当地人说是连锁店里比较好吃的一家，没有骗人，果然很好吃！「双椒烫皮兔」「仔姜鲜锅兔」各有风味，烫皮兔比仔姜兔更辣，都好嫩，佐料齐全，麻辣鲜香超绝。「火爆兔肚」兔肚新鲜，葱子和木耳是灵魂点缀，下饭一绝。「玉米嫩兔」老少咸宜的一道，餐馆有这道菜就是必点，看起来清淡但油香味浓，空口或者下饭都很适配。菜品分量足味道正，不枉费专门跑到南湖来吃。纳入以后回家必吃，环境好服务也不错，不像其他网红需要排队。

首次探访自贡168餐厅：味觉期待与现实的落差位于酒店附近成为抵达自贡后的首餐选择。然而，刚到店内的环境十分嘈杂，交流全程需提高音量，否则难以听清对方言语，严重影响用餐体验。点选四道菜品：鲜椒兔、火爆三脆、爆炒乌鱼片与时令蔬菜。整体而言，口味偏于平淡，与预期中自贡盐帮菜应有的浓烈风格存在差距。三道炒菜本应展现猛火快炒的锅气与味觉冲击，实际上桌时却均呈现油量过重、食材浸于油中的状态，且盘温仅达适口程度，缺乏高温烹制应有的香气与层次。值得肯定的是，食材本身新鲜度良好，兔肉、乌鱼与内脏部位皆无腥味，质地处理亦属到位。然而，调味层面未能充分凸显自贡菜系的鲜明个性，致使整体风味流于平庸。点的四瓶冷饮都没能派上解辣的用场，连米饭也没吃——不是因为吃饱，而是菜品本身未能激发进食主食的冲动。总结而言，若以“盐帮风味”为标尺，本次体验在味型强度、用油控制与出品温度上均有提升空间。对于初识自贡菜系的游客而言，或难从此处感受到在地饮食文化的精髓。

🔥「双椒烫皮兔」兔肉鲜嫩到犯规！青红椒的暴击搭配仔姜的辛香，麻辣鲜香在嘴里炸开，每一块肉都裹满酱汁，绝对是下酒界的顶流！🦆「干锅鸭掌」软糯到脱骨却保留筋道口感，干锅的焦香渗透骨髓，土豆片粉中带辣，啃到连指尖都想舔干净！🌶️「烧椒皮蛋」凉菜中的黑马！虎皮青椒的烟熏香+皮蛋的流心溏心，擂碎后拌上酱汁，咸鲜微辣中带着焦香，一口下去层次感爆炸，开胃程度满分！🥬「酸菜胡豆瓣汤」酸菜的酸爽和胡豆的粉糯完美融合，汤头浓郁但意外清爽💯从火候到调味都透着地道盐帮菜，分量实在，人均50+