【梅宝菜馆·舌尖上的光泽记忆】这家藏在巷子里的老字号真是宝藏！必点光泽炒饭——锅气十足，米饭粒粒分明，裹着秘制辣酱太销魂了！梅干菜焖肉肥而不腻，入口即化，配酒一绝。老板亲自招呼，淳朴热情得像回老家吃饭。提醒：辣度很江西，记得备足饮料～（注：店面不大，饭点要赶早哦！）

菜品超级具有当地特色，每道菜都很有分量。而且点的菜没有一个踩雷。不愧是光泽当地菜第一名。小炒牛肉辣度正好，特色的猪腰花一点膻味都没有，满满的葱和胡椒是点睛之笔。萝卜羊肉味道真的超越我吃过羊肉的80%，重点推荐。吃完了真想把汤也造光🥰🥰🥰🥰🥰

环境很干净，人少基本不接待，订位全靠老板心情红烧肉不错，其他产品也挺好，热锅爆炒，喜欢吃辣菜的福音老板这一套动作行云流水

这是我到达光泽第一餐，也是最顶的一餐。辣椒炒牛肉，鲜和辣，并驾齐驱。吃进嘴里不相上下。牛肉很嫩，咸香回荡，只想赶紧扒饭。还有一道笋没拍也好吃。腰子有点像我吃过的一道春色腰花，但是那个放花椒油，这个用胡椒。胡椒滚上热油。又嫩又香。再去光泽我一定还去他们家。连住宿的酒店老板也对这家给肯定，说很多人入住第一家就吃这个。我觉得是靠谱的。（份量很大，两个男生，三个菜，足矣。）

梅宝菜馆在光泽的餐饮江湖上，绝对是大咖般的存在。名气之响亮，认可度之高，生意之兴隆，无人能出其右。老板两夫妻就像两个绝世高手，十八般武艺样样精通，拿手菜比比皆是。除了大家推崇的腰花，红烧猪脚，炒梭子蟹，牛肉羹，红烧猪脚，水煮空心菜等名菜之外，我还要推荐一下他们家的榨菜炒肉丝，那真是绝绝子，来了记得要点。老板两夫妇人很好，热情洋溢。

他们家不大，菜都是看橱窗现搭配的，店里有几个包间，基本上都是每天爆满，这次去因为仅有的几个包间坐满了，老板很个性不做我们的生意，让我们去其他店吃，还是我们自己争取说都是外地过来的，开了很久的车来就是想吃一下他们家的菜，还说只要在外面弄一个桌子就行，老板才做我们的生意，很有个性。当然确实手艺也确实是好，我们基本上都是让老板根据还剩的食材随意给我们做拿手的就行了，结果每一道菜都没踩雷，都非常好吃。

光泽菜，老饕带路最好吃的光泽口味菜。辣辣咸咸的下饭菜。胡椒粉葱花油淋腰片，香滑猪手带辣，碳水🍚＋猪手，吃饱就走。闽北的笋，爽脆的很。牛肉滑汤是照顾我这个不怎么吃辣的人红烧鱼的唯一缺点是，有一点土腥味，

菜品相当不错，老板娘刚开始已没有位子为由一直不接单[大哭][大哭][大哭]，游说了许久才无奈接单点菜，三个人四菜一汤，相当哇塞

我想说我去的时候牌子在更换=没有牌子但是好吃是真的本地人带我们来的每个菜都好吃冬笋必点小鲫鱼豆腐干的西葫芦这南方人的菜的确不错我好想在天津也开个这样的菜馆听说这里的菜是江西风味连老板的花生和瓜子都好吃老板娘还给了我一袋花生🥜我这脸皮一厚带回家去

梅宝菜馆在光泽时间久、资格深、口碑好，上了大众点评可看到些诸如“光泽第一”、“光泽菜做得最好的老牌菜馆”、“来了三次才吃到的店”这样吊足胃口的评价，依我两次吃梅宝的体验而言，上述说法完全属实，并进一步力证了自己的幸运，毕竟梅宝不是来了都有得吃、想吃都点得到的店，受制于包厢有限、食材有限、人手有限，这是典型的夫妻店，男的掌勺炒菜出锅、女的采买点菜算账、再加个帮手跑堂，仅此而已，忙得不可开交。我算是机灵的客人，每回都慎重地提前预订，并再三强调自己从延平来（第一次获准进店）、从厦门来（第二次获准进店），尽管老板娘的语气和表情都透着为难和略不情愿，但终归还是被我这份诚心诚意给打动并放行。苍蝇馆子是一处在形式上做尽减法的道场，菜单这玩意儿压根是不存在的，一进店当日所有食材便映入眼帘，和着隔壁炒锅与锅铲激烈的碰撞声，扯开嗓门儿就把菜点上了。每家苍蝇馆子的气场源于他家的生意情况，越红火则气场越强，在梅宝点菜需要较强的心理素质和抗压能力，因为会时不时被鱼贯而入的客人打断，他们似乎在提醒你若不赶快、即被取代，在这种无形的催促和胁迫下点菜，你的姿态会不自觉放低、放低、再放低、直至连笑容逐渐地讨好及卑微起来。做过功课的我开口便响亮地喊出了“蛋炒梭子蟹”，我看到老板娘的脸上掠过一丝满意，山区点蟹稳不稳，食客推荐准不准，我心里头的来回打鼓，是到了那一大盘鲜肥冒气的、周身被金黄色蛋液给包裹的梭子蟹端上来，瞬间坐实了对这道镇店招牌的肯定，当下脑子里迸出一个字——“冲”，筷子在下意识的冲动下脱缰冲向盘里，一股浓郁的酒香蹿进鼻里，是一种直冲脑门的上头感，从夹起、到嚼起、到吞咽、到惊叹，在这一连串丝滑操作之余，对光泽菜的肃然起敬也油然而生，那一桌子号称来自大城市、所谓见多识广的客人，脸庞上浮现出一种没见过世面的慌张。当第二道菜泡猪腰上来时，大家毕恭毕敬、注视膜拜，一番打量后却面露诡异之色，原来在主角猪腰之上，覆盖着一整片碧波万顷的葱花、还点缀着五颜六色的甜椒，在亲眼目睹老板几乎快达到身体极限的忙碌之后，对他尚存这样一份巧思和心境，万分钦佩。拨开葱花果然露出了一片片切得厚薄正好的猪腰，刀功一流，味道一绝，梭子蟹单啃就相当醉人，而猪腰裹着些许汤汁和葱花、配上米饭，是非常登对的标配。红烧肉也尾随驾到，红烧肉是可减少客人等待的预制菜（提前卤制），老板娘开口便安利红烧肉好吃，我不假思索点头应承，作为取悦讨好的筹码，我原本是不寄予厚望的，但就是因为不油不腻、震荡味蕾的红烧肉，让我不管不顾地吃下了三碗米饭，朋友来完光泽之后添的那五斤肉，这道红烧肉的责任很大。