当地人带着过来吃的，位于县城中心位置好像距离新化古城和上梅老街都不远，本来想去网上出名的几家当地人说本地人都吃这家，生意挺好，干净利落，服务到位，味道不错，米粉劲道汤汁鲜美肉量也够足还可以加肉，确实不错！

结论:牛肉鲜香汤底醇厚，但粉质偏薄入味稍欠新化粉面的牛肉确实是一大亮点，肉质鲜嫩，炖煮得恰到好处，分量也足，吃起来非常过瘾。汤底更是醇厚浓郁，带着淡淡的香料味，喝起来暖胃又舒服，能尝出是用心熬制的高汤。不过，和长沙的粉相比，新化粉的粉质偏薄，口感上少了些韧劲，而且不太容易吸收汤汁的味道，所以吃起来会觉得粉本身有点寡淡，入味方面有待加强。如果粉能再厚实一点，或者更挂汤一些，整体味道会更上一层楼。总的来说，这碗粉面还是值得一试的，尤其是牛肉和汤底的表现很出色，但如果你喜欢更入味、更有嚼劲的粉，可能会觉得稍微差点意思。希望店家能在粉的工艺上再优化一下，相信会更好！

在xhs刷到本地人的新化粉测评，有好多家，最后我去玩的时候选了博主说的最重口的游记。好吃好吃！宽粉皮显得更好吃！魔芋豆腐空口吃有点咸，泡在粉里刚刚好。看到店员在切白萝卜丁做咸菜，卤菜还有很多选择，可惜特种兵真吃不动了。