真是n久没有吃过麻辣拌了，带咚咚锵女士回味一下过去喜欢的小吃。「麻辣拌」有三种辣度可以选择，麻辣、特辣、甜辣，我们要了正常麻辣，这个麻辣并不是四川的那种麻辣鲜香，其酱料灵魂是“芝麻酱花生酱”，加上各家店主秘制调味料配方，拌上火锅底料煮过的各种食材，主要是豆制品、加工肉类肠子、粉条等，麻酱与火锅底料滋味浓郁，主打一个咸香，有微微麻辣的感觉，香气略有不足，但喜欢涮火锅蘸芝麻酱的人，一定会非常喜欢这个麻辣拌。我这盘煮过了，有点稀糊烂😂。店家的泡菜腌入味了，酸爽解腻开胃。这家原来在商场南门这条街的街口，就一个小小的开放式小吃摊，主要经营麻辣拌，现在挪到里面一点，有了独立店面，种类更齐全了，光米线就9种。麻辣拌以前也就几块钱，那时候有点小零花钱，能负担的起，逛完街就和小伙伴在这说说笑笑吃一盘，开开心心回家去。开了二十几年很不容易，总体味道很不错。

很多年难忘的味道，每次回忻州都会吃，想起小时候在路边摊吃涮粉的日子～这个小咸菜是灵魂！一定要有哦～