“盐城八大碗”是盐城传统宴席的经典组合，承载着当地水乡饮食文化与民俗记忆，至今仍是盐城人待客、节庆的“标配”。八大碗菜式以鲜、香、醇为特色，食材多取自盐城的河鲜、家禽与时蔬，做法讲究本味。经典组合通常包含：口感酥烂的“红烧肉”，肥而不腻、酱汁浓郁；鲜掉眉毛的“白炖鸡”，以本地散养鸡慢炖，汤色清亮；还有河虾烩制的“清炒虾仁”，Q弹鲜甜；“涨蛋糕”松软香嫩，是盐城人钟爱的家常味；“萝卜烧淡菜”鲜咸入味，尽显海味与素菜的融合；“鸡丝烧粉丝”绵软入味，饱腹感十足；“家常豆腐”嫩滑多汁，老少皆宜；最后以“韭菜炒文蛤”收尾，鲜爽开胃，凸显盐城靠海吃海的特色。这八大碗不仅是一桌菜，更藏着盐城人热情实在的待客之道，每一口都是地道的家乡风味[调皮]。

竹林大饭店三楼，环境很好，我们周二来的没什么人，第一次吃盐城八大碗点了其中三个比较感兴趣的，糯米肉丸刚吃口味很棒，但吃多了有点腻，除了糯米外还是有不少肥肉的。萝卜烧淡菜是最喜欢的，服务员还提醒我们会比较腥，但我们感觉很好吃很鲜灵。虾米芋头羹不好吃，虾米是干虾米泡发的芋头也没都炖烂，不推荐。小杂鱼贴饼是今日最佳，口味很不错，小鱼整条的有翘嘴、昂刺、小鲫鱼（刀子鱼）都蛮新鲜的，还有几只虾子，有切成段的不知道是不是黑鱼，卤子配上贴饼子，一口下去真香啊。两个人四个菜吃的很饱，就剩虾米芋头羹几乎没动[捂脸]，性价比很高

盐城八大碗是江苏省盐城市最具代表性的传统宴席菜肴，据说已被列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类）。八道菜融合南北饮食特色，以半汤半菜、荤素搭配为特点，兼具历史典故与民俗寓意，是盐城人逢年过节、宴请宾客的必备菜品。1烩土膘（肉皮杂烩）‌2‌大鸡抱小鸡（鸡丝烩粉丝）‌3红烧糯米圆‌4涨蛋糕‌5萝卜烧淡菜6芋头虾米羹‌7红烧肉‌8红烧鱼（多为红烧刀子鱼或鲫鱼）