-历史渊源：来源于客家菜，20世纪40年代，新兴街一带饮食摊档众多，罗锦章制作的牛肉丸最具特色，此后外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸等也各有特色。-制作工艺-选料：选用刚宰杀尚有余温的精牛肉，搭配上等淀粉。-捶打：用特制的方形锤刀或木槌将牛腿肉槌成肉浆，期间加入适量雪粉、精盐、上等鱼露、味精等佐料。-成型：将肉浆用手抓握挤成丸，放入温水盆中，再用慢火煮约8分钟。-口感味道：福鼎牛肉丸并非严格意义上的丸状，更像牛肉块。其口感香滑脆嫩，富有嚼劲，牛肉味浓郁，搭配清香味浓的酸辣牛肉汤，鲜辣酸爽，令人回味无穷。

很惊艳这个店铺，虽然是很晚的时候来这家店，在福鼎感觉是万物都可肉片话，这家的牛肉肉片好吃，每一口都能吃到肉片的Q弹和牛肉的奶香味，口味非常了得，再配上芋头，简直了，这个搭配太棒了。只能竖起大拇指，连忙点赞

其实刚开始想去的是阿古笑死看错招牌了「石螺」福鼎应该很爱用黄辣椒除了太辣了一切都好好吃很入味「生拌虾菇」老板说是用醋腌制的所以没顾及就吃了不算胖感觉好多都是头头下面的部位身体的部分好少不过也很入味比较喜欢「牛肉丸水粉」这个味道有点淡可能还是比较习惯温州那种样式儿的

二次打卡阿古妹「兔肉」量不大，味道也差点意思「鸡架豆腐」酸辣味不够，酱油味有点重，不够清爽，感觉是卤味店的半成品「五花肉」炸的火候不够，有点软有点腻，不是脆脆那种油沥干了的口感，调的酱也差点意思仙草蜜就是有点草药味的甜水，里面也有仙草冻固体正月感觉价格涨了，但是菜品味道压根不到位

开了十几年的老店，每次回福鼎必吃，特别是凉拌莲藕绝绝子，老板娘也很热情

好吃好吃福鼎的肉片真的分量很大很有嚼劲每一家都不踩雷

回来福鼎偶然发现的一家小吃店。虽然店面不起眼，但是是我爱吃的家乡味道。「兔肉」好多年前第一次吃就觉得很好吃，下酒菜必备。「墨鱼嘴」这个菜做法酸中带点咸，每次都爱吃。「烤黄鱼」肉质外焦里嫩，特别新鲜，有来的朋友记得我点哈[薄荷]环境：快餐店环境，还可以哈。

去福鼎好多次了！我竟然第一次发现这家隐藏的美食！兔肉真的是一绝！可惜我去的太晚了，兔肉卖完了，还剩一点点的🤏兔肉，老板就送给我了，尝了一口真的是意犹未尽！有一点点🤏甜甜的口感，还蛮特别的！其他菜品就盲点吧，都不出错，但是福鼎其他店也有类似的风味，但是兔肉一绝！去的话必须试试！

连续吃了好几天牛肉丸汤里面有姜丝对于干感冒的我来说特别需要这样的汤每次吃完都神清气爽一个人吃每次都点不了太多跟老板说说也会上个小份猪尾巴特别烂糯糯的很好吃福鼎鸡翅膀是必吃每天两只起步油煎藕片没有很惊艳下次去还要吃

[调皮]这家牛滑店很不错，蒜苗，生姜，葱，味道相融合，加了醋，喜欢吃辣的人可以加点辣的也很不错。这家牛滑很嫩，味道一直都很棒，很清爽。[愉快]价格也很实惠，还有很多小菜，可以多来试试，各种小吃很多，味道都很好，吃起来！