这个海红市场里好多家热米皮，我们选的在城固大辣椒家吃。[米饭]口味：热米皮大片子蘸着辣椒汁水特别香，皮子筋道好吃，辣椒香。花生浆稀饭花生味香浓，这才是汉中味道的花生浆稀饭。还点了一份不放辣椒的热米皮，这个油有点多了，孩子说腻。[薄荷]环境：这个市场里都是苍蝇小馆，环境都差不多。[服务铃]服务：服务很好呀，老板娘问我要不要菜豆腐，我说吃不完那么多，她说那给我舀点菜豆腐汤喝，吃热皮子喝菜豆腐汤正好解辣[强]

*口感**🌟🌟🌟🌟米皮软糯中带着恰到好处的韧性，筷子一挑能感受到弹润的米香。和凉皮不同，热米皮的温润感更突出，像裹着晨雾的绸缎滑进喉咙。**调味**🌶️🌶️🌶️灵魂是那勺**汉中辣椒油**——颜色红亮却不燥，香大于辣，混着蒜水、醋和秘制调料，把米皮的鲜甜全勾了出来。豆芽脆爽垫底，再咬到一粒炸花生，口感瞬间立体。

一大早走到凤城二路，忽然想起来好久没去过海红市场了，那就走一哈呗。这里藏着好几家热米皮，城固大辣椒热米皮也是年代久远，点了个热米皮和菜豆腐，十块钱价格合适。米皮是现蒸现卖，比较厚口感扎实，辣椒油糊辣味够了，香味几乎没有，豆芽也是很一般的工业豆芽，调料中味道很均衡，没有突出的口感。还是怀念九十年代海红厂刚搬过来的时候的热米皮，再也没有那个味道了。