一口入魂的老味道，藏着烟火气的传承！我们点了经典的鸳鸯锅。红锅端上来时还冒着热气，牛油凝得厚实，表面撒着花椒、干辣椒和几粒饱满的豆豉，听服务员说这底料是胖妈按老方子慢火熬的，不用现成的调料包，光香料就有二十多种，熬的时候得守着锅搅大半天。开火煮了几分钟，牛油慢慢化开来，香气“轰”地一下更浓了，红汤翻涌着小泡泡，辣香里带着点回甜，光是闻着就忍不住咽口水。清汤锅是骨汤的，汤头奶白，飘着几片萝卜和枸杞，喝一口鲜得很，没有杂味，说是炖了五六个小时的筒骨，难怪底子这么厚。胖妈火锅性价比高！外地来的朋友来可以无脑直接上！

看到它从路边的小茅屋起家，快30年了，终于变成现在大气滂沱的样子，一步一步稳扎稳打。用上了现代的点餐系统，契合了最新的怀旧风装修，菜品一如既往地新鲜，还很善于在运动中螺旋上升管理水平，刚装修好时自助调料台不太符合动线逻辑，于是很快优化了。好像我家食堂，反复消费踩点。

2025年7月2日，父母带孩子和旅行团共15名老人孩子，来火锅店吃饭，点了2个锅，1个清汤锅，1个鸳鸯锅。口味是还可以的，但是结账时店家强制要让老人们每个人必须买一瓶油，6元/瓶，花了一共90元。请问吃清汤锅也需要买火锅油？回来父母和我说起时，他们当时甚至连这个油干嘛用，怎么吃都不知道。对于这种欺负游客，强买强卖的问题，希望店家有所反省。