【老潼关肉夹馍测评】一口入魂！这家肉夹馍让我彻底破防了……刚咬下第一口，酥脆的千层饼就在齿间炸开细密的"咔嚓"声，酥皮簌簌直落。内里绵软的饼芯吸饱了腊汁肉的浓香，裹着琥珀色的肉汁直往舌尖里钻！肥瘦相间的肉块入口即化，肉香里缠着丁香、八角、桂皮煨出的复合香气，完全不会腻口。最绝的是饼边那圈金丝纹路，酥到掉渣却柔韧耐嚼，和青椒碎一起中和了油腻感，吃完满手留香，连指纹缝里都藏着幸福感！老板说每天现打的馍要过五遍火，酥而不焦的秘诀全在手艺人的腕力把控。腊汁肉更是凌晨三点就开始炖煮，肉汤表面浮着半指厚的油脂，舀起来能拉出琥珀色的丝。