走进梅州老字号面馆，瓷碗里的腌面刚端上桌就裹着猪油香气钻进鼻腔。碱水面煮得软硬适中，筷子一挑便泛起油亮光泽，搭配着炒得金黄的蒜末和花生碎，每根面条都裹满了秘制酱油，咸香里透着微甜。咬下第一口，爽脆的豆芽在齿间迸出汁水，再喝一勺猪骨汤，胡椒的暖意顺着喉咙滑下，最后嚼上几块卤得入味的梅菜扣肉，饱腹又熨帖，难怪老梅州人总说这碗面藏着家乡味。

交通位置在新街大道的嘉信华庭小区门口对面就是了！[薄荷]环境：环境就齐齐整整的小店六张桌子桌面干干净净的！看着比较卫生！小店能保持这样的算不错的！[米饭]口味：今天没有点招牌腌面点了个饺子🥟云吞面！汤底不错的！不一样的口味有地方特色！[服务铃]服务：夫妻小店！没有啥服务的！态度应该会好！小店主要味道可以！分量大！应该也会很多人光顾的[糖果]性价比：菜单很多选择的分量大！性价比还是不错的！推荐

坐高铁无意间路过的一个小店。很好奇腌面是什么，原来就是拌面+汤。腌面:老板说是自己做的手工面，用肉沫和花生碎拌的，味道还不错。汤:要的牛腩汤，但是更像牛肉，口感很嫩，喜欢[馋]

腌面口感爽滑，味道浓郁，是梅州一道具有地方特色的美食。但是大城市还是稍微贵点，梅州才几块钱一碗哦。搭配一个汤一起非常美味。

份量还可以，味道一般，猪杂汤没放胡椒，没灵魂

经济实惠，面有一点点碎，很重的猪油味。清清爽爽一碗猪肝瘦肉枸杞汤下肚真的很舒服~

偶然发现的宝藏梅县腌面店，出品，环境，价格都不错～性价比很高～可以选小中大份，区别是面的多少，我想要猪杂枸杞汤多些料菜单反过来发现也能自由搭配，比如我要了小份面中份猪杂枸杞，真的是非常棒[色]自助调料很多，胡椒，各种辣椒酱，对我来说，非常完美[得意]腌面加点辣椒酱，我的美味🥰

梅县腌面，是广东省梅州市梅县地区的一种著名传统美食。梅县腌面的特点是口感韧劲十足，有着浓郁的豆香和酱香味道，同时还有一定的辣味。在食用时，可以加入适量的汤水和配菜，如豆腐皮、猪肉丝等，能够增加食欲和口感的层次感。梅县腌面已经成为了广东省梅州市梅县地区的一个重要文化符号，也是当地居民日常生活的重要组成部分。

一直很好奇腌面是个什么东东，今天有机会尝一下，原来就是猪油干拌面，味道还可以巴，不过整体感觉和我们大长沙的带芯干还是有一定的差距，如果不去梅县我也应该不会再吃了。