出来博物馆，找了家青海土火锅，到了才知道这里竟也是美食集中的一条街。店里人挺多，整体不如平遥的土火锅好吃，里面垫底的粉条太多了。最好吃的是酸奶，青海酸奶果然可以。馒头片也还行，趁热吃非常酥脆，没吃完的打包了再吃就有点腻了。吃完去莫家街、大新街消消食，啥也吃不下了。

📍位置位于兴海路，附近一条街上很多餐饮店铺🏠环境干净整洁卫生🍱菜品青海土火锅下面有很多素菜，土豆、白菜、粉条、豆皮等等，上面是荤菜，丸子、鹌鹑蛋、鸡肉等等，味道还不错，但是没有好吃到想去第二次炸馍片炸馒头，外面焦焦脆脆，感觉裹了一点香料，还行家常手工凉粉凉粉的味道和成都这边差不多，更酸一点💁服务服务还不错💰价格团购人均五六十🧐打分6分

高原冬月，青海土火锅当道。所谓的土火锅，用的其实也是铜锅。长期以来，阿拉伯人为代表的中亚民族，在金属冶炼技术方面一直超过中国人。在公元751年的怛罗斯之战中，据说阿拉伯人以冷锻法生产的花纹钢刀，能一刀斩断大唐军队的铸铁兵器。而在白居易的诗中，唐代人用来煮火锅的器皿还是导热慢的陶器：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？但同时代的阿拉伯人，已经发明了导热快、轻便、美观的黄铜锅。作为阿拉伯与汉人共同后裔的回族，也很早就学会铜锅饮食，并由河西走廊把这种食俗带入中原，间接地启蒙了中国内地各类火锅的进化。而发源于回族饮食的土火锅，正是铜炉火锅的一种典型应用。土火锅的制作工艺很简单，煎土豆、炸豆腐、牛羊蹄子等能吸味道、经得起炖煮的食材切大块，码在锅底；卤过的牛羊肉切厚片放在中间；最上面盖一层切段的海带、绿叶菜、笋尖等蔬菜。再浇上牛羊肉汤，点炭火、慢炖、煮开，撒上蒜苗、香菜，才能上桌大快朵颐。虽然看起来土，但它的制作和食物码放层次，其实已经充分考虑了各种食材受热的时长、吸收汤汁的多少与最佳入口时机的选择。它反映了中国内地对食材处理烹饪的朴素智慧，反向影响西北地区的舌尖审美。今天，在新疆、甘肃、宁夏的回族聚居区，都有土火锅的踪迹，甚至西藏的藏式火锅，本质上也是土火锅与川式红油火锅的结合体，但真正最集中、最原汁原味的土火锅还是保留在青海。尤其在冬天，西宁城湟水边的餐馆里，一口土火锅，两个拥有同一个外奶奶的人，被炭火一映，再次体会这种历史久远的食物的厚重。

这家土火锅味道很鲜，主要是这些食材炖一起的感觉，是炭火铜锅。里面食材包括牛肉，五花肉片，干豆腐，鹌鹑蛋，牛筋，鸡肉，猪肉丸子等等，这些即是锅底也是涮物，可以吃。我们没打酱料味道就很足了。我们口轻，服务没得说，非常好，反复加汤看锅。和几个许久没见的老朋友，在青海土火锅喝酒叙旧非常开心，还有店家自己做的酸菜和凉粉都很好吃。价格公道又实惠，非常赞！

打卡这家位于青海省西宁市兴海路这家外奶奶的土火锅，今天本地哥们带过来的，当地很火的土火锅馆子[米饭]口味：土火锅，满满的一大锅连肉和菜，有肉丸子，五花肉片，带鱼，粉条，酸菜，味道确实不错👍有点东北酸菜锅的意思，[薄荷]环境：环境干净整洁卫生舒适，普通的装修风格[服务铃]服务：服务员很热情，主动给调蘸料，还问吃什口味的辣的不辣的？很细心

好适合天冷的时候吃啊！一上桌，丰富食材就很诱人。铜锅中间炭火加热，锅里丸子豆腐带鱼羊肉羊筋等肉肉很扎实，肉香四溢。食材都吸满汤汁，蔬菜新鲜，越煮越香。汤底浓郁醇厚，喝一口汤整个人都暖起来了服务也很好会经常来帮忙加汤不过建议喝汤的话得先喝汤不然最后喝汤会煮的有点咸了整体很推荐

初来乍到陌生地方，又冷又饿，去到店里时候已经很晚了服务一级棒，老板说服务员都下班了，但是他可以帮我们煮，就是上菜会慢一点。我们表示理解，然后前往餐厅[服务铃]服务：热情服务，期间有个菜没有了，特地出来和我们商量换什么爱吃的菜。[米饭]口味：冷的时候来一口好吃的火锅真的太幸福了。

前两天提到想吃青海土火锅，朋友们几乎一致的推荐这家，那还等什么这不就来了[笑脸]一个人吃了个小锅，险些没吃完，量真的太足了～汤底有酸菜的清爽，加上白胡椒提鲜，完美中和了各种肉类的油腻口感。肉丸子油香扎实蹄筋软糯还很大颗这两个是我觉得品质最好的～

个人觉得蛮不错的一个土火锅不比某必吃榜土火锅差只是哪家开的很久影响力大吧[薄荷]环境：好不错的环境一条街都是吃吃喝喝的地方这家不是清真可以喝酒😌「外奶奶土火锅中锅」四个人点了个中锅很大很大一份、感觉6个人吃都狠够贼大一锅老板真的很良心很良心青稞饼真好吃一盘不够

西宁特色，两个人要了一个微锅，样样俱全，这样真的挺好的，大西北的饭量真的不是盖的，每顿都是吃到撑。这个土火锅有点像西安的暖锅，个人最喜欢里边的炸带鱼。单点了一份牦牛肉，牦牛肉用来涮锅口感有些柴，硬，果然是最适合做牛肉干。单点青稞饼挺有特色，粗粮口感，营养丰富。八宝茶还是很惊艳的，喝第一口的时候，但是喝多了还是感觉有点甜。个人最爱西宁甜胚子，甜酒味。