆破术**黄金甲下的三重攻防-**裹衣心机**：鸡中翅先滚五香粉啤酒澡，再扑两层粉——木薯粉脆壳+糯米粉绵网，油炸后如穿金缕玉衣。-**咸蛋黄金沙阵**：海鸭蛋黄碾泥，混黄油慢炒至起沙冒泡，关火泼入炸鸡翅疯狂颠锅。**热力催发下，咸蛋黄如熔岩裹住鸡翅，冷却后凝成沙砾状脆壳**，咬下簌簌落金屑。-**味觉平衡术**：✅鸡皮炸出蜂巢脆网，油脂被咸蛋黄吸纳，腻感化于无形；✅内里保留汁水机关：鸡翅提前用腐乳酱按摩，咸鲜穿透骨缝；❌冷吃灾难：咸蛋黄遇冷返腥，上桌5分钟内必须消灭！⚔️**双雄合璧：点单秘笈**-**黄金组合**：干蒸排骨（解咸蛋黄的腻）+鸡翅（破蒸菜的淡）=味觉过山车-**隐藏技**：🔥鸡翅啃剩的咸蛋黄碎，刮进排骨豉汁拌饭——胆固醇炸弹也是快乐核弹；🍋问店员讨一碟酸辣仔姜，脆甜微辛，专治味蕾疲劳。>若说啫啫煲是烈火刀客，这二位便是暗器高手>**干蒸排骨以柔克刚，豉汁里腌着岭南的温润哲学；>咸蛋黄鸡翅张狂热烈，脆壳下炸出市井的享乐主义**。>趁宵夜场点一碟排骨一盅鸡翅，看油星在昏黄灯下飞溅，恍惚回到九十年代大排档：那时网红还是霓虹灯，美味不用256G滤镜佐证。

「招牌蒸排骨（小份）」香味一绝！排骨给个小建议加柠檬叶！吃着有点腻「虾酱啫豆角」热着吃不入味！建议放凉最后吃！！！无敌下饭！！！！香味扑鼻「咸蛋黄金虾」香味很足！但是虾真的没啥味道！不够盐味！建议加海盐！[服务铃]服务：不要叫阿姨，阿姨基本上不看！喊前台老板娘随叫随到！！！[糖果]性价比：两人85套餐还能打包你自己想