时间:2025-11-02 作者:xino 来源:信息网 阅读:21107+
所在地址:广东省汕头市金平区光华街道护堤路10号(位于熙江假日酒店1楼) 到这里去?
联系电话:13502929189
简介信息:雄盛李记牛肉火锅城(杏花总店)是汕头市信息网分类的信息, 地址在广东省汕头市金平区光华街道护堤路10号(位于熙江假日酒店1楼), 所属金平区区号是440511.
准确位置是在靠近光华街道内
靠近汕头熙江假日酒店(滨江熙岸雅园)内
距离5米的护堤路
距离13米的护堤路10号
距离156.7米的护堤路与翠堤街交叉口西南

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在汕头,最好的雄盛李记牛肉火锅从不会等到傍晚。屠宰场灯火未灭,新鲜黄牛肉便已坐上冷藏摩托的后座——肉块仍带着37℃的体温,在微凉的夜风里疾驰30分钟,抵达城中的“牛巷”。案板上的师傅手起刀落,顺着肌肉纤维将牛腿、牛肩胛、牛胸叉拆解成16个部位,“匙柄”要削成2毫米薄片,像玫瑰花瓣一样微微卷边;“胸口朥”则要切成1厘米见方的油丁,煮够3分钟才会从乳白变脆黄。此时,店里的第一锅牛骨清汤刚好滚开。汤里只放两片南姜、几粒白胡椒,像一张素宣,留给牛肉来题字。
推开玻璃门时,铜锅蒸腾的热气混着牛油香扑面而来,像被一只温暖的手轻轻揽住。这家藏在老巷里的牛肉火锅店,没有醒目的招牌,仅凭熟客口口相传,便在饭点坐得满满当当。老板是对四川夫妇,总系着沾了油星的围裙在明档后切肉。橱窗里挂着整扇新鲜黄牛肉,刀锋落下时,匙柄肉颤巍巍晃了晃,吊龙肥瘦相间的纹理像幅水墨画。“今天的雪花最好,涮八秒就吃”,老板娘嗓门亮,递来的盘子里,肉片薄得能透光,红白相间的肌理在灯下泛着润光。锅底是灵魂。红汤锅底端上来时,牛油块像块凝固的琥珀,随着炉火渐旺,辣椒、花椒在翻滚的汤里舒展,香气一层层漫开来。先下牛骨熬的清汤锅底,丢进几片白萝卜,等汤“咕嘟”冒泡,舀一勺撒点葱花,鲜得人舌尖发麻——这是老饕们心照不宣的规矩,先喝汤,再涮肉。涮肉是门学问。匙柄肉在沸汤里打个滚,卷成漂亮的弧度,裹上蒜泥香油,入口先是牛油的醇厚,接着是牛肉的鲜嫩,嚼到最后,花椒的麻意才慢悠悠爬上来。吊龙则要多涮两秒,肉质紧实有嚼劲,蘸沙茶酱吃,海鲜的鲜与牛肉的香撞出奇妙的火花。最惊喜的是肥胼,看着油花饱满,入口却丝毫不腻,反而有种化开的绵密感。配菜里,炸腐竹是必点。吸饱了汤汁后,咬下去会爆出滚烫的肉香,豆香与牛油香在嘴里炸开。冻豆腐则要耐着性子等,等它吸足了汤里的精华,轻轻咬开,烫得直哈气也舍不得松口。吃到酣处,邻桌的大叔端着酒杯过来碰了碰,“他家的牛肉,每天凌晨从屠宰场直送,来晚了可吃不上”。窗外的夜色渐浓,玻璃上凝着薄薄的水汽,锅里的汤还在咕嘟作响,映着满桌人的笑脸。原来最好的味道,从来不是什么复杂的秘方,不过是新鲜的食材、用心的火候,和这一锅沸腾里,藏不住的烟火人间。
来到汕头吃的第一家牛肉火锅,味道是打车也要来吃的程度[鼓掌][鼓掌][鼓掌]刚下车就闻着味就能找到店的[笑哭]。一楼基本是中小桌比较多,二楼估计是包厢。上菜前,服务员会端来热水涮碗筷,这点很细致。汤底应该是牛骨汤,味道很鲜,下肉之前可以来一碗汤,配点香菜,美滋滋。牛肉都是切的很薄的那种,涮个八九秒就可以捞起来了,又鲜又嫩,恨不得吞掉舌头😋配上沙茶酱和蒜油又是别样的味道👅有一点让外地人受不了的就是店里又闷又热,而且越吃越热,虽然架着几台大功率风扇,但降温效果微乎其微,摇头风🌬️还会把火锅的热气扇到你脸上,真的像免费洗了个热水脸[流汗][流汗]我们三个人点了份豪华双人餐,份量很大,没有完全吃完,但需要补一份小料费。总的来说性价比还是蛮高的,除去梅雨天带来的环境因素,非常推荐[强][强][强]
口味好棒!菜系多,肉质新鲜,服务人员的热心讲解,印象深刻,停车也相当的方便啊!正确选择,您尽管来
口味独特!服务周到,停车相当的方便!菜系多,选择性强,你一定能满意此次消费!