吃不惯这个鸭子，太麻太辣太干。「大鸭」理解了多个选项，外地人一定要选嫩，不然太干，麻辣粉又很多，没办法咽下去，香味是超级香「鸡脚筋串串」套餐里的，应该是鸡爪的部位「鸭肉串串」也是一样，要炸的软一点「鸭肠串串」麻辣粉太入味了。千万要麻辣粉少加一点。

头一天在美食街排长队的但家香酥鸭，很想尝尝但是又被长队劝退，没想到误打误撞住在今天这个店附近，这高低得来尝一尝营业时间写🉐有点问题，让我一直以为没开门，店又有点隐蔽，一直在商场里等着后来还是问了旁边运动服饰的小姐姐才找到，原来早就营业了[发怒]重点说一下美食[色]鸭子🦆是炸得很干很焦很香的，热的时候吃着是酥，就是冷了吃着也是脆的，小串儿也很好吃，真的没有踩雷，本来就爱吃麻，这个中麻真的非常对胃！

🦆🦆都说南京人爱吃鸭子，谁说贵阳人不爱呢？！🎞️【历史】“但家香酥鸭”是贵州非物质文化遗产美食，有贵州传统“老字号”称号。它的制作工艺最早可追随至清朝光绪年间，但氏家主但启游及妻子但王氏世代以养鸭、卖鸭为生，因活鸭滞销，夫妻俩试着用当地特产中药材桂皮、南姜、香茅草、甘草、草果等熬制卤水，卖卤鸭因为正值夏季，为了延长保质期，每只鸭子都过油炸制，开始售卖油炸卤鸭，但启游之子但秀文后来进一步改良油炸卤鸭的卤水口味和热油温感，在油炸过后再刷上一次花椒粉，取名“但家香酥鸭”……解放初期，因公私合营，但家店面停止营业。改革开放初期（1987年），但启游之孙但忠仁在贵阳市小十字民生路复开了“但家香酥鸭”门店。几十年过去了，“但家香酥鸭”一直备受食客青睐，成为来贵阳旅游必须打卡的网红美食🥩【口味】但家香酥鸭外酥里嫩、鲜麻酥脆、清香回味，蘸取“花椒粉”金光冒油的炸鸭入口，一瞬间嘴周都麻木了，那种又麻又香的感觉实在过瘾！如果想吃更脆一点的鸭子，可以提前告知店员，火候全靠他们掌握如今，但家香酥鸭提供了外卖服务，非本地人可以通过邮寄的方式品尝美鸭，不过现炸现吃的香酥鸭还是最地道的，一个人吃掉半斤是没问题的！话不多说了，口水直流哇哇[色][色]

肉质吃起来特别新鲜，非常好吃。品种也有很多不同口味，大家可以根据自己的需求选择。价格对于学生来说，也是相当实惠的。食品的包装也十分好，可以保存的特别好。店家服务态度也特别好，会细心介绍店内的商品种类。

很酥脆很香，店面也是明亮干净，商户待人接物有礼有貌，很值得尝试，但是麻椒一定不要选多了，真的会把嘴巴麻木掉，辣椒也不错，喜欢吃辣的可以多加一些，鸭肉大块有嚼劲，份量实诚有味道！！真真是特色美食，送礼自备都是第一选择

强烈推荐他家的鸭肉串串，真的很好吃，虽然我点的是微麻的，但是仍然超级麻，是上嘴唇和下嘴唇一起麻的感觉。

贵州本地朋友推荐的名小吃，但家香酥鸭，据说是非物质文化遗产。他们家的鸭子是油炸的，撒上椒麻粉。吃起来酥酥脆脆，又带点麻，口味很不错，也很独特。脆度和麻度都是可以选择的。鸡皮和鸭掌串串好评。可能因为江南人胃口不大，店员跟我说双人餐一个人吃得完，半鸭炸了只有两百多克，但我实在吃不下。鸭子要趁热吃，而且一次吃的量适中口感更好，不然会比较麻。店内也有真空打包服务，不过没有尝试过。

香酥鸭开到大学城的那一天起，我就知道我的看剧小零食可以更近一步了~他家虽然开了好多店，但是质量口味丝毫不减，不过店面有点小，人多的时候难等一些，但是价格真的很划算，团个套餐吃吃就很ok拉~相比起其他，但家香酥鸭深的我心

路过贵阳，住的偏，附近店家都关门了，这家香酥鸭还是照常营业，看了下，也算贵州特产，来尝试一下。点评有套餐，价格不错，半个「大鸭」加一些串串，味道都差不多，刚出炉时候很香很不错，带回酒店冷掉了就太硬了，外带包装不保温，这点不好。

贵阳美食名片之一随处可见连锁店临近返程之前特地跑到最近的一家店买了几只整鸭带回但是大学城这个店比较小店员就一个动作还慢吞吞告知要赶飞机也没有加快速度鸭子的味道还是没话说香酥鸭鸭如其名麻口的也很好吃总体好评