一如既往地好评日本的鲍鱼太鲜甜了吧印象深刻釜饭加了干巴菌，炒香的大闸蟹膏和蒸熟的蟹肉三重味道互不影响美味重叠鲜上加鲜太好吃了😋

托朋友的福蹭一个特别场被釜饭香晕了干巴牛肝松茸菌子的香气好像在脑子里炸开了锅吃了三碗把整锅掏空牛舌状态极佳软嫩弹越嚼牛油的香气越浓还吃到了一片就能盖住醋饭的海胆最后的冰淇淋微咸奶味足很适合清口吃得好爽下次还要来蹭

我真服了我真服了这一餐！我甚至没有拖延症！愿意立刻马上来写评价！！我前前后后来吃了几次，这回是从头到尾都很喜欢看来是经过慢慢调整，越来越稳定，越来越good咯！先上菜品点评：开餐-1，醋冻虾蟹海胆宝（我乱起的），其中醋冻中还裹着食用菊花,不用担心花草类会苦，没啥味道，主要起到一个好看的作用。蟹肉，蟹脚，牡丹虾，海胆，鱼籽。这道开餐主要的爽点，就是好看，然后把所有好吃的带壳的海鲜都给你处理好了，懒人最爱，都剥好了让我挖着吃。这能不爽？与其他醋冻蟹肉的区别是“满”和“足”，满满的分量，足够多的种类。就是真的挺爽的。2，运气好遇上的食材试吃，忘记叫啥了，左边的是和象拔蚌一个种的贝，与象拔蚌的区别是这个纯纯脆+甜，贝壳类的香气足，右边的中腹让我现在都回味，这两块中腹比寿司里的赤身/大腹还让我惊喜，味道是非常非常中和的油脂+鱼香，油脂包裹鱼肉的感觉非常好，真的不腻人的香，嚼完后留在嘴里微微的酸，这个我真的喜欢，记忆很深很深，写在前面！有机会尝到的，也算你们食运好！！！我封这两个中腹为全场最佳。3，蛋黄酱+缟参，我从以前第一次吃梁xi傅的蛋黄酱开始，就一直很喜欢这个酱，感觉这回也有改良吧，入口酒香，然后散去，不过我光记得，恩！酱好吃！然后恩！鱼真肥！这两个搭起来啥味儿想不起来了。4，海胆不说了，只要原料好就行啦。盐水胆吃起来会更甜点。5，这个勾芡过的北寄贝，熟度把握的很好！吃起来脆弹不韧，鲜味锁住了，很香很香，搞得我很好奇这个汤会不会也很鲜？尝了一口我就懂了，不给勺子是对的，这个汤就别喝了，听我的，这个贝足够鲜甜脆爽，别尝试汤了。。6，本来开餐前想说别给我牛肉和鲍鱼，很无聊我不喜欢！没想到，还好没说。这个牛肉，下次也可以给我吃！好吃不塞牙。很肥哈！我就喜欢肥香香的，但怕肉类油脂的就要慎重咯！7，重油脂之后来了个“清爽”的海鲜蔬菜沙拉卷，顺序赞赏，整体很清爽很清爽，明明里面的金枪鱼这么肥，但真的清爽，内容丰富，海胆甜足，今日份蔬菜摄入够了吧（狗头）。用米皮卷我觉得是对的，如果是海苔，弄湿了粘牙膛，口感差，且海苔味会太重。米皮卷这个，可以！8，喉黑海胆拌饭，该听梁xi傅的，让混起来吃就混起来吃吧，这个海胆单吃不如混起来的味儿。写到这里我也有点明白为啥觉得这餐这么好吃，因为鱼货都很好很肥，我就喜欢肥的！！！！！再配合一些清爽或甘甜的搭配，又不会腻，就很爽。以上的酒肴的口味上没有任何可以诟病的点！！！但我个人建议！再加一道热的就好！汤也行，让我暖暖胃，能吃更多！！寿司的话，我的全场最佳为：金吉鱼，其次是沙丁我的偏爱鱼是银身＞红身＞白身但这回的金吉鱼好好吃喔，因为香味很满！！口感佳，让我有记忆点！所以他是全场最佳寿司！沙丁运气很好，我朋友和一位美女小姐姐都不吃银身，就都给我了，好好吃喔，让我吃到了三款略有不同的沙丁，第一贯，纯肥，入口像果冻一样的那种肥！肥香。第二贯偏瘦，我给他第三名。第三贯没第一个肥，但多了许多的鱼香！不是单一的肥香了，鱼味很足，这个是沙丁寿司里的第一名！！其他寿司我的评价是，鱼肉很好！食材没有任何可指摘的。米饭弹弹的，颗粒感很足！但就我个人口味而言，米饭的调味太淡啦！！所以让我好难感受到鱼+米饭的融合，所以会有略微的割裂感。梁xi傅，你说用的透明的赤醋！！真的假的啊！！！太淡啦！！！！下次给我调重点味道行不行啊！！！我想要连寿司都是超融合美味！！！！！！这一顿，我和我朋友统一评价，没有一道让人觉得应该删除，出彩到我克服拖延症立刻来写点评了！！希望下次也要这样哦！！最后写点餐后闲聊，听到梁xi傅说起自己对食材的看法和选择，（而且梁xi傅和条条不喜欢的几个食材，我也不喜欢哈哈哈哈哈，那几个别拿了，我也不爱吃哈哈哈）也许正是因为选择了自己喜欢的食材，所以每道菜都可以欢欢喜喜的去处理去制作吧～我作为食客，从新店到现在的感受就是，是有变得越来越稳定成熟，是一家有自己风格的日料店了，期待更好，然后更好吃哦！