湘知源是太原开了很多年的湘菜馆，以前曾经有多家连锁店。北美N1附近这家店吃过好多次。店面两层，不算很大，装修有些年头了，不过还是比较干净卫生的。服务中规中矩。菜品味道还是关键，比起最近几年兴起的商场内的湘菜馆，明显多了些烟火锅气。工作日晚上去的，人不算多，二楼有几个包间总体吃的很舒服，尤其那个米酒值得推荐。

鲜香热辣，烟火气里藏江湖——湘菜初体验评语•辣得够劲，香得够野：以剁椒、干辣椒、小米辣为“灵魂三杰”，辣得层次分明——剁椒鱼头的鲜辣直击味蕾，小炒黄牛肉的香辣裹着锅气，辣后回甘的余韵里藏着湖南人“霸蛮”的性格。•食材野性，土味生香：腊肉要柴火熏出烟香，河鲜必选洞庭湖活水鱼，小炒肉非本地土猪肉不可。一道酸萝卜炒肚丝，酸得透亮、脆得爽利，满是田间地头的鲜活气。•烟火气里见真章：铁锅猛火快炒的镬气是标配，砂煲慢炖的牛杂煲咕嘟着市井温暖，连蒸菜都带着竹笼的草木香，每道菜都像把湖南的山水与市井直接端上餐桌。•下饭神器实锤：随便一道菜都能扒拉三碗饭！酸辣鸡杂的酸香勾魂，腊味合蒸的油润润浸透米饭，连素菜紫苏桃子姜都能让人胃口大开，妥妥的“米饭杀手”菜系。总结：湘菜是舌尖上的“热辣江湖”，不玩虚的，只拿真味换真心——适合爱辣、爱鲜、爱烟火气的老餮，一口入魂，两口忘忧，三碗米饭下肚，直呼“爽得板”！

‌这家湘菜馆的用餐体验令人印象深刻！‌环境装修充满湘绣元素，灯光温馨，座位宽敞舒适，卫生状况良好。服务员热情专业，不仅详细推荐招牌菜，还主动询问口味偏好，添茶倒水及时。‌‌菜品方面堪称一绝‌：剁椒鱼头鲜嫩辣爽，火候精准；小炒黄牛肉肉质紧实，辣味层次丰富；毛氏红烧肉酥烂入味，搭配的素菜也新鲜爽口。分量足且价格实惠，人均40元左右就能吃得满足。特别推荐搭配洞庭米粑或紫苏汤等特色主食，风味更地道。整体性价比超高‌，无论是家庭聚餐还是商务宴请都很合适。已列入回头清单，强烈推荐给湘菜爱好者！