已经2025年了，为什么我还是更偏爱传统日式居酒屋？通常来说，理想的居酒屋应该具备三个要素：好喝的酒，好吃的下酒菜，好的谈话氛围。在我看来，日式居酒屋往往是一座城市最热闹的地方，也是最孤独的地方。有人呼朋唤友，推杯换盏，也有人孤身而来，心事重重，一眼看尽世间百态夜幕降临后，偌大的西北湖，处处都是灯红酒绿的交际场，只有这里是留给孤独患者们可以独处的自由空间。一群日常完全毫无交集的社畜牛马在此相遇，谁也不知道谁是谁，彼此没有额外的人情负担，只是一起举杯畅饮，谈天论地当然我在更多时候还是喜欢安静的独处…先爬上二楼扫一个充电宝，连上Wifi打开B站。点一盘超级牛小肠，一盘坚果萨拉米芝士，再配上一杯角瓶嗨棒或纯饮威士忌。若是想聊天了，就等老板把手里的活忙完后有的没的掰扯两句，待店里的客人陆陆续续散去，打车，离开明天仍是未知的一天人生苦短，及时行乐~

果然小小的居酒屋真的能治愈一周的梅雨天门头很用心进门之后的温馨感像深夜食堂很日式！有可爱的蜡笔小新！还有一些日漫和书籍！坐吧台很有氛围感-紫苏梅子肉卷🌯冲着这个来的！一点也不失望外皮脆脆的鸡腿肉很嫩紫苏和梅子酱是我比较喜欢的搭配铁板黑椒牛舌属于是厚切牛舌块还不错还点了些串串：牛肋条、明太子焗西葫芦、樟树港辣椒…感觉都不错鳗鱼饭是我吃日料的收尾主食发挥稳定份量很足！还可以喝一些自调的简单酒水不错的！

下雨天里二刷[米饭]口味：「紫苏鸡肉梅子卷」终于点了心心念念的紫苏鸡肉，真是美味的炸物！紫苏和鸡肉相得益彰，鸡肉也很多汁很嫩，爱紫苏的必点「番茄炖牛腩」朋友说这个不像日料，但是我感觉这就是普通日本家庭餐厅的一道菜呀，虽然不复杂但是就是一些家庭味道，牛肉炖的挺烂的，比起中餐来说偏甜，而且没有那么油腻，喜欢番茄的可以点点了一些烧鸟都是盐烤的，也还可以「三文鱼茶泡饭」非常清爽的茶泡饭「名古屋鸡翅」甜口的酱配炸鸡翅，个人是觉得还可以，虽然没有在名古屋去吃当地的网红鸡翅，不过这个调味我还算喜欢「柚子醋鸡皮」本来不爱吃鸡皮的，但是这个还可以，没有怪味儿，比较喜欢柚子醋，很清爽可惜这个店的位置可能不是很好，如果开在国金之类的地方应该会挺多人🤔如果蘸面可以做辣味增的口味就好了，参考家康的那种调味而且怎么没有天妇罗，想吃天妇罗配冷荞麦面！！

以下仅是代表个人观点沙拉🥗：份量超级大！上面撒了干酪粉，食材新鲜，层次丰富，脆脆的面包好吃好吃！牛小肠：🤔糯糯的，味道无功无过～西葫芦明太子：厚厚的一层明太子铺在上面，老板真的很大方！好吃！沾面：偏咸口一点（这点很日式，但对我们来说还是有..偏咸啦）属于散步到这里正好饿了就会去饱餐一顿的温馨小店[薄荷]环境：很干净！电视里在放五郎叔，感觉吃得更香啦！空调很得劲👍布置非常温馨可爱[服务铃]服务：满分💯随时有人添茶👍

附近一家居酒屋新店，在4到4.5星中纠结了半天，还是觉得有挺大提升空间，像「紫苏鸡肉梅子卷」「超级牛小肠」「葱盐牛舌」好几道菜都是第一口觉得嗯挺不错，但是多吃几口又觉得还是差点意思，「名古屋鸡翅」这个是第一口普通寡淡，吃第二个倒觉得还可以，没吃到惊艳印象深的所以还是觉得四星，看以后还会不会再来试试别的吧

是很温馨的日料小店，没有预约的话只能坐在吧台，但是位置还算宽敞，还能吃到最热乎的菜品。「紫苏鸡肉梅子卷」紫苏和梅子是解腻仙品，鸡肉鲜嫩多汁，面粉层轻薄，脆而不油腻土豆泥分量特别足，味道也足沾面没有吃过的推荐一定要尝试，是非常特别的体验鸡脆骨和鸡皮火候都刚刚好

家附近新开的一家居酒屋🏮来试试看看菜单感觉和深夜酒场差不多的菜出品也差不多哈哈哈「紫苏鸡肉梅子卷」外面是油炸的脆皮里面是大大的一团鸡腿肉趁热吃是爆汁儿的+这个酱料不错吃「自家制鸡腿一夜渍」烤鸡的感觉？挺嫩的鸡皮也是我喜欢的肥糯糯的分量也挺足的「葱盐牛舌」这个也挺喜欢的牛舌厚度蛮好的不是那种很薄的是有点厚度吃在嘴里有分量的又不会太厚小青柠汁儿挤上还挺清新盐葱酱也好吃！卷起来吃脆脆的！「盐昆布白菜沙拉」哈哈哈这个就和深夜酒场是一样的清爽超下酒炸蒜片喜欢🥰「肥牛饭」朋友还是爱牛肉饭哈哈哈吃不下了不然我是还想尝尝つけ麺的味道的洋葱甜甜唯一有点遗憾的是「鳐鱼翅」有点太硬了嚼不动[大哭]但是老板态度太好了反映之后立马就拿下去给我重新烤了一份会好一些！适合喜欢硬硬口感的人当零食啃送的这个卷心菜+胡麻味增酱？也很下酒hhhhh虽然又是为了赶飞机不敢放开了喝点了个散酒居然意外的还蛮好喝的诶…而且也没啥度数没啥酒味…很好入口…[服务铃]服务：老板服务态度特别好！还帮我扫了个充电宝也很积极地听取菜品反馈及时倒水加水[服务铃]服务：一楼是吧台二楼是小包间坐着聊天很舒服厕所很干净还有女性卫生用品和漱口水！好评！

[薄荷]环境：坐落于北湖西路的路边，属于一不注意就会走过头的那种。进店就是一个大概能做7-8位的开放式吧台，有二楼，大概能容纳3桌左右吧！七七八八点了好几个菜，一喝上后就忘记拍照了，因此照片不多。番茄炖牛腩：光听名字以为是非常普通的一道菜，吃了以后觉得是当晚最惊艳的一道。牛腩炖的酥烂、番茄味再加上西餐调味的元素，绝了。烟熏萝卜佐芝士：日本秋田县的当地特产，配上奶油芝士，非常下酒。烧鸟烤串类也是随便点，没有踩雷的。再说一点：厅面的服务员非常热情，被她的笑容治愈了，建议老板加鸡腿。洗手间很干净，漱口液、棉签、姨妈巾等等均有。总之，是一家温馨的日式小店，味道也在线，可以无数次去刷的店。

看完书出来觅食，找到附近这家居酒屋，我去的很早到的时候只有我一个人hh，大家去的话要注意营业时间哦[米饭]口味：美味无需多言，烧鸟味道很好，葱烧鸡肉转瞬即逝，梅子茶泡饭微酸微咸很好吃，牛小肠很特别洋葱和蒜的味道比较重没有想象中的油腻，老板推荐下酒吃[薄荷]环境：很安静，吧台适合一人食，旁边还有漫画和小说提供[服务铃]服务：服务很周到细心੭ᐕ)੭*⁾⁾总之推荐推荐，为完美周末干杯🍻

对比曾经的武汉日企高管三大食堂（立山、田舍屋、八雲神川），兔叔更偏向于去挖掘一些人气没有那么火热的居酒屋。不知从何时起，大家开始刻意去追捧那些日本客人多的店，仿佛只有身处店员与客人们全程日语交流的环境背景下，面前的料理才会被冠以“正宗”二字几乎所有的本格日料店在食材、调味品的选取和制作工序上都大同小异，与拉面店或烧鸟店只拘泥于将一个品类做到精益求精不同，传统居酒屋师傅所涉猎的料理类别要广泛的多。从下酒菜渍物、鱼介刺身、到煮物、烧物、炸物、烤物、麵、丼、菓子团子什么的，全都要会做，再加上小黑板小白板上的每日特供，菜品数量不知不觉就轻松过百如此庞大的基数，令许多初次探访的食客犯了难，因为完全不知道该如何点单，为了保险起见只敢点自己熟悉的大众菜品。实际上，真正能够令食客记忆尤深的是那些充满地方风情的乡土料理。每家店只会向熟客推荐，且通常需要提前预定行乐居酒屋的师傅曾经在丸匠烧鸟和深夜酒场ないす任职过，独立开店后保留了一些人气较高的原有菜式。其中紫苏鸡肉梅子卷—ササミの梅しそカツ属于典型的家庭料理，是将鸡胸肉片成薄片后与紫苏叶、梅子酱卷在一起炸制而成。切开后内部呈现出鸣门卷的漩涡形状，原来居酒屋竟也可以如此精致好的菜品不分高低贵贱，只需点上一盘白菜昆布沙拉、一道鸡肉卷或郁金香炸鸡，一份大葱豚肉烧，再来一杯金宾嗨棒，简简单单，却能卸下整天的疲惫。下班了就对自己好一点，因为只有吃好每一顿，我们才能过好这一生…