好地道的小吃店，不爱吃三及第和猪肉的都爱了，好鲜好会做猪油和辣椒油是特色，梅州真的好能吃辣，这个辣椒油太辣了掩面腌粉腌河粉都吃了，河粉最好吃，粉有点太干吧了，配的荷包蛋感觉也是用猪油煎的，整个吃下来第二天特别通畅[笑脸]

春节第一站选择梅州，无疑是一个充满地道风情与文化韵味的明智之举。梅州，这座历史悠久的城市，以其独特的美食文化吸引着八方食客。而提到梅州美食，腌面无疑是不可错过的经典之选。在这家备受好评的腌面店里，每一口都充满了浓浓的客家风味。三及第汤，以精选的瘦肉、猪肝和粉肠精心熬制，汤清味美，营养丰富；瘦肉汤和猪肉丸汤同样鲜美，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，暖胃又暖心；腌米粉和腌面更是这里的招牌，面条劲道爽滑，搭配上特制的酱料和配菜，每一根都充满了诱人的香味这家腌面店无疑是梅州美食之旅的必打卡之地。春节期间，来这里品尝一顿地道的梅州腌面，记得别走错店哦，让美味与你同行！

不瞒你们，没来梅州之前，根本不晓得，还有一种面，叫腌面。所以，一定要尝尝，找到一家排名第一的，叫好吃腌面店。也不谦虚哦，直接叫好吃腌面店。查了下，所谓腌面，‌是客家人的说法，就是拌面🍜。先用沸水将面条烫熟，捞出用猪油及蒜蓉葱花等一拌。干笃笃的一碗，实实在在，赶紧拌，干了拌不动了。那一勺猪油，画龙点晴，香呀。面条也劲道，要配汤，这是标配。你不配汤也行，干噎，只要你能噎下去。好几种汤，咱也不懂，要了个全猪汤，就是汤里有猪瘦肉和内脏。我又不吃内脏，肉吃完，汤喝完，內脏全剩下了。早知道，点个瘦肉汤，正好。最实惠的是腌面，小份的四元一碗，全国可能都找不到这个价格的面了吧。

逛吃梅州。第六站。之前在北海吃到了一家很惊艳的客家腌面，这回来到了“世界客都”的梅州，自然心心念念要吃个正宗。这家就是基础款的葱花、蒜酥、猪油、酱油拌面，没有肉燥，不难吃但对比记忆中的那碗又好像少了点儿干香的感觉。倒是一碗份量好足，拌完直接一碗变两碗，哈

这个店明显是会做点评，会做点营销理念的，在梅州会做宣传的店太少了。说点真实感受：[糖果]性价比：还可以，比一般小店比，贵了一些，但比普通街边店的用料多了一点点。[服务铃]服务：没啥服务。[薄荷]环境：一般，快餐正常水平。[米饭]口味：「全猪汤」这个没毛病，他家主打这个，的确做的不错。和河源或者紫金的没法比，但放梅州算是做的不错的。「梅州腌面」味道属于比一般小店做的好吃很多，但完全比不上新X家的那种水平。整体味道还可以。「牛肉汤煮粉面」不行。肉质一般，还不如普通小店。停车麻烦，只能找路边停。不过也不难找。如果你是游客，可以来试试，能代表梅城平均水平。想要更好吃的，可以再看看吧。

腌面是梅州的客家小吃，此处的腌并非用盐浸渍的意思，而是将已熟的食物中加入调味料并搅拌均匀的做法。梅州好吃腌面在新中路上，腌面在淡碱面烫熟后加入猪油、葱花、香蒜末和熟鱼露等调味，搭配三及第汤或全猪汤，回味无穷。

店面不大，看上去有点年头了，但是地面和桌椅都蛮干净的早上9点多起来过去吃，只有和我们一样的游客在，但是那些人应该本就是客家人，只是回乡顺道吃下腌面我是昨晚到的梅州，大晚上随便在酒店旁吃的一个腌面加牛肉汤（那家不好吃）找了一圈，说这家应该是算可以的了，实际体验下来，腌面…就是猪油炸蒜拌面，真没什么很特殊的，牛肉汤倒是蛮不错的，猪肉汤也是，肉类新鲜说真的，满怀期待来梅州，最终真的没什么好逛and好吃的，立马买了个盐焗鸡就走人了来之前，问了好几个梅州当地的朋友，他们都一直很好奇（为什么要去梅州…去揭阳不好么…）

梅州腌面，非常类似于葱油拌面把葱油换成炸蒜蓉。本身味道倒是不错。全猪汤，胡椒打底适合春节这段早晚低温的天气，就是这个粉肠的量，点的大份也就几个。味道倒是不错。价格倒是不贵，出餐相当他家的菜品来讲不能算快。适合尝鲜

还真的蛮好吃的，面条有很重的猪油香味，猪杂很新鲜，吃的很舒服，配的辣椒酱也是我比较爱吃的味道，店不大，但是干净卫生，从高速下来很多店都关门这家店还不错正常营业，价格也不贵，简单吃个便餐，还是不错的推荐，

腌面真的可以，在梅州随便找一家估计没有不好吃的。粉不是特别推荐，就是粉丝，不过爱吃粉丝的估计也可以，汤还行，唯一粉肠有点老，咬不动，建议高压锅先压下。总体来说不暴雷，值得推荐的，两个人加了一份腌面，点了三及第汤和全猪汤，一共44元。