陈记热干面是当地一家连锁，早上经营一些湖北早点，中午下午也有一些简餐、盒饭售卖，因为全天供应热干面的缘故，所以店名叫“…热干面”——我猜的。事实上这家店，我最常吃的就是两样：热干面、清酒，所谓清酒，就是不加料的米酒，只有淡淡的酒香和清甜味，湖北人最不陌生的家常饮品。热干面不会让人有惊艳的感觉——当然我也不知道能“让人惊艳”的热干面应该是什么样子，或许热干面这种食物，本来就没有惊艳的时刻，它一出现就是极其市民化的食物，吃起来最多的感觉是舒服，和安心——这也是我每每光顾的时候的心情，没有太多起伏，没有期待，也没有担心。两个字形容的话，就是稳定。作为地方标志性食物，这可能也是这样一座城市里无数小馆、无数小食店经营者可以给食客提供的最有保障的东西。