[米饭]口味：很正宗很好吃，保留了食材的鲜嫩又不失闽南菜系的风味，推荐「厦门酱油水一锅鲜」好嫩好滑。「石码五香卷」这个太好吃了，吃了一份打包一份，表皮有韧劲脆脆的，里面鲜嫩可口。[米饭]口味：「茶树苗」「炒山苏」这两道素菜都超级好吃，清爽可口。「茶熏猪肚炒酸芦竹笋」配酒很完美，有一些嫩姜和酸笋在里面。[服务铃]服务：热情周到，我打电话说九点到，他们还特意去门口等着我，感动🥲[薄荷]环境：环境很舒服轻松，特别是坐在窗边，太惬意了。[糖果]性价比：性价比相当高了，下次还要再去。

[薄荷]环境：老板似乎被哪个设计师忽悠了场地很清新脱俗但桌椅间距太小了水泥风格也不舒适不适合这个价位洗手间不知道为什么没垃圾桶[米饭]口味：福建菜到北京还是有变化的感觉味道更柔和更像鲁菜但海边的新鲜风味还保留下来「厦门沙茶海鲜一品锅」这个锅里面主要三只螃蟹+小蛏子+豆腐糯米糕年糕螃蟹在这个季节不算瘦很新鲜清爽的蟹肉和沙茶混合很舒适螃蟹壳很薄已经弄开就是放到后面年糕什么有点凉了「土笋冻拼章鱼宝宝」这次最佳土笋冻太有弹性了土笋很干净但章鱼太棒了🌟嫩滑爽脆和风味酱油相得映彰甚至甜滋滋的吃过最棒的章鱼之一「栀子花」额这个我是看「@TINYnew」推荐但似乎发挥的没有她那次好虽然还保留了花香但是菜油味也有点明显而且没有肉类风味加持不太香「白灼东山小管」这个就是完整一道菜了不是章鱼那种小前菜吃的很弹很扎实火候到位白木耳配上很淡雅[糖果]性价比：感觉这个环境价格偏高但是食材确实是有绝活的调味则一如既往的正不是特别地道但很完整的展现了菜的逻辑。就是一壶白茶68不醇厚很淡的蜜香真不如我自己喝的虽然现在餐厅把茶水当酒卖但是没那个水平还是不要盲目提高售价了另外一小碗米饭五块钱不让续饭🍚也有点贵总之就是像「@仔猫食处」老师说的上不去下不来有点卡在那里了[服务铃]服务：还好但场地小+晒+座椅不舒服狭小的空间很难谈服务质量

[薄荷]环境：闽中闽餐饮公司成立于2021年下半年，我去过两次，一次是去年二月，然后就是今年清明节，都是好运街店。好运街在北京朝阳区朝阳公园西北出口不远暨麦子店枣营北里处，距南面的蓝色港湾和地铁14号线枣营站500米上下。北侧是亮马桥路。闽中闽店在好运街中间，以〔臻品店〕形式呈现，据说邀请了知名建筑师罗宇杰进行空间设计，并且装修风格很独特：用混凝土和榫卯结构巧妙分隔客人就餐形式的工业水泥风，既有隐秘的角落也搞了多人就餐的独特性，营造出一种曲线空间的美感，让你不得不为它的设计击节叫好！该店有上下两层，服务员直接推荐上二层，坐下后送水和竹提托盘小凉菜，餐后送水果盘，有吃有送，服务好！[米饭]口味：去年来时是下午要的是：唯森啤酒，闽南海皇卷，话梅芸豆和福州芋泥，主要是以喝酒散心为主。今年来时也是下午要的是：黑松露红葱肉汁焗槟榔芋，石橄榄煲佛手肠，福州芋泥和米饭。看点-槟榔芋佛手肠石橄榄福州芋泥槟榔芋是一种芋头，与广西荔浦芋头同属芋头类食材，但很多方面都有不同：首先槟榔芋产于福建，广东等地，而荔浦芋头产于广西荔浦县；其次槟榔芋表皮深褐色类似椭圆形，肉质白色有斑点，口感较为粗糙但有糯性，有香气，适合蒸煮炖；荔浦芋头表皮灰白光滑圆润，肉质乳白，口感细腻，香气淡，适合作小吃或甜品。石橄榄-一般指石仙桃，草本植物，产于南方，福建是有的。性凉，味苦，微酸，具有敛阴降火、平肝息风等功效，常用来治疗内伤吐血、哮喘，咳嗽、头痛头晕、神经衰弱、肺结核咳血等。佛手肠-没搜到内容，但信息指向佛手柑，我吃着佛手肠不像是植物，倒像是海鲜类，不过商家做此汤，有食补之意，需要多吃才有点效果吧[尴尬]福州芋泥-据网上内容说芋泥也叫芋茸，是福建闽菜传统甜食之一，闽东有做芋泥习俗。以福鼎出产的槟榔芋最好，它个大、质松、味香，是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥最好的食材。福州芋泥典故（来自百度AI）1.林则徐与芋泥的机智故事据说1839年，林则徐作为钦差大臣赴广州禁烟，外国领事为了奚落他，特意准备了冰淇淋作为冷餐宴请。林则徐初见冰淇淋时误以为是一道热菜，吹了又吹才送入口中，结果引得在场外国领事大笑。事后，林则徐在回请宴会上端出了福州芋泥。外国领事们见芋泥不冒热气，便迫不及待地大口品尝，结果被滚烫的芋泥烫得哇哇叫。林则徐借此巧妙地化解了尴尬，并介绍了这道“福州冰淇淋”的独特之处。从此，芋泥声明远扬。2.戚家军与芋泥的渊源相传，戚家军在与倭寇作战时曾陷入断粮困境，士兵们不得不挖野芋头充饥。起初，野芋头又麻又硬，难以入口。后来，伙夫改用蒸煮方式，将芋头蒸得粉绵细腻，既香甜又易于下咽，它不仅帮助戚家军渡过难关，还激发了民间对芋泥的改良与创新，最终成为福州地区特色美食。3.太极芋泥的传说太极芋泥是福州芋泥的一种经典形式，其起源与一位名叫阿明的厨师有关。相传清末阿明在制作芋泥时不小心将其弄成了太极形状，但他并未灰心，反而将其作为招牌菜推出，深受欢迎。4.芋泥的文化象征它不仅是美食，更承载着福州人的智慧与文化。它谐音“富裕”，寓意美好，常在佳节或传统庆典中出现，成为宴席上的压轴大菜。我一个人来点，好吃的吃不过来，也点着浪费，所以只点些普通的，像姜母鸭那样的只能带上家人或朋友一起吃才有意义！闽菜虽好吃，但也不便宜，不多带点钱就别想吃到好吃的特色美食。网上看到一篇赞美福建菜的文章，可能知道的人少，我就把它写下来，点评里不仅是写写作业，别人的好诗好句拿来分享，何乐而不为呢！闽菜赋-张嘉樵八闽形胜，带东海而对鲲岛，坐控东南。星野当牛女之分，地八山一水一田。茶笋山木之饶，争夸天下，鱼盐蜃蛤之丰，可敌齐鲁。一方水土，而有一方之人。人之至欲，无非饮食。中华菜系有八，而八闽汤味犹佳。药食同功，何必良药苦口；烹调如治，斯道不可不察。煮道贵尚中和，要在和而不同。佛跳墙材数十种，文火流香，百味互融，虽佛子亦跳墙而来。材别君臣佐使，火有文武轻重。岂不知家有良厨，缘悭医护；食莫非药，不劳方针；猪肉补肾却生痰饮，荔枝肉用荸荠去痰，入肾平和清润。补脾以涮九品为馔，先除湿方能进益，九门头加藤根陈皮。姜桂散寒，炒蟹煎蛎多用；当归生血，乃有半月沉江。有味清欢，清明果，菠菠粿，润饼菜，暖菇包春天入胃；人情入饭，五香卷怀旧，焖豆腐敬老，长年菜长寿，吉利虾吉祥；封肉即方肉，肥而不腻，食之而知筵席过半；鼎边糊又叫锅边糊，尤多滋补，早餐必点。嗜汤必瘦，红糟色香双艳，调汤不二；茶香酒醇，醉排，卜鸭用此助消增味。然而百事随缘，饮食何必鲍翅芳鲜：土笋冻、海蛎煎、火烫花螺，石狮甜果小吃上品。安溪橘红糕、蛋菰、蕨须包、南靖薜荔冻、苦槠糕咬破舌头。龙岩白斩河田鸡，闽西八大干，莆田妈祖糕，佛口流涎。

闽中闽·臻品妈祖生日流水席图太多了只能选选喜欢的[偷笑]第二次来闽中闽参加活动，每次都有新菜品、新惊喜，而且出品稳定，闽中闽、神中神！叶络蜜枇露，宴席从头甜到尾的头甜，枇杷叶、花、果等煮水，不加糖，润肺止咳善男信女妈祖寿面，鸡汤海胆面线，月子餐*1茉莉茶汤浸河田鸡，九窨茉莉花茶汤+鲜花+五大名鸡之一的河田鸡，先卤再炸再卤，鸡油脂丰富肉嫩，柠檬汁烘干成粉带来的酸甜，茉莉花不愧是过去的贡品，可惜只有香味没太多味道苦菜酱卤手钓大管，肉厚味甘，爽啊，狂吃好几块树胡子干烧醋猪脚，惊艳*1，太香了，树胡子蘸饱了汤汁，永春醋酸而不呛，就是猪蹄有点难啃雷笋腐皮鸭露河蚌，咸鲜，味道近似腌笃鲜，习惯不一样主要喝汤，剩下大部分都算汤渣春夏限定茶树尖尖，某种脆脆野菜茶熏猪肚炝鹿角菜，酸甜嫩，充满活力的锅气小炒，小料比主料好吃海豆豉红薯粉蒸肉，惊艳*2，自制的海鲜豆豉，五花和梅肉配上香甜红薯，就是肥了点、厚了点，有些腻不可多食米油烫岩蛎雷公菌，鲜味粥油，喝粥不见米最爽了泉州牛排烧野血龙，惊艳*3，中式咖喱—沙茶，烧什么估计都好吃乌敛莓酵醋笋壳鱼，在热水里养熟的蒜瓣鱼肉，不过味道没有想象的好吃姜根清炖石头鱼汤，牛肉、鸡肉和文蛤吊汤，煮超毒石头鱼，木姜子闻着香喝着有点苦味，持久回甘盖菜红糟醋焗肥蛏，莆田多头蛏，蛏肥到超出壳，糟香四溢，很少见做蛏子的莆田豆腐炖小海猪，莆田宴席必有豆腐，小海鲜杂烩，第一回见海猪，像更韧的海参。还有另一种做法藜蒿腊肉炒海猪，锅气十足酸姜炖永春保种鸭，惊艳*4，酸姜酸萝卜不加调料，开胃的酸甜，太舒服了老板鱼肥肝酱油水，惊艳*5，黄魟鱼肝、年糕、豆腐鱼、酸萝卜，每一样都好吃，超爱酱油水金花烩淡糟海螺片，感觉一般般红曲酒黄粿蒸双石，草木灰天然碱年糕，养殖石蛙和石耳，肉嫩但味道不重，一般般橘酱菠萝酒红毛蟹，三种柑橘酱混合，蟹肉超级甜海蛎目鱼春润釜饭，海蛎、泉州沙地萝卜、东星斑鱼鮝、…，神奇的出现了孜然味儿，不过由于菜太多时间比较长味觉都不灵敏了，吃不出乐趣流心白茶巴斯克+奶馅太阳饼尾甜葛根粉鸡头米茉莉花茶随餐配白茶、芭乐茉莉、菠萝乌龙、橘子康普、荔枝康普、大红袍、陈皮山楂康普、槟郎康普、菠萝酒、正山小种康普、马头岩肉桂吃了四个半小时却不觉累，好吃+有福建专家分享讲解民俗和饮食文化

首先要说，超级超级满足的一顿饭，吃了3个多小时，非常值。菜单是分为9个部分，头序镬润鲜润飨尾茶，其实在一开始还有一个食材展示把玩（bushi）环节。依次展示了本餐吃到的蘑菇野菜、石蛙（可以上手）、海胆、红毛蟹、各年龄段的笋、河蚌、石头鱼（它真的好丑）头叶络蜜枇杷，是一道枇杷糖水，这个宴席是以甜水开始以甜品结束，取从头甜到尾的好彩头。序善男信女妈祖寿面，一开始挺好奇的，为什么会把一个主食放在第一道菜，是为了迎合妈祖寿宴的主题，过寿就得吃面呀。这道面非常漂亮，有一小块海胆，红色汤底是鸡汤，鸡汤的鲜香气非常浓郁，只是作为流水席，这口面太占肚子了！！茉莉茶汤浸河田鸡，一开始以为这道菜是田鸡🐸，没想到它真的是鸡🐔，也是很漂亮，铺了一整层茉莉花，非常香，鸡肉腌制的很入味。苦菜酱卤手钓大管，一整个大管一分为二上了两盘，很大只，肉很厚，配了苦菜酱，但我觉得大管本身卤的就非常入味，什么都不加直接吃更可口，咸鲜味十足。镬树胡子干烧醋猪脚，一开始以为这道菜是猪脚姜的口味，结果它是一种酱烧的味道，很浓郁，猪脚有点偏硬，但是里面的树胡子和黄豆吸饱了汤汁非常的好吃。雷笋腐皮鸭露河蚌，桌上把这道菜笑称为福建版腌笃鲜，用的鸭汤打底，整体比腌笃鲜浓郁很多，很喜欢里面的雷笋和河蚌肉。米油烫岩蛎雷公菌，我觉得蛎子的腥气有点重，腥跟鲜在一线间，个人不太能接受。春夏限定茶树尖尖，整餐唯一绿色菜，看着硬硬的，吃上去非常嫩，没有任何纤维质感，好评！茶熏猪肚炝鹿角菜，超爱这道菜，猪肚是提前熏制过，配了鹿角菜和仔姜炒，整个微微酸辣口感，调味和口感都很好吃，仔姜用的很妙。润姜根清炖石头鱼汤，丑丑鱼炖的汤，用矿泉水熬出来的，没有加过多的调料，非常鲜。鲜盖菜红糟醋焗肥蛏，红红火火的一道菜，印象深刻的是里面的肉真肥。莆田豆腐炖小海猪，海猪就是海兔，这道非常好吃，很鲜，但是这会已经开始撑了。乌蔹莓酵醋笋壳鱼，铺满炸辣椒丝的一道菜，看着红火很辣，口感上一点不辣，鱼肉很嫩，虽然是酵醋，也不酸。海豆豉红薯粉蒸肉，感觉这是最接地气的一道菜，里面的红薯很甜很好吃。红曲酒黄粿蒸双石，超期待的一道菜，从石蛙到石耳再到下面垫着的黄粿，都非常好吃，有淡淡的酒香味。橘酱菠萝酒红毛蟹，红毛蟹肉量比较大，壳薄，肉质丝丝分明，吃着很满足。老板鱼肥肝酱油水，老板鱼肝是真的好吃，但是也是腻，一口就够了，体验过了就可以了。鱼肉很细腻，酱油是自己店里熬的，特别鲜。金花烩淡糟海螺片，说实话，我已经记不得这道菜了。泉州牛排烧野血龙，这也是很期待的一道菜，没想到是一个主食，配的碱面，牛排带点香菜味，炖的很软。隐藏菜品，藜蒿炒小海猪，这里的海兔炒出了海参的口感。润酸姜炖永春保种鸭，这个汤要给满分，第一口下去感觉有点说不出的感觉，但是细细品一下，非常的鲜，我不喜欢吃鸭肉的，连吃了两块，没有一点鸭腥味，炖的软烂。飨海蛎目鱼春润釜饭，有锅气的一盆（？）饭，配料非常丰富，对上面的萝卜印象深刻，萝卜吸收了各种食材的味道，水嫩鲜香，这个米饭我可以吃一大碗，当场询问怎么卖，被告知不在菜单上，哭😭尾葛根茉莉露，对于南方人来说，这就是茉莉花茶泡葛根粉😂茶2022荒野牡丹王，餐前上的白茶，感觉有一点玉米须的清甜感？马头岩肉桂，香气很是霸道，入口醇厚，餐后饮用，正好。隐藏菜品，康普茶，店家自制的康普茶，太精彩了，大概有10种，在菜间穿插，从开始的蓝莓、桑葚单一调味，到后面的啤酒花芒果复合调味，一步一步递进，太好喝了，强烈要求上固定菜单。整个流水席服务都非常到位，每一道菜从渊源到食材都做了详细介绍，但是还是要吐槽一点，包间太小啦，10个人真的真的太挤了，施展不开了。

闽中闽妈祖诞辰流水席repo1️⃣（图图太多了，得分几期发）全长大概是三个小时出头，会先展示部分食材生前样貌，后面是一边上菜一边介绍流水席上的菜品是日常菜单上没有的，今天还有一些流水席菜单上没有出现过的东西一桌6000，10个人吃，吃到撑爆炸食材都是好的，新鲜的，还有一些少见的怪东西，比如石头鱼石蛙红毛蟹我这个人比较注重调味，以下是我个人的感受好吃的菜很多，也有很多菜，我只喜欢吃其中的一部分，选出了两个冠军菜品我标注了🏆饮品类🥤康普茶🌟🌟🌟🌟🌟感觉像气泡饮，有将近10种吧最爱芒果啤酒花味道的，感觉还有淡淡的黄油味呢2022荒野牡丹王🌟🌟🌟挺香的茶马头岩肉桂🌟🌟🌟肉桂的味道没有我想象的那么浓甜品类🍮叶络蜜枇露🌟🌟🌟在我嘴里吃起来竟然是肉汤味……反正不是我想象的甜蜜蜜的味道，枇杷肉有一点烂头甜不咋甜咸梅子腌渍的芭乐🌟🌟🌟🌟🌟糯糯的芭乐，特别入味的盐渍梅子吃的我都想回家自己研究怎么做了葛根茉莉露🌟🌟🌟我愿称之为里面有几颗鸡头米的茉莉味藕粉听说这道挺难做的同桌的小姐姐特别爱，又要了一碗我觉得不咋甜，一般（发出无锡人的声音）绿豆饼🌟🌟🌟🌟皮薄馅儿大不甜有豆香主食类🍜善男信女妈祖寿面🌟🌟🌟就是一点红菇鸡汤面，纯纯鸡汤味面条是比较烂的那种头顶一小坨海胆泉州牛排烧野血龙🌟🌟🌟🌟第一口：香菜味的红烧牛肉这个牛排和我在泉州吃到的味道一模一样面微微甜，如果觉得清淡的话，可以让老板弄一点他们的秘制酱油海蛎目鱼春润釜饭🌟🌟🌟🌟🌟好大的一个锅啊，可以装得下两个头淡淡孜然风味，让人感受到了什么叫有锅气！米饭脆脆的，口感真不错配料非常丰富，我一个人干了好几碗肉类🍖茉莉茶汤浸河田鸡🌟🌟🌟🌟🌟茉莉花香特别特别浓郁鸡肉很入味，我最喜欢吃鸡皮以及和肉相连的部分油脂比较丰厚调味像干脆面苦菜酱卤手钓大管🌟🌟🌟🌟这上面的苦菜酱可以说没啥存在的必要……没啥味道尾巴比身体好吃，因为尾巴很入味配了一个小咸菜一样的东西，味道也比较淡树胡子干烧醋猪脚🌟🌟🌟🌟🌟我以为会和我在粤菜餐厅吃到的猪脚姜是一个调味事实上没啥醋味，甜口蒜香，调味很好吃猪蹄不咋入味，鹿角菜和黄豆比猪蹄更入味好吃！茶熏猪肚炝鹿角菜🌟🌟🌟🌟白茶烟熏猪肚好吃是好吃的，但是没吃出烟熏，也没吃出白茶味甜醋微辣，猪肚主要是甜姜味，好吃里面有四个元素，老板说要四个元素一块儿吃盖菜红糟醋焗肥蛏🌟🌟🌟🌟整体有点太咸（适合拌饭）五花肉切片，蛏子嫩，他俩不太咸微辣，好多入味的洋葱丝之前我一直以为红糟和南乳是一个味道……莆田豆腐炖小海猪🌟🌟🌟🌟🌟第一口：盐城的豆腐汤，后面：不一样的鲜味！配料丰富肉眼可见，海猪我觉得吃起来好像海参哟海豆豉红薯粉蒸肉🌟🌟🌟🌟荷叶盖着端上来的肉特别特别烂，调味一般，有地方也太肥了红薯浸满了油，自身的微甜和调味品的咸混合的还挺不错🏆红曲酒黄粿蒸双石🌟🌟🌟🌟🌟双石是石头鱼和石蛙？吃着吃着吃到了石蛙的小爪子，像老鼠爪子，有点吓人调味真的好吃啊！酒香味浓郁，尤其是石耳，腊肉！垫在底下的年糕吸满了调味汁～橘酱菠萝酒红毛蟹🌟🌟🌟🌟🌟好可爱的锅锅的小帽子上面的小果子是破布子，难以描述的味道，反正不算是很美味我分不清蟹肉的名堂，蟹柳清香，丝丝分明，身体更好吃底下是酱香浓郁的五花肉切片，微微kao底焦香，我最爱！老板鱼肥肝酱油水🌟🌟🌟🌟红烧鱼调味+干煸的蒜香肥肝口感泥泥的有一部分特别特别特别肥……圆柱体，可能是尾巴之类的东西？酱油是他们自己做的，目前不对外售卖，给我们送了一些，酱油不咸乌蔹莓酵醋笋壳鱼🌟🌟🌟🌟🌟（是这道辣椒丝很多的菜吗？我有点混乱了）酸甜微辣蒜香很好吃！鱼肉很嫩，我最爱吃鱼脸～金花烩淡糟海螺片🌟🌟🌟🌟辣梅干菜味道说是红糟口味的，相对而言比较普通螺肉还是好的🏆酸姜炖永春保种鸭🌟🌟🌟🌟🌟汤特别特别特别特别特别好喝！！甜姜风味我一个不爱喝汤的人猛猛喝鸭腿特别嫩，其他部分的鸭肉就不好说了保种鸭今年已经七岁了，保种就是血脉纯正的意思藜蒿炒海猪🌟🌟🌟🌟这是菜单上没有的隐藏菜品海猪我咋吃都感觉好像海参的口感藜蒿的味道可以想象汤类🍲雷笋腐皮鸭露河蚌🌟🌟🌟🌟🌟超级好喝的腌笃鲜风味配料特别丰富：各种小海鲜，咸肉，鸭肉，河蚌，鲜嫩的笋，超薄的腐皮米油烫岩蛎雷公菌🌟🌟🌟海带汤（其实是雷公菌，我觉得吃起来和海带差不多）很清淡和一般的海带汤味道不一样，可能是因为有米油？姜根清炖石头鱼汤🌟🌟🌟🌟清水煮的，就放了一点木姜子（图上这个木头，贵州的火锅里经常用，我觉得是柠檬味的，朋友说有辛辣的感觉）还是啥来着？汤味全来自鱼肉的鲜石头鱼很嫩小东西生前丑陋，而且剧毒，摸它必须得带厚的橡胶手套，否则得恢复半年菜类🥗春夏限定茶树尖尖🌟🌟🌟🌟清爽的素菜我吃起来感觉和黄瓜苗差不多笋🌟🌟🌟🌟🌟在开席前给我们展示了不同年龄段不同形态的笋这个笋干挺好吃的，味道很熟悉，像我小时候经常吃的笋干小零食

终于凭借手速参加了杂食者餐桌的活动，有幸吃上了这顿妈祖诞辰的流水席，在某书写的推文比较简略，沉淀几天，点评上还是再详细讲讲每道菜的感受[微笑]整体感受是渐入佳境、高潮迭起，鄢师傅对各路食材的运用恰如其分，多方位展现了闽地料理的精髓[爱心]1️⃣枇杷露流水席讲究头甜和尾甜，这道没有额外添糖，回口有轻微涩感，很润肺的草木滋味，枇杷本身微酸带甜很好吃2️⃣妈祖寿面面线有点坨了，红菇汤底完全没有味道，好在海胆还是鲜甜的3️⃣茉莉河田鸡先卤后炸再卤的技法，鸡皮入味，泡在茉莉茶汤里的鸡肉汁水格外丰盈，虽然二者搭配没有太多额外的“化学反应”，但还是很清新很春天4️⃣卤大管口感新鲜有劲道，卤香腌得透彻但不发咸，苦菜酱搭配存在感不高，须子和翅膀味道最佳5️⃣干烧猪脚✨土猪猪脚胶质感足且不腥，炖得软烂程度还不够，但永春醋为基底的红烧酱汁香浓鲜亮，网状结构的树胡子挂汁效果一绝6️⃣鸭露河蚌福建菜版本的腌笃鲜，内容物丰富，鲜度出挑7️⃣米油岩蛎雷公菌✨岩蛎海味十足，雷公菌口感类似海菜，在质感温润的米油加持下，入口协调性很高8️⃣茶树尖尖吃个脆劲，这就是春天万物复苏的味道9️⃣猪肚鹿角菜✨猪肚厚切口感肥韧，经过茶熏带有微妙的烟熏风味，鹿角菜口感硬脆，再搭配了自制酸姜，炒制口味微辣微甜，美味且亮点频出1️⃣0️⃣石头鱼汤没有过多调味，喝的是石头鱼自身的清鲜滋补，但木姜子根的加入值得商榷，草药香有些抢戏且回苦1️⃣1️⃣红糟肥蛏✨红糟风味头回吃，给了我当晚最大的惊喜，咸甜酸辣都沾一点，加入五花肉和洋葱煸制增香增甜，富集了太多美好的风味，拌饭应当绝佳1️⃣2️⃣豆腐小海猪✨据说流水席必有一道豆腐菜，莆田豆腐豆香纯正，稀有食材小海猪状似海参，而口感耐嚼像厚实的牛肚，配料丰富，葱酥和鲜葱提香（当天隐藏菜：芦蒿炒小海猪，更加突出了海猪食材本身的特质，两道菜完成度不分伯仲）1️⃣3️⃣酵醋笋壳鱼乌蔹莓发酵醋作为酱汁底味，果香活跃酸度跳脱，颇具惊喜，笋壳鱼肉质细嫩，是很好的“画布”，可惜当天调味偏咸了，平衡度大打折扣1️⃣4️⃣海豆豉粉蒸肉细节丰富，是很好吃的粉蒸肉，海豆豉没有给我留下深刻印象1️⃣5️⃣蒸双石✨酒香一端上桌就闻见了，石蛙嫩滑脱骨，水润润鲜灵灵，蒸制功夫了得，搭配石耳同食，虽然不加过多调味依然出色1️⃣6️⃣红毛蟹蟹肉本身品质过硬，自带鲜甜，烹饪技法没有太多值得称道之处1️⃣7️⃣老板鱼肝✨简直是“海中鹅肝”，粉润嫩滑，入口即化，脂肪香气在口中爆炸，酱油水的调味也鲜得出彩，让年糕、水潺、豆腐也跟着沾了光1️⃣8️⃣金花烩螺片淡糟的风味相比红糟弱了一层，金花和螺片的脆韧口感趋于一致，吃起来略显单调1️⃣9️⃣泉州牛排野血龙泉州牛排的咖喱基底又是下饭神器，野血龙主骨和毛刺吃起来不是很方便，主要还是吃个新奇2️⃣0️⃣番鸭汤✨保种七年的老番鸭，搭配酸姜酸萝卜煮汤，呈现出一种全新味型的酸甜口鸭汤，滋润又开胃，有鸭的鲜味但丝毫不腻，出现在全餐这个位置很巧妙2️⃣1️⃣海蛎目鱼釜饭满足感爆棚的收尾，加入用干蚝等原料磨成的粉，营造出一种近乎孜然的味道，沙地萝卜香甜可口2️⃣2️⃣葛根茉莉露首尾呼应，尾甜绵密，花香久久萦绕口腔🍰隐藏甜品西厨背景的鄢师傅额外献上了拿手的白茶巴斯克蛋糕，里面的半流心状态几乎完美，还有一块福建、台湾地区特色的太阳饼🍵佐餐饮品✨全餐搭配了11种店家自制的发酵饮品，当天喝到的康普茶种类比我这辈子加起来都多，气泡清新，果味活泼，对白毫银针、大红袍等几款印象深刻，最后收尾的菠萝发酵酒也是甜到心坎里总之是大开眼界的一餐，刷新了我对闽菜风味广度和深度的认知👀希望店家多保留几道菜在常规菜单上，以后会常有想来的欲望[亲亲]

第一次参加杂食者餐桌的活动，这次是在闽中闽举办的妈祖诞辰流水席，事实上这张菜单的长度确实不负流水席的名号：从七点开始展示食材，到十一点半离席回家，满打满算四个半小时的持久战，很累、很撑、但也很值\\t当晚记忆最深刻几道菜：-酸姜炖永春保种鸭🦆（p12）：整套菜单最好喝的一款汤品，这种味型的鸭汤是之前没尝试过的，很美好的全新体验，酸姜腌过之后没什么冲味，直接吃酸酸甜甜很好吃-树胡子干烧醋猪脚🐷（p5）：树胡子和煮到蜕皮的黄豆吸汁效果很好，吸满了浓稠的肉汤；猪脚用的是福建本地土猪，肉香味十足，加入的醋进一步勾起食欲，若不是人多不好意思肯定要多夹几块-老板鱼肥肝酱油水🐟（p13）：作为一个爱吃肝脏类食物的人，我对这种级别的肥肝实在是没有抵抗力，魔鬼鱼的肥肝实在是顶，油脂含量极高也极其嫩滑，放入嘴中舌头轻轻一压，油脂就在口腔中爆开，调味上酱油水的偏重口抵消了一些肥肝的腻感，如此高的油脂含量吃起来也不会很有负担-茶熏猪肚炝鹿角菜🥗（p7）：火候菜，上桌得趁热吃，一片厚猪肚、一块腌制过酸酸辣辣甜甜的嫩姜片、一筷子鹿角菜，一并送入口中，实在是享受当然还是有一些小缺陷，比如芦蒿腊肉炒海猪中芦蒿可以选用野芦蒿，香味更加足，现在用的芦蒿吃起来有些食之无味；又比如姜根清炖石头鱼汤中木姜子有些抢味并且略微发苦，喝起来有点像中药，掩盖了一些鱼鲜味，不如直接用矿泉水加葱姜盐来的直接鲜美\\t但总的来说还是瑕不掩瑜，在菜单实验性比较强的情况下，能做到出品如此完整，口味几乎都是好评已经是一件难上加难的事情；经此一顿，闽中闽在我心中也彻底摘掉了“中规中矩”的标签。如果想吃传统闽菜，团结湖的闽中闽老店是个不错的选择；但要是吃腻了老味道，好运街这家闽中闽绝对可以满足你对闽菜创新的绝大部份想象

太好吃了吧！我已经又在想念了！经过胡建人鉴定是正宗的，且真的超好吃！和朋友最惊艳的是蒸芋头条！想过它脆想过它糯，怎么都没想到是感觉像是在吃夏天的绵密牛奶冰沙。一勺子下去就化了，一嘴巴下去就化了，配上了红葱的香味绝了！一定要试试！排第二的是卤面了！哇哦我决定要搜索怎么做了，回去复刻一下。这面条就是看着很一般，但是吃起来你就知道它多秀外慧中了hhh，真的要点一晚哦！我想如果感冒后或者很饿适合或者喝酒后，我是会第一个想到吃一碗这个的！不，是一锅这个！花生汤和龟果也不错哦，没那么甜，又很好吃！特别的甜品一定要试试。芭乐芭乐芭乐！虽说哪里都可以买到，但这家的芭乐品质很好，然后硬的皮子都去掉了，只剩下想是冰淇淋的果肉，又浸足了酸酶汁，如果喜欢芭乐的朋友一定要点。姜母鸭倒是中规中矩，不出错但少了那种刚出锅次啦次啦的外皮焦脆内嫩的锅气感了。点了一瓶本地米酒。有点像小甜水儿，这个可以不点哈哈哈芋泥，也感觉一般了，首先就是甜，除了甜也没有其他层次，虽然处理增加了黏稠度，但是没什么特别。就酱紫。另外，店里会给品尝不同的福建茶和茶酒还蛮有意思！

外观着实是将侘寂风进行到底差点没找到服务非常好座椅不太舒服中午靠窗坐很晒「白灼东山小管」白灼火候恰到好处鲜嫩「熟醉罗氏虾」好吃的「闽南牛排汤」不知道正宗的这道菜是什么样的不知道这里是不是有改良感觉就是酱汁非常浓郁的沙茶炖牛腩工作日中午就我们一桌感觉好运街这边的餐厅都这样冷冷清清喜欢安安静静吃饭的可以中午来喜欢氛围感的可以选择晚餐